请教香肠配方答:不巧的是,收藏的配方丢了,去年从网上下了个配方,做出来不是印象当中的味道啊。看着分什么广... 很久之前,家里做过几次自己灌得香肠,微微的甜味和酒味,五香味不是那么很重,很怀念。不巧的是,收藏的配方丢了,去年从网上下了个配方,做出来不是印象当中的味道啊。看着分什么广式香肠,四川香肠的,太难筛选了。
做猪肉家乡肠放什么让它有弹性答:附上海广式腊肠配方及制法。原料配料:每100千克猪肉(其中瘦肉70%,白膘30%),白砂糖6.3千克,60°大曲酒1.8千克,白酱油5千克,精盐2.5千克,硝酸钠100克。加工方法:1、将选好的猪肉分别按瘦、肥切成1厘米的小方丁,再分别用温开水洗涤,把肉丁上的浮油洗去。2、按比例将瘦肉、肥肉与配料放在盆肉,拌均匀,片刻即可...