66问答网
所有问题
当前搜索:
卤牛肉用盐腌制三天
卤牛肉
怎么淹制
视频时间 01:11
卤牛肉
需要提前
腌制
吗
视频时间 01:11
卤牛肉
时,记住“1
腌
2泡”,牛肉不腥不柴,好吃还缩水小
答:
这个期间,准备牛腿骨洗干净,焯水后再次冲洗干净;直接放入砂锅,加姜片,葱结,适量水;大火烧开转小火煮5个小时左右;直到骨酥肉烂,煮出奶白色的汤;将
腌制
好的
牛肉
取出来,用漏网过滤出姜丝葱丝和花椒;把料汁直接倒入熬的汤里面;放入牛肉,加适量清水,准备料包,适量盐全部放进去;大火烧开...
卤牛肉
能保存多久,卤牛肉保存时间
答:
1、自己做的
卤牛肉
如果在常温下保存不宜超过
三天
,如果放在冰箱冷藏保存一般可以保存一周左右。2、如果想要保存更长时间可以将卤牛肉放冰箱冷冻保存。-12度可以保鲜15天左右-18可以保鲜1个月,-24度的可以保鲜3个月。3、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然...
卤牛肉腌制
时要多少
盐
答:
卤牛肉腌制
时,一斤牛肉大约需要放二两
盐
。卤牛肉做法:材料原料:牛肉、八角、花椒、香叶、桂皮、草果、姜、葱、料酒、酱油、老抽、冰糖、盐等。1、把洗净的牛肉切成一股股的小肉块,便于入味;2、小火炒香花椒和盐,放凉,直接抹在牛肉上,放容器内冷藏一至两天,其间将牛肉翻一两次面;3、腌浸...
卤牛肉
要放盐吗
答:
卤牛肉
一开始放盐蛋白质不会流失,但会失去应有的质感。依据:卤牛肉时如果先放盐,会使牛肉的纤维组织收缩,蛋白质凝固了。这样,牛肉中的营养素不能析出,而放的佐料又不能进入纤维组织,最后导致牛肉既不烂, 又不入味。卤牛肉的正确做法:1. 卤牛肉最好选择这种牛腱子肉,俗称牛腱包,也就是牛...
卤牛肉
家常做法,正宗卤牛肉怎么做
答:
正宗
卤牛肉
制作方法:卤牛肉的做法步骤牛腩块放入水中,焯至变色,捞出洗去浮沫;葱切段、姜切片;焯好的牛肉移入砂锅中,放入葱、姜、大料;倒入料酒、生抽,加足够量的水,大火煮沸后,转小火炖1个小时;炖至汤汁剩下一点就可以了。
卤
熟的
牛肉
能放多久
答:
卤汁的
牛肉
放在室温中能保存2天,放入冰箱冷藏能保存一周,时间长即使不坏出
盐卤
食用起来口感不是很好。放入冰箱前最好切块稍微放点点盐,然后放入冷藏室1天(缓慢脱水),再拿出来让水自然的滴出来,再用食品袋包起来放入冰箱,可以保存的更长时间。
卤牛肉
放
盐
吗
答:
1、
卤牛肉
需要放盐,但是不能在一开始的时候就放盐,这样会导致牛肉里面的蛋白质流失,使牛肉的纤维组织收缩,还会失去应有的质感。正确的做法应该是,等牛肉快煮烂时放入,才会让卤制出来的牛肉更加入味。2、卤牛肉最好选择牛腱子肉,就是牛腿上的肉。如果牛肉不好的话,卤制出来的牛肉质量就会下降...
卤牛肉
的前期
怎么腌
答:
腌制卤牛肉
的方法 1:牛肉买回后切厚片,漂水 2:把漂好水的牛肉吸干水,放到菜篮里,在托盘底垫个小碗,放上装牛肉的菜篮,放入急冻冰箱12小时,3:把牛肉从冰箱中取出,自然解冻,再吸一次水,4:每斤牛肉先放小苏打3克,盐2克捞匀,腌制15分钟,5:每斤牛肉放生抽20克,胡椒粉2克,味精5克,生粉20克,鸡蛋...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜