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千层饼需要先上锅蒸一下吗
求
千层饼
的和面方法
视频时间 00:31
做
千层饼要
怎么和面,和面是要加什么,用酵母吗?
答:
做
千层饼需要
发酵过的面(与蒸馒头的面一样),里面加上适量的小苏打,可以拿一小点面先试
蒸一下
。
制作
千层饼
时
需要
掌握什么窍门?
答:
折叠方法:折叠面团是形成层次的关键步骤。常见的折叠方法有四折法和三折法。四折法是将面团先对折,然后再次对折;三折法则是将面团折成三层。无论哪种方法,都要确保折叠整齐,避免空气进入,影响层次的形成。烘烤温度:烘烤
千层饼
的温度不宜过高,一般在180°C至200°C之间。温度过高会导致表面过快...
蒸
的发面蔬菜
千层饼
的做法
答:
4、取一份醒好的面团,擀成厚2mm的长方形薄面片。5、均匀撒上3.5g盐、
1
.5g十三香。淋上适量芝麻油,四边向内折几次蘸匀油盐。再均匀撒上葱花。6、把面片从上至下卷起成5cm宽的长条。7、再卷成花卷状,收口收紧。8、把面卷整理成馒头状,压扁擀成1cm厚的面饼。重复做好另外一个。9、热
锅
...
黑芝麻能和红薯一起吃吗
答:
6.开大火
蒸
20分钟,把红薯芝麻
千层饼
蒸熟。其实这个时候就可以开吃了,非常的松软。不过我们再给它烙
一下
,吃起来会更香。电饼铛提前预热好,刷一层食用油,然后把蒸好的红薯芝麻千层饼放进去,开启馅饼模式,先烙2分钟。然后翻一面继续烙上2分钟,烙至两面金黄酥脆就可以出锅了。我们美味的红薯芝麻...
千层饼
是发面还是死面
答:
7、三折,醒上(图上是侧面看)。再做另一块。做好第二块,再开始擀第一块,刚好有点松驰面团的时间。8、先压的方式压开成正方型。9、再继续擀成和
锅
或电
饼
铛合适的大小。(从薄处卷向厚处就可以擀好后表皮不破而里面也很薄。10、用平底锅或电饼铛(多倒些油)煎炸至二面金黄即可。11、...
什么是半烫面呢?在家自制葱油
千层饼
只能用半烫面吗?
答:
这道“
千层
葱油饼”看
上去
繁杂,实际上使用起来非常简单,轻轻松松作出“千层”的实际效果,并没有工作经验的可以尝试多做几回,把握了技巧你也会做的比我也好,次之烙制的熟度也需要把握好,火很大非常容易焦,
饼
的口味变硬。大家都看来
一下
吧,“千层”作法,一看就会。将小麦粉放进一个整洁碗里...
简单又好吃的小吃做法怎么做
视频时间 00:53
在山东,
上锅蒸
的面食不一定都叫馒头!这7种也很好吃
答:
接下来再说说发面饼,我们这边一般是在面发酵的不好的时候,或者是没有时间的情况下,将一大块发面团子均匀摊厚,有的直接上过
蒸
,有的还做成
千层饼
。重点说说“扒拉儿子”,这个“儿”是个儿化音,和后边的“子”要读出一种顿挫感来。在俺县城,最多见的就是“荠菜扒拉儿子”“老豆角扒拉儿子”和...
千层饼
和面
需要
酵母粉吗
答:
酵母是将面粉发酵的,对肠道好,发酵过的面团可以
蒸
包子、馒头,可以做各种饼。做
千层饼
也可以不用发酵面,死面做的饼酥脆,做法是:1.用温水和面的时候加进食用油,和出来的面团叫水油面,面团光滑有弹性,不粘手,可以擀得很薄,适合新手做。2.另外再只用食用油和点面,呈稀糊状,叫油酥面。3、...
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