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川菜大菜有哪些
川菜
还分为几个帮派,哪个帮的川菜影响力最大?
答:
庆大厨烹制的麻辣鲜香的菜品,自贡大厨烹制的咸鲜香辣的菜品,共成一席,它就是叫
川菜
。其它地方菜叫不入流的民间川味菜当然某一种菜品也做得十分有味有型,但它始终入不其次是眉山的东波肉了,百分之八十以上的人都喜欢。第三名是重庆火锅,重口味的喜欢,但是他们怕花椒。川菜是省内各地综合实力体现...
中国有那4
大菜
?
答:
中国是一个餐饮文化大国,长期以来在某一地区由于地理环境、气候物产、文化传统以及民族习俗等因素的影响,形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近,知名度较高,并为部分群众喜爱的地方风味著名流派称作菜系。其中,粤菜、
川菜
、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜享称为“八大菜系”。
号称“八
大菜
系之母”的豫菜,为何入不了“八大菜系”?
答:
粤菜由潮汕和顺德为主发展,食材极其多样,烹饪手段丰富,鲜甜纯正,善蒸、煲、煨、焗、爆等,粤广小吃更是丰富多彩,堪为
大菜
。
川菜
集巴蜀两地,浓油重豉,麻爽辣劲,菜品极为丰富,自成一体
大菜
系。至于湘菜、徽菜也有其典型特点,也有独树一帜的经典菜肴,不过感觉纳不进国宴中的大菜系,相较鲁、粤、川而言,偏于...
料理的中华
答:
按烹饪特点分又可分为:选料、刀工、火候和调味四个方面。但不论如何,“中国菜”只是一个统称,各个地方差异极大。代表菜系有湘菜、徽菜、粤菜、
川菜
等。中国料理,集中国饮食文化之大成,是中国菜精华的集合。犹如我们称呼的日本料理、韩国料理,是对日本、韩国整个饮食文化的统称。中国料理,是一种有...
中国八
大菜
系顺口溜
答:
因为川、鲁、粤、苏四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、徽等地方菜也逐渐出名,就形成了中国的“八大菜系”。后来形成最有影响和代表性的也为社会所公认的有:川、粤、苏、闽、浙、湘、徽、鲁等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”。中国八仔知灶
大菜
的特点
川菜
以麻辣著称,口味浓重,...
比较有象征性的中国小吃~~~
答:
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北
大菜
,咱们吃得莫利炖...
如果没有
川菜
,哪个菜系会受更年轻人的喜爱?
答:
还有很多湘菜品类也并不以辣为先,但做功非常精细,如一道祖庵豆腐,需要40只老母鸡,经过42道工序,成有名的,酸菜鱼,沸腾鱼,回锅肉等。湘菜一般
大菜
较少,小炒比较多,论火候,锅气,还是比
川菜
更好点.最关键的湘菜一盘菜能全部吃完,剩下的汤都可以泡两碗饭吃了,川菜很多吃一半浪费一半。
全国各地较著名的美食都
有哪些
?
答:
11.西安:凉拌驴肉 驴肉具有补气血,益脏腑等功能,有“天上龙肉,地上驴肉”民谚。陕西关中盛产 驰名全国的“关中驴”。自清代咸丰年间起就有凤翔腊驴肉,古时驴肉只有生熟两种吃 法,现在又多了驴肉汤锅和驴肉炒菜,加入了
川菜
和药膳作法,肉美、味鲜。 12.湘潭:毛家红烧肉 毛家菜因毛主席故乡而闻名,毛家红烧肉主席...
中国都
有哪些
地方特产
答:
江苏风味菜为中国八大菜系之一,代表长江下游,东海沿岸风味,故又名江浙风味。以甜为主,因材施艺,四季有别。其中苏锡菜源于
川菜
,多用沙锅炖焖,冷盘造型优美;淮扬菜长于清炒,煎贴,淡厚适宜。苏菜代表菜有狮子头,料烧鸭,薰鱼等。浙江特产风味 杭州丝绸,杭绣,织锦,湖州双绉,绫绢,宁波绣...
列举几个中国各地的标志性美食?给我讲讲。
答:
哈尔滨郊区靠着马路边有一个叫得莫利的小村庄,村里人在路边上开了个小吃店招 待路上歇脚吃饭的过路人。把豆腐、宽粉条子和乌苏里江里捞上来的鲤鱼炖在一起吃是 老乡们吃个热乎的老做法。后来菜的做法不胫而走,传遍了城里的大街小巷。哈尔滨人 说:要是外地朋友不喜欢吃西餐和东北
大菜
,咱们吃...
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