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利用食物交换份法计算食谱
营养配餐
食谱
答:
c.考虑季节和市场供应情况主要是熟悉市场可供选择的原料,并了解其营养特点。d.兼顾经济条件既要使
食谱
符合营养要求,又要使进餐者在经济上有承受能力,才会使食谱有实际意义。营养食谱的制定方法通常有
计算法
和
食物交换份法
等。根据以上的方法,崇尚养生的朋友可以按照以上的说法来安排自己的每日的饮食,...
营养师的分类,报考条件`要学的科目
答:
2.用烹饪学的配膳原则及整体配合进行营养配膳. 熟悉1.中国营养学会居民膳食指南和
食物
宝塔 2.
食谱
设计的
计算法
.
份交换法
了解食物成分表的运用 食谱的编制和安排 掌握食谱编制的原则,了解食谱的构成要素,掌握各年龄段人群食谱编制的特点,要求能自我设计自身的食谱。
食物交换份法
中任何食物间都可交换,是否正确?
答:
【错误】
食物交换份法
是中国营养学会推荐的一种合理饮食方法,该法是将常用的食物按照其所含营养素量的值归类,
计算
出每类食物每份所含的营养素值和食物的质量,然后将每类食物列在表格中供交换时使用,按照蛋白质、脂肪、碳水化合物的合理分配比例,计算出各类食物的交换份数和实际质量,并按照每份食物...
我想过有规律有营养的生活,谁为我设计一份营养
食谱
?
答:
烹饪
方法
以蒸、煮、焖、拌、氽为主。选择这些烹饪方法自然是为了减少营养流失,保证低脂饮食。但
食谱
中也并非完全没有炸和炒。每星期也能吃上一次,因为这样做的菜好吃。 不管何种烹饪方法,低盐、低脂、高膳食纤维是食谱中必须遵守的原则。饮食莫忘健脑养心 多吃健脑、养心
食物
。由于脑力消耗较大,食谱...
中餐大米供给量的蛋白质摄入量为何除以四
答:
计算法
和②
食物交换份法
。计算法是目前营养学教材中着重强调的一种方法,通过根据生理状态判断能量需求,然后按照合理的产能营养素比例分配到三大产能营养素当中,最终通过三大产能营养素的数量反推出食物的数量,再将食物搭配成一日三餐。食物交换份法是指当我们掌握了食物交换的原则后,将一天的
食谱
等量交换...
蔬菜(什么胡萝卜黄瓜),水果(什么苹果柑橘)是算蛋白质,还是碳水化合物...
答:
③洋粉冻:洋粉即琼脂,可用1克洋粉加水400克煮开至洋粉全部溶化后,加入少许低热能甜味剂,冷却成冻后
用
以充饥。(四)
食物交换份
食品交换份
适用于糖尿病病人家庭营养治疗时使用,
方法
是将常用食品划分为粮食、肉类、奶类、豆类、蔬菜、水果、油脂等七大类,依照病人一日所需总热能将各类食品所需份...
糖尿病人可以吃土豆吗
答:
酶在生命活动中起重要的作用,大约有300多种酶发挥作用需要镁的参与,镁参与糖、蛋白质和脂肪等三大物质的代谢。维生素C对健康的重要作用就更不
用
说了,人人皆知。膳食纤维是一种对糖尿病患者血糖控制有帮助的维生素。膳食纤维含量高的
食物
,其血糖指数往往较低,摄入后血糖缓慢升高,缓慢降低,对平稳餐后...
血糖高能吃鸡肉鱼肉鸭肉吗
答:
至于糖尿病人吃哪种肉比较合适,应该说糖尿病患者各种肉都能吃,但是从蛋白质结构是否富含不饱和脂肪酸的角度来看,鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉,鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。所以有人说,高血压、血脂异常及糖尿病患者选择肉类
食品
时,“吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽),吃两条腿的不如吃没有...
怎样
计算
糖尿病人一天所需的饮食热量?
答:
脂肪、碳水化合物各需多少。并按1:2:2或1:2:1.5:0.5的比例将每天食物分配于一日的三或四餐之中。可能很多人觉得这
计算
起来太麻烦了,操作性不强。确实如此,我们以后会再介绍一种相对来说简单,操作性更强的
方法
,即
食品交换份
。但我们也应该对每日总热量的要求有个清晰的概念。
糖尿病的护理计划及
方法
答:
病人可根据不同热量
交换份
内容制定
食谱
。此法较粗略、但可使
食物
的选择性增加,同时也便于病人学习和掌握。 病人应禁酒。主食提倡
用
粗制米、面和适量杂粮,忌食葡萄糖、蔗糖、蜜糖及其制品。每日摄取的蛋白质中动物蛋白应占总量的1/3以保证必需氨基酸的供给。食用含不饱和脂肪酸的植物油,忌食动物脂肪以减少饱和脂肪酸...
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