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安琪酵母配料表
窖泥窖泥的培养
答:
目前,己酸菌和生香酵母是窖泥养护的重要配方。例如,湖北省
安琪酵母
股份有限公司开发的活性己酸菌干菌体和白酒生香酵母等产品已在国内白酒企业广泛应用。具体的窖泥培养
配料表
包括:25kg己酸菌(安琪酵母公司生产)、10-15kg酒尾、20-24kg黄土、8-10kg优质窖底泥、6-8kg优质大曲粉、5-8kg香醅、50g...
安琪酵母
抽提物可以用在烧烤食品里吗?
答:
可以用在烧烤,
安琪酵母
公司有专门用于烧烤的调料 安琪YE烧烤粉,里面添加了酵母抽提物,味道很好!
酵母
提取物是什么
答:
4酵母抽提物国标编辑 酵母抽提物的行业标准已于2003年10月1日正式实施,目前最新版本为《GBT 23530-2009 酵母抽提物》,起草单位为
安琪酵母
股份有限公司,中国食品发酵工业研究院等。5国内外的发展情况编辑 全球产能情况 最新数据表明, 近年来,中国的酵母提取物年均需求增长率高于10%,而在美国和欧洲市场...
做馒头用发酵粉时还得用小苏打吗’
答:
不用,用小苏打蒸熟的馒头往往不太暄软,这因为小苏打遇热放出的二氧化碳气不多,馒头中产生的小气孔少,面起发的不好。另方面小苏打本身是碱性物质,如用量稍多,馒头就会产生碱味,色泽发黄,维生素被破坏,效果很不理想。
南昌油炸饼的做法和配方
答:
1、将250克面粉倒入盆中,
安琪酵母
一小勺放在碗里用温水化开。2、将安琪酵母倒入面粉中,放入盐一小勺,和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态。3、盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后,将发酵好的面团取出,放在撒匀面粉的案板上。4、用手揪起一团面,将面团揉成30克左右的剂子。5、将小...
用
安琪酵母
粉发面发过了怎么办?
答:
我们需要检查一下发面时的环境温度。
安琪酵母
粉在适宜的温度下能够更好地发酵。一般来说,最适合发酵的温度是在28-32摄氏度之间。如果你使用的温度较低,可以尝试将发面放置在温暖的地方进行二次发酵,比如靠近暖气或者烤箱预热后关掉的余温。我们需要检查一下
配料
的比例是否正确。安琪酵母粉的使用量应该...
做馒头时,发酵之后馒头就变稀了,接下来做馒头的形状时全都糊在手上了...
答:
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀,醒8小时待面发起是原来的1倍,然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味 再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点, 一定要用凉水把包子放进去再通电.2.用孝母发面(通常是快速发面法)a
配料
:面粉500克,干
酵母
...
安琪酵母
清真吗是真的吗
答:
安琪酵母
清真是真的。目前从2014年FIC中国国际食品添加剂和
配料
展览会上获悉,安琪酵母针对清真食品行业正式推出新品—无肉源酵母抽提物,受到了清真食品行业和广大素食主义者的广泛关注。
馒头的配方及制做过程
答:
中粉 300克 牛奶(加水的可减少) 180克 盐 2克(可不放)糖 20克
酵母
3—4克 1,将所有材料揉成一个光滑的面团,有面包机的同学可以用面包机揉。2,将面团放至温暖的地方发至两倍大,大概需要60分钟。3,将发酵好的面团排气,重新揉圆,直至切开面团看不见什么小气孔。4,...
我想做蒸包子,可是面粉、
酵母
、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打 ...
答:
我想做蒸包子,可是面粉、
酵母
、糖、盐、水的比例是多少,还需要加泡打粉吗,以500克面粉为比例。用活性干酵母3-5克(若想发酵的快,就多添加点),糖1小勺即可(糖在其中主要起到促进面团快速发酵),不用加盐。水分250或300克(这主要看面粉的吃水性而适当增减,以面团呈柔软且不粘手为好)。
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