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凉皮面筋的做法
为什么我做
凉皮
里的
面筋
做不好呢做出来是粘的有哪位能告诉我具体...
答:
面粉(最好是高筋面粉2杯(1杯240ml,2杯面粉大约250克);凉水 约2杯;盐 1小匙(3克) [编辑本段]
做法
1、把面粉和盐过筛后(没有筛子也可以不过),一点点的加入水搅成面糊。注意每次加入的水不要太多,一点一点的加,搅匀之后再加,这样搅出的面糊才光滑无粉粒。搅得次数越多,做出的
凉皮
儿才...
凉皮
怎么做筋道有弹性
答:
食材 面粉 适量 盐 适量 方法/步骤 1 自制
凉皮
要选用不含面粉改良剂的高筋面粉,用这种面粉做的凉皮口感最筋道,低筋面粉或含有改良剂的面粉都不好用。请点击输入图片描述 2 每100克干面粉中加入1克细盐拌匀,因为盐可以让面团更加筋道,能洗出更多的面筋来。然后用温水和面有利于
面筋的
生成,温水的...
面筋
粉怎么做面筋
答:
主料:高筋面粉200g。辅料:盐适量。自制
面筋的做法
1、高筋面粉和成一团。2、加入水搓揉捏一直洗。3、这是洗了流变水出的面筋,洗出来的水可以拿来做
凉皮
,面筋放至10分钟会有水把水不要掉。4、切块蒸15分钟。5、蒸好了可以拿来炒也可以凉拌。
手工
面筋的做法
步骤图
答:
一、制作手工面筋所需材料:1、面筋粉(谷䏓粉)350g 2、盐2克 3、水 4、筷子20副 5、八角适量 6、香叶适量 7、桂皮1块 二、制作手工
面筋的
步骤:1、在面筋粉(谷䏓粉)中加入盐,用筷子边搅拌边加水。2、筷子将面筋粉(谷䏓粉)搅拌成絮状,再用手抓,水要盖过面筋...
凉皮的面筋
蒸多长时间
答:
凉皮的面筋
蒸多长时间 凉皮的面筋需要蒸20分钟左右。
做法
:准备适量面粉加入盐和凉水搅拌和面,和好之后盖上保鲜膜放置1小时,之后倒入适量清水搓洗面团,洗出的面水用个容器倒出,重新加水搓洗,重复至水变清为止,然后将面团上锅蒸20分钟左右取出,切成块即可。洗出的面水沉淀后,倒掉上面部分清水,...
面筋
怎怎么做
答:
用手反复洗面,倒出来的面粉水不要仍哦,可以拿来做
凉皮
。请点击输入图片描述 7 洗好的
面筋
。请点击输入图片描述 8 剩下的面筋。请点击输入图片描述 9 上锅蒸5分钟。请点击输入图片描述 10 蒸好的面筋,可以凉拌着吃。请点击输入图片描述 小贴士 洗面的时候要反复多洗几遍。洗到水清,面筋可以来蒸...
急需知道:
凉皮
、米皮、牛筋面、
面筋的做法
?
答:
呵呵,小的时候自己在家整过凉皮,凉粉。我发现我真是全才啊。南北小吃样样精通。HOHO~~~如果有TX喜欢吃
面筋
,可以用我上面提供的
凉皮的做法
,揉面,一定要把面和的很筋道。然后放在有水的盆子里慢慢的洗,把淀粉洗去就是面筋啦。只是面水水好浪费哦,以前都可以拿来做凉皮了。现在家里头没的那种...
凉皮
柔软筋道秘诀
答:
刚开始洗的时候,面团会因为手的揉搓而散开,没关系,继续将散开的小面团揉搓到一起,接着洗……洗到一定程度,面团就会自然集结成团,这就是我们平时常吃的“
面筋
”了。(不马上蒸的话,可以先用凉水浸泡着。)洗好的面水让其自然沉淀,盖上盖子静置三个小时以上。沉淀好的淀粉水,上面一层就是...
用
谷朊粉
蒸
面筋
块
做法
?
答:
凉皮
里面好吃的
面筋
块,是用优昂
谷朊粉
100克,40度的温水170克,干酵母5克。用40度的温水化开干酵母后,把谷朊粉慢慢的往温水里面撒,下面一只手不停地搅动,撒到水里面的谷朊粉会慢慢变成面团后,把多余的水分倒掉,盖上保鲜膜,放在温暖的地方,面团醒到一倍大后放在笼屉上摊成饼状,凉水,小火...
凉皮的
作法
答:
凉皮是和凉粉非常类似的一种食物,也是夏季的常见食物,口感同样细腻。很多人吃凉皮都是吃凉拌凉皮,而
凉皮的做法
大全也是非常多样的,不同的
凉皮做法
也可以给人人带来不一样的味觉享受。一、凉皮做法 1.用精粉和成面团,醒10分钟。2.把面团用清水反复洗。3.洗至水清为止形成面精。4.
面筋
和少许食用碱...
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