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做豆腐时加什么才不容易碎
做的
豆腐
脑挖出来都碎了,怎么
才能不碎
!怎么回事!
答:
豆腐
脑是用石膏点的,不是用卤水点的。豆腐脑做好了和鸡蛋羹差不多。豆腐脑
容易碎
,可能是石膏放的少。
为
什么
我炒的
豆腐
总是碎的?什么原因?
答:
要经过这样一个去除
豆腐
表面粘液的过程,是开水煮一会还是开水泡一会都可以,看自己怎么方便怎么来。过油炒豆腐不过油的吗?肯定要过油的呀,你做麻婆豆腐那是因为你先加的是汤汁,鲜条的是酱汁调好了之后你才把豆腐放在里面,没有翻炒的过程,因为有水的保护有汤汁的保护你豆腐就
不碎
了,但你要是...
如何
做豆腐
答:
豆腐制作
方法如下第一:首先准备500g的黄豆,然后将里面的豆子挑出来,清洗干净,放在清水中浸泡,大约浸泡一晚上即可,然后将泡好的黄豆冲洗干净第二:将清洗好的黄豆倒入破壁机中,然后
加入
清水,水和黄豆的比例大约是6:1,然后用果蔬键
打碎
第三:在盆中放入一个笼布,将打碎好的豆浆倒入笼布上,将...
有
哪些
好的方法可以把
豆腐做
的更好吃?
答:
取平底锅烧干,放入少许的油,关小火将
豆腐
块依次摆放在锅中煎一下,盐水焯一下。这种方法更适合用豆腐煲汤,吃起来更容易入味哦。先在锅中放入适量的水,开火把水烧开。等到水烧开了之后下入切好的豆腐块,倒入一小勺盐在水中,这样焯一下之后豆腐块就
不容易碎
了,不仅如此还很鲜嫩,煲汤
的时候
...
做豆腐
技术与方法
答:
5、用电饭煲,先把石膏水倒进去,摇一下,因为石膏水
容易
沉淀,接下来把85度的豆浆提高一点倒下去把石膏水冲开,接下来不要动了,直接放进电饭煲保温15分钟,静静等待15分钟,待凝固就是
豆腐
花了,把多余的泡泡瞥去。6、接下来把豆腐花放到豆腐架容器里,放上重物,把水压出来,要吃硬一点就多压...
豆腐
怎么炒
才不容易碎
?
答:
应该把
豆腐
煮一下 煮完再煎 要是盒豆腐就麻烦了 煮没用得先上浆再炸 和炸鸡炸鱼不一样不能用干淀粉 得拿湿淀粉上浆要
不容易
裂开 普通豆腐不用挂浆
做豆腐
脑,无需卤水石膏,用
什么
东西10分钟就能凝固,还细腻嫩滑呢?_百度...
答:
第二步、将黄豆放入碗中,打入多一些的清水,浸泡一个晚上,把黄豆充分泡涨。黄豆一定要泡涨,这样出浆率才高,
豆腐
脑才细腻。第三步、购买一些葡萄糖酸内酯,网上卖的很便宜,一包才5毛钱,一包就是一顿的量。用它做凝固剂,使用很方便,出豆腐率高,而且
不会
流失蛋白质,最主要的是没有卤水或...
豆腐
的
制作
工序是怎样的?软硬程度依靠
什么
来决定?
答:
(2)胀浆(蹲脑、养花):点浆后初步凝固的
豆腐
花,应在缸内继续静置15~20分钟,使大豆蛋白质进一步凝固好。冬季,由于气温低,胀浆时还应加益保温。通过胀浆后的豆腐花,在浇
制时
有韧性,成品持水性也较好。(3)摊布:取老豆腐箱套1只,放置平整后,再加嫩豆腐箱套1只。箱套内摊好豆腐布,使...
生活小窍门
答:
土豆丝切好后放在冷水里泡就可以了,那样的土豆丝不会变色还能去除土豆里的淀粉,使炒出来的土豆丝不粘锅。 怎么让
豆腐不
易碎?
做豆腐
前,如果用盐水焯一下,再做菜就
不容易碎
了。烹饪前,先将锅中的水煮开,放一小勺盐,把豆腐切块焯一下,
才能
保持完整。 切洋葱流眼泪怎么办? 在切洋葱时先把洋葱放在水中浸泡10...
怎么让
豆腐
硬
答:
3、详细解决方法如下:首先将买来的豆腐凉水过一下。(注意别停留太久否则
豆腐容易破碎
)一字排开放在容器里,豆腐之间最好有一点缝隙,但别连着。
豆腐不
能叠加只能一块一块单独放(叠着冻住了会粘在一起就糟糕了)放入冰箱冰冻层,放
的时候
注意速度慢点,不要挪动了豆腐位置。关上冰箱2个小时候即可...
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