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川菜大菜有哪些
川菜
十大名菜
答:
川菜十大名菜:
烟熏腊肉、麻辣香肠、凉拌鸡块、烧白、粉蒸肉、红烧鱼、炸酥肉、东坡肘子、粑粑肉、鸡汤
。1、烟熏腊肉。烟熏腊肉也是很多四川人都爱吃的美食。四川人的年夜饭肯定少不了一盘腊肉来食用。每年冬天开始,就会有很多四川人腌制腊肉,然后,用烟熏后,既可以保护腊肉不容易变坏,而且有特殊的烟熏...
四川菜
家常菜做法大全
答:
1、鱼香肉丝
鱼香肉丝是四川的一道特色名菜,该菜品以泡辣椒、子姜、大蒜、糖和醋炒制猪里脊肉丝而成,由民国时期的一位川菜大厨所创制,相传灵感来自泡椒肉丝。鱼香肉丝其咸鲜酸甜兼备,葱姜蒜香浓郁,其味是调味品调制而成。2、宫保鸡丁 该菜式的起源与鲁菜中的酱爆鸡丁、贵州菜中的胡辣子鸡丁有关...
关于
川菜
的介绍
视频时间 00:39
深圳有什么
川菜
答:
深圳的川菜有:
豆花饭、水煮肉片、鳝段红烧肉、泡椒双脆、鲜椒兔
。1、豆花饭 豆花是老板每日新鲜做的,老豆花吃起来口感会厚实一些,与甜口豆腐脑不同,豆花的蘸水调味均衡香辣更突出,再拌着香喷喷的白米饭一起吃进胃里,这才是正宗四川豆花饭的打开方式。2、水煮肉片 油光光的水煮肉片,红油喷香,...
四川的特色美食
有哪些
?
答:
3、夫妻肺片是一道四川名菜
,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。通常以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料,进行卤制,而后切片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。夫妻肺片,制作精细,色泽美观,质嫩味鲜,麻辣浓香,非常适口。四川还有出名的的火锅,一年四季,大家都特别喜欢吃的一种...
川菜
馆里的最经典菜单
答:
再来说说水煮鱼。水煮鱼是
川菜
中的一道
大菜
,以其鲜嫩的鱼肉和麻辣的汤底而受到食客的喜爱。鱼肉片得薄薄的,入口即化,而汤底则是由大量的辣椒和花椒熬制而成,麻辣鲜香,非常过瘾。最后不能不提的是回锅肉。回锅肉是川菜中的一道经典家常菜,以其肥而不腻、辣而不燥的口感而受到广泛好评。五花肉...
十大经典
川菜
是哪十道菜?
答:
二、麻婆豆腐
:家常美味,豆腐入魂 麻婆豆腐是川菜中的家常菜,但其味道却一点也不逊色于那些大菜。豆腐切成小块,与肉末、豆瓣酱、花椒粉等一起翻炒,直至酱汁收干,麻婆豆腐便大功告成。豆腐入味酥嫩,麻麻辣辣,令人欲罢不能。三、担担面:街头小吃,香气扑鼻 担担面是四川街头随处可见的小吃,它以...
酸菜鱼的做法?
答:
11. 放入高汤(鸡汤骨汤或史云生清鸡汤)没有用清水也可以。倒入鱼头骨,大火煮10分钟。再放入料酒,胡椒粉调味。12. 关键:熬好白色鱼汤后,将所有鱼骨捞出,免得骨刺太多将鱼片划伤,导致鱼片不完整。13. 最后倒入鱼片,开小火,焖至2—3分钟鱼片成白色马上盛出,以免鱼片变老。最后,葱花提香味即可...
好吃的家常菜都
有哪些
?
答:
【第二道:烂肉豇豆】烂肉豇豆是由肉末和四川泡菜中的泡豇豆,加上配料辣椒花椒炒制而成,若泡豇豆咸味重,可以适当加入新鲜豇豆中和下味道。在
川菜
中算不上什么
大菜
,但是在四川上桌率却非常高,特别在炎热的夏天,家人都没什么胃口,煮一锅粥,再炒上一盘烂肉豇豆,酸爽可口,特别开胃,一家人都爱吃...
如何烧酸菜鱼
答:
一条鱼、一种口味火遍全国,酸菜鱼以其雪白细嫩的肉质、鲜香酸爽的汤汁、微辣不腻的口感,栓牢了广大食客的味蕾,成为大众趋之若鹜的餐桌美食,实现了由江湖菜到正宗
川菜
的完美逆袭。一盘好吃的酸菜鱼必须具备醍醐灌顶般的酸爽、一口下肚神清气爽,鱼片薄厚均匀、拈而不碎、入口滑嫩,汤汁浓郁酸爽、...
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