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做刀削面用什么面粉
刀削面
和面的方法有诀窍的吗?
答:
你好!
刀削面
和面的方法有诀窍的。刀削面和面的技巧与窍门:原料:
面粉
,盐,鸡蛋。步骤:1、首先使用中筋面粉进行和面,在和面的时候,为了增加面条的韧性,可以打入一到两个鸡蛋,根据面粉的量另外加少许的盐,能够使面条更加劲道。2、按照1斤面三两水的比例,加入水使用的是凉水。3、把面粉先和成...
刀削面用
温水还是冷水和面
答:
刀削面用
冷水。和面团时需要注意
面粉
和水的比例,不要将面团调的过稀或过干,都会影响面团的食用口感,制作刀削面一般使用的是高筋面粉,将面团反复的揉搓使面团的韧性增加,这样做出来的面条才会Q弹顺滑,刀削面的灵魂在于汤汁,味美的汤汁浸泡着面条食用口感更佳。
高筋或低筋
面粉
可以
做刀削面
吗?
答:
可以的,只是做出来
刀削面
筋度不一样,你要是想吃筋道一点的就用高筋粉,面团发酵的时间要注意,不能太长也不能太短,建议多尝试几次,每次少弄一点,这样也不怕做出来不好吃浪费掉。
刀削面用什么
牌的
面粉
最好
答:
性价比高的用河北
面粉
,五得利,金沙河,好面缘都不错,高端用内蒙的河套雪花粉,只要是内蒙巴彦淖尔的雪花粉都不错。
刀削面
的面怎么和最好
答:
辅料: 盐 适量、 味精 适量 、胡椒 适量、 色拉油 适量。步骤:1、用中筋
面粉
,在不锈钢板上揉面。2、加入清水,揉面团,不必要很光滑,醒15分钟。3、醒好后的面团,很容易就可以揉光滑,整形成长形状。4、把腊肠切片。5、锅里水煮开,加入切好的腊肠片。6、这是今天
做刀削面
所需要的工具。7...
刀削面
的做法和面技巧
答:
刀削面
和面的正确配方如下:1、刀削面的和面其实没
什么
秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,
面粉
里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了才好削,削出的面才更筋道。3、...
刀削面
的做法和和面方法
答:
刀削面
和面的正确配方如下:1、刀削面的和面其实没
什么
秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,
面粉
里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了才好削,削出的面才更筋道。3、...
刀削面
和面方法和技巧
答:
刀削面
和面的正确配方如下:1、刀削面的和面其实没
什么
秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,
面粉
里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了才好削,削出的面才更筋道。3、...
刀削面
和面方法和技巧
答:
工具/材料:盆、案板、筷子、
面粉
、清水。1、盆里放入中筋面粉,然后往盆里分次加入温水用筷子搅拌,面和水的比例是一斤面加大概半斤水。因为各地面粉的吸水量不一样,可以在这个基础上适当的调整。2、把面粉搅成絮状的时候,再把它们揉成面团,
做刀削面
这个面要揉的稍微硬一点面团揉好后盖住醒面半...
刀削面
的和面方法
答:
刀削面
和面的正确配方如下:1、刀削面的和面其实没
什么
秘密可言。选用普通的中筋粉或高筋粉都可以,
面粉
里加入一勺食盐,其它什么都不用加。加盐的目的就是为了削出的面更筋道。2、分次加水,先将面和成面絮,再慢慢揉成面团。记住,面团一定和的要硬,面团硬了才好削,削出的面才更筋道。3、...
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