66问答网
所有问题
当前搜索:
做菜时为减少碘的损失
炒蔬菜什么
时候
放盐最好?
答:
用豆油、菜籽油
做菜
,应炒过菜后放盐,以
减少
蔬菜中维生素
的损失
。用花生油做菜先放盐炸锅。由于花生油极易被黄曲霉菌污染,从而含有一定量的黄曲腐菌毒素,故应先放盐炸锅。这样可以大大减少黄曲霉菌毒素。用荤油作菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后在做菜中间再加入另一半盐...
食用盐加碘好还是不加碘好?为什么 ?
答:
高碘地区基本上不需要碘盐其实,加碘盐和不加碘盐设计出来的目的就是
为了
不同地区的人群,因为有一些地区处于高碘地区,这些地区的人群平时生活当中已经摄入了很多的点元素,所以他们在食盐当中就不需要再去食用加
碘的
食盐了。相反,有一些地区的含碘量其实是不足的,那么这个
时候
就需要通过食盐当中的碘元...
分析温度与
碘损失
率的关系
答:
由于
碘
是一种比较活泼、易于挥发的元素,含碘食盐在贮存期间可
损失
20%~25%,加上烹调方法不当又会损失15%~50%,所以需要正确使用加碘盐。 1、不能放在温度较高、在阳光照射的地方 2、贮存容器要加盖盖严, 3、快取快盖 4、应在菜即将出锅时加盐,防止高温挥发
减少
含碘量,
降低
效果。 二、海带...
加碘盐经过高温后还含
碘
吗?
答:
二是烹调方法要得当。实验表明,
碘
遇热后易丢失,且加热时间越长所
损失
的成份就越多。所以在
烧菜时
要尽量后加盐,并且不要将碘盐放在热油中同菜一起煎炸。菜的咸汤中溶入了不少碘,吃菜时最好要将汤喝掉,尤其是吃凉拌菜更应这样。此外,尽量使用植物油烹制食物,烧制酸性食物时,最好不要放醋。
碘
缺乏的三级防治措施
答:
4.育龄妇女孕期妇女补碘可防止胚胎期碘缺乏病(克汀病、亚临床克汀病、新生儿甲低、新生儿甲肿以及早产、死产、先天畸形)的发生。(二)第二级预防 1.碘防治监测 (1)碘盐含碘量的监测:包括碘盐加碘浓度、包装、出厂抽查、保管存放、销售点及居民家庭内的抽查,及时纠正问题,
减少碘的损失
。(2)碘化油...
什么方法烹调食最能保证营养不流失
答:
4·菜要做熟,加热时间要短。烹调时尽量采用旺火急炒的方法。因原料通过明火急炒,能缩短菜看成熟时间,从而
降低
营养素
的损失
率。据统计,猪肉切成丝,用旺火急炒,其维生素B,的损失率只有13%,而切成块用慢火烛,维生素损失率则达65%。 5·勾荧。勾荧能便汤料混为一体,使浸出的一些成分连同菜...
旺火炒青菜什么
时候
放盐比较合适?
答:
用荤油作菜,可先放一半盐,以去除荤油中有机氯农药的残留量,而后在
做菜
中间再加入另一半盐,以尽量
减少
盐对营养素的破坏。 在炒做肉类菜肴时,炒至八成熟时放盐最好,可使肉类炒得嫩。纠正一下一楼的错误。碘是易挥发,是指的单质碘。但碘盐中加的不是单质碘,而是
碘的
化合物,如果温度过高...
海带灼烧提取
碘
实验
答:
原料在晒干时除去泥沙,避免雨淋湿或水洗,因为藻体死后
碘
颗粒变小,易溶解于水或酸性溶液,而
减少
其产量。②将晒干的原料进行灰化,破坏原料的有机组织,便于无机碘化物成分的溶解。灰化采用灰化窑,灰化窑比露天灰化省力,碘量
损失
少。灰化时严格控制温度,如温度超过碘化物的熔点,会使碘升华而减少产量。
请问雪天牌食盐
做饭
好不好吃?
答:
雪天盐拥有目前盐行业领先的核心技术和生产工艺流程,真真实实做到市面上领先的纯度,能给消费者提供真正的好盐。如今,雪天盐旗下已经拥有绿色加碘精制盐、海藻碘盐、海藻
碘
低钠盐、益生元盐、天然钙盐等多款畅销食用盐产品,所有产品精选优质原盐,采用国家先进工艺精制而成。
为了
提高产品内在品质标准,...
生活常识知识测试
答:
、夏季在烈日下工作或运动量过大出汗多时,为预防中暑 应多喝( B ) A 、糖水 B 、盐开水 C 、白开水 8 、
烧菜时
最好在何时加碘盐以
减少碘的损失
?( C ) A 、烧菜加水后 B 、烧水前用碘盐爆锅 C 、菜将出锅时 9 、在人的一生中,脑发育的最关键时期是( A ) A 、胎儿期和婴儿期 B 、婴儿期和...
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜