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为什么酸奶是浓稠的
牛奶是流动液体,
为啥
老
酸奶是
粘
稠的
?
答:
牛奶是没有经过高温发酵的,平常的喝的袋装或者是盒装的牛奶只是经过无菌高温消毒罐装的,
酸奶是
经过高温消毒添加益生菌进行发酵的酸奶这种酸奶更适合肠道的吸收改善肠道益生菌帮助消化。
酸奶是稠的
好还是稀的好?
答:
买酸奶的时候,总会发现有些酸奶特别粘稠,有些却相对稀一些。前来购买的消费者呢,也有两种态度:一种说,越
浓稠
越好,肯定是其中蛋白质多,物有所值。另一些人则说,稀点儿好。浓稠那种肯定是加了增稠剂啦。到底
酸奶是
稀的好还是
稠的
好呢?如果是自己在家做酸奶,凝冻快又凝固得浓稠牢固,这说明...
自制
酸奶
很
稠
,可以拉丝一样,但是不酸,味道很淡,这是
什么
原因啊,有没有...
答:
自制的
酸奶是
很
稠的
,味道不酸是因为你发酵的时间还不够长,一般在室温下要发酵的时间要长点,12小时以上,第二天就会有发酸的味道,口感也最好了!可以拉丝可能是你在发酵前,(就是放酸奶引子之前)就先在牛奶里放糖了,这样做出来的酸奶拉丝就是比较明显的多。其实自己做的酸奶挺好的,比外面买...
市场上买的
酸奶
感觉粘稠度很高,自己做的酸奶一般显得有点稀,这是
什么
...
答:
添加剂的问题!还有就是牛奶做的内部蛋白质含量少造成的!可以适量加入蛋白粉就会增加粘稠度
酸牛奶是
越
浓稠
越好还是越稀越好?
答:
酸奶好坏不在稀
稠
许多人对
酸奶的
稠度心怀疑虑:很稀的牛奶是怎样变成
浓浓的
酸奶的?
酸奶是
不是越稠越好?酸奶中的增稠剂有没有危害?酸奶和乳酸饮料哪个营养更好?只要了解酸奶产品的生产原理,就能对这些问题有一个清楚的认识。生产酸奶需要经过均质、杀菌等预处理,加入约7%的蔗糖,然后接种早已培养好的...
我们平时购买的
酸奶为什么
有的能凝成块(如老酸奶),而有的很
浓稠
但是不...
答:
工艺不同,老
酸奶属于
凝固型酸奶,桶装的酸奶属于搅拌型酸奶,工艺上来说就差一步搅拌,酸奶发酵完成后会形成相互交联的蛋白质网状结构将水分包裹起来就形成了老酸奶那种布丁状,搅拌后网状结构被破坏就变成了你所看到的粘稠状,要是现在再凝结说明它变质了 ...
酸奶是
粘
稠的
好还是不粘稠的好?
答:
市面上的
酸奶
基本都是这3种情况:1、加明胶,果胶,或增稠剂。2、加奶粉增稠,并声称无添加剂 3、
什么
都不添加,比较稀 建议,喝酸奶选择选稀点的,太
稠
了未必是好事。
酸奶是稠的
好还是稀一点好?
答:
酸奶是
由鲜牛奶经乳酸菌发酵制成的,除具有鲜牛奶的营养价值外,因内含乳酸菌并在发酵过程中产生乳酸及各种有益成份。经过充分发酵的酸奶以
浓稠
度高的为佳。稀的酸奶其实是添加了其他食用成份(如果汁)的混合奶制品。 所以,酸奶还是
稠的
好。
喝
酸奶的
时候
为什么
有的很稀有的很
稠
答:
酸奶
应该是比较
稠的
(流动缓慢,难以倾倒干净),如果你喝的是优酸乳之类的产品,那只是乳饮料(像水一样),并不是牛奶。有些产品标注是酸奶,实际上也只是乳饮料。乳饮料只是一种饮品,跟酸奶有很大差别。如果是同一杯酸奶一般只有瓶口处有点凝稠,乳酸一般很少沉淀,所以
浓稠
程度相同。
伊利安慕希
酸奶为什么
这么
浓稠
?
答:
酸奶是
牛奶被乳酸菌发酵的产物。在发酵过程中,乳酸菌把乳糖转化成乳酸,牛奶就呈现出一个较强的酸性环境,当环境中的PH值下降时,牛奶中蛋白质所带的电荷就会减少直至没有,电荷产生的排斥力也就随之变弱,蛋白质分子互相吸引靠近的趋势就越来越强。当大量的乳糖转化成了乳酸,牛奶中的pH值下降到最低...
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