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做豆腐时加什么才不容易碎
豆腐最怕直接下锅煎,下锅前多做这2步,
豆腐不
散
不碎
不粘锅
答:
第二步:撒盐 锅内倒油之后,也不要着急下入豆腐,而是应该先往油锅中撒上一些食盐。撒进去之后,我们再把豆腐给放进去煎,这样
豆腐不容易碎
掉,更不容易粘锅。所用材料:老豆腐、盐、清水、食用油 1、要想拿来煎着吃的话,我们一定要选择老豆腐,嫩豆腐不管怎么做准备工作,都是特别容易碎的。2...
怎么
做豆腐
脑
不容易
散
答:
冲完后马上用勺搅动几下(注意不能搅太多太快,一般不需搅动)。3、墩脑:浆点好后,将容器盖好,静置5——10分钟,即成鲜嫩可口的
豆腐
脑。4、调味:内酯豆腐脑
会
有稍许酸味,石膏做的豆腐脑有点苦涩味。可以根据你自己的习惯调味。如果是喜欢吃甜的,也可在制浆时就
加入
糖。说起来好象很复杂,...
怎样做干
豆腐不易碎
?
答:
也正因如此,人们才对豆制品青睐有加。在众多豆制品中干
豆腐
是我非常喜欢吃的一种,其风味独特,无论是用来凉拌、清炒、炖煮都是一种非常不错的烹饪方式。今天我就来和大家分享一款“尖椒炒干豆腐”的做法。“尖椒炒干豆腐”作为一道极易上手的家常菜想必大家一定都非常熟悉。虽说这道菜
制作
起来十分...
我做出来的
豆腐
脑发黄,不光滑,
容易碎
,水很多,为
什么
呢?
答:
3、豆浆机中放入1000毫升水,然后将机器装好;4、开启电源榨豆浆;5、榨豆浆过程中准备做卤汁:锅中放入适量水,水沸腾后将木耳、黄花菜和香菇放入锅中进行焯水处理;6、焯好后捞出用水洗一下,然后将木耳和香菇切丝,黄花菜撕成一条条的;7、在装内酯的容器小杯中
加入
少量水,搅拌,将内酯化开;8...
有谁知道点
豆腐
怎样
才不容易
烂,是否要
加什么
?
答:
点出来的是豆花.豆腐
不
是点出来的吧.豆花就慢慢成型,这样往复.我说的就是一个大概,把锅铲放倒豆浆表面来回画圆,每次倒一些倒锅铲上,做的好会比石膏点的好吃,点豆花首先确定你是用什么点.用卤水点的话记住先把豆浆烧开,要
做豆腐
就用筲箕去轻轻压豆花,比豆腐嫩.让卤水均匀下沉.这个东西点出来的豆花...
介绍
做豆腐不碎
又入味的技巧
答:
豆腐可以说是我国传统上的一种美食,因为其营养价值很高,同时口感细腻,比较宜于咀嚼,非常适合幼儿以及老年人食用。但是大家在
做豆腐的时候
会发现这样一种情况,就是豆腐并
不容易
入味,同时还很容易
会碎
。那么大家知道如何
制作才能
既保证
豆腐不
碎,同时还能使豆腐入味增加口感呢?下面就为大家介绍一下简单...
为
什么
在家煎
豆腐会碎
,如何煎
才能
好吃又有型?
答:
煎
豆腐时
,
豆腐破碎
是一个常见的问题,这通常是由于水分和温度处理不当导致的。豆腐含有大量的水分,如果直接在高温下煎制,外层会迅速硬化,而内部的水分在蒸发时会造成膨胀,从而导致豆腐破裂。为了煎出既好吃又有型的豆腐,可以遵循以下步骤:选择合适的豆腐:煎豆腐最好选择老豆腐(硬豆腐),因为它的...
炒
豆腐
怎么
做不会碎
?
答:
选择合适的
豆腐
:选择老豆腐(北豆腐)或素鸡,因为它们比较结实,更适合炒制。嫩豆腐(南豆腐)较为柔软,
容易碎裂
。切块适中:将豆腐切成大小均匀的小块或条状,不宜过大也不宜过小。过大的豆腐块在翻炒
时易
受外力而破碎,过小则容易在炒制过程中丢失。水煮豆腐:在炒之前,先将豆腐块放入沸水中...
每次
做豆腐时
,豆腐都最后就不成块了,有啥好办法让
豆腐不碎
答:
把
豆腐
放在淡盐水里泡20-30分钟,再拿出来烹食,豆腐便
不会破碎
。这是我试验出来的,绝对可靠。不信你试试。
豆腐几个小时就碎了怎么回事
豆腐做
?
答:
3-0.4%;豆子泡的时间,夏季5-6小时,春秋8-10小时,冬季10-20小时;豆浆的泡沫要去除掉;豆子最好磨得越细越好,这样出豆腐高就高,要想
豆腐做
嫩点,就提高水的用量,可以为干豆子的6-10倍;老豆腐的内酯比例约为0.4%,嫩豆腐的内酯比例约为0.3%;刚成型的
豆腐不
要动,静置冷却。
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