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平常用的面粉可以做蛋糕吗
用
面粉可以
代替蛋糕粉
做蛋糕吗
答:
面包粉包括:普通面粉、蛋糕专用粉(低筋粉)、面包专用粉(高筋粉)。你这问题里
的面粉
是否是指普通面粉?如果是指普通面粉,那么是
可以
代替蛋糕专用粉来
制作蛋糕
,但普通面粉的蛋白质含量比低筋粉要高一点儿,在操作时要注意手法,避免起筋。不然,起筋部分容易沉底,寻致蛋糕底部有一层沉淀。比较...
普通
面粉做蛋糕可以吗
答:
4、
面粉
过筛到蛋黄液中,以轻柔的动作,将面糊从盆壁向中心搅拌,并用另一手辅助转圈,禁止以画圈的方式搅拌面糊,避免面糊起筋。面粉过筛也很重要,面粉过筛
可以
使面粉颗粒中充满空气并去除杂质和潮湿颗粒,使烤出
的蛋糕
口感更加细腻。5、面糊的最佳状态,是提起搅拌头,面糊呈带状落下,落下痕迹
能
维持...
普通
面粉做蛋糕可以吗
答:
4、
面粉
过筛到蛋黄液中,以轻柔的动作,将面糊从盆壁向中心搅拌,并用另一手辅助转圈,禁止以画圈的方式搅拌面糊,避免面糊起筋。面粉过筛也很重要,面粉过筛
可以
使面粉颗粒中充满空气并去除杂质和潮湿颗粒,使烤出
的蛋糕
口感更加细腻。5、面糊的最佳状态,是提起搅拌头,面糊呈带状落下,落下痕迹
能
维持...
做蛋糕
,面包什么
的可以
用普通
面粉
代替高筋,或低筋面粉么?~~_百度知...
答:
做面包类的
可以
用普通
面粉
代替高筋,但是要
做蛋糕
类的高点,则不可以用普通面粉替代低筋粉,而可以使用普通面粉加淀粉(比例:4:1)来替代低筋面粉来做蛋糕。
做蛋糕
不用低筋面粉用
面粉可以吗
答:
低筋
面粉
也
可以
用普通面粉和玉米淀粉混合替代,但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于
蛋糕
等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。做法如下 食材:低筋面粉、牛奶...
普通
面粉做蛋糕可以吗
答:
4、
面粉
过筛到蛋黄液中,以轻柔的动作,将面糊从盆壁向中心搅拌,并用另一手辅助转圈,禁止以画圈的方式搅拌面糊,避免面糊起筋。面粉过筛也很重要,面粉过筛
可以
使面粉颗粒中充满空气并去除杂质和潮湿颗粒,使烤出
的蛋糕
口感更加细腻。5、面糊的最佳状态,是提起搅拌头,面糊呈带状落下,落下痕迹
能
维持...
普通
面粉可以做蛋糕吗
答:
5、打至蛋清成固态提起打蛋器成直立小尖时,蛋清即打发好,放入冰箱冷藏。6、蛋黄加入30克砂糖打匀。7、加入牛奶、玉米油拌匀。8、将
面粉
与玉米淀粉混合好过筛放入蛋黄液。9、所有材料拌匀。10、取1/3蛋白放蛋黄中,上下翻拌均匀。11、将拌匀的蛋黄放入2/3蛋白中上下翻拌均匀。12、将拌匀
的蛋糕
液...
做蛋糕
时没有低筋
面粉
,
可以
用普通面粉+生粉代替吗?
答:
可以
用普通面粉+淀粉代替低筋
面粉做蛋糕
。具体做法可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量 步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖;2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...
面粉能做蛋糕吗
面粉的妙用
答:
二.将发酵粉与
面粉
拌和,倒入蛋液中,搅成均匀的糊状,不宜过分搅拌,防止面粉起筋缩成块,使
蛋糕
达到发松。三.准备好蒸蛋糕用的模子,一般家庭用金属饭盒也
可以
。在饭盒底部涂上一层生油,以防粘底。然后把搅拌好的糊状料倒进盒里,上锅蒸煮。先用旺火沸水蒸三分钟,待蛋糕表皮结皮,然后降低温度...
想问一下会烘焙的!做电饭煲
蛋糕可以
用普通
面粉吗
?谢谢!
答:
可以,没有底筋
面粉可以
用普通面粉先代替,以后再买好了,我第一次也是用普通
面粉做
的
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