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不用马蹄粉做马蹄糕
马蹄粉
可不可以用淀粉代替?
答:
马蹄粉
不可以用淀粉代替的,它们的性质都不一样,结构也不一样。马蹄粉可以用木薯或马铃薯醚化交链后大部分取代,当然选择变性要适度是十分重要的。也可以用粘米粉来代替,粘米粉又称籼米粉,再来米粉,是各种大米中糯性最低的品种。马蹄又叫荸荠,含丰富的维生素B和C、植物蛋白、磷质,有清热去湿解毒...
自己做的
马蹄糕
一点都不爽滑,这是错在了哪里?
答:
马蹄糕的用料和做法都不复杂,但是也有一些
需要
注意的要点和关键因素,不然的话蒸出来的马蹄糕就会有出水、易碎、马蹄不脆、糕体过硬等问题,所以下面我们就来分享一下
马蹄糕的做法
,最后会集中解答一下关于马蹄糕的各种问题。——马蹄糕——【准备材料】:
马蹄粉
半斤、清水1.3升、新鲜马蹄8到10个、...
红糖
马蹄糕的做法
是什么?
答:
②温度降低到不烫手之后,将100克
马蹄粉
加入到红糖水当中搅拌均匀,然后过筛确保没有粉疙瘩。第三步:千层
马蹄糕
的牛奶浆液 把80克马蹄粉溶解在240克的牛奶当中,同样的彻底搅拌均匀,然后过筛一次确保没有粉疙瘩存在。(不喜欢牛奶的朋友,也可以用椰浆、羊奶、果汁之类的代替)第四步:开始蒸制 ①蒸锅...
马蹄糕
的
制作
方法
答:
要做出美味的
马蹄糕
,首先要准备好我们所
需要
的各种食材:红片糖150克,
马蹄粉
250克,清水650克,椰浆400毫升,牛奶150毫升,白糖60克。准备好这些之后,我们就可以开始正式的制作了。首先制作黄色浆,将我们准备300毫升的水和150克的马蹄粉混合,搅拌均匀,准备一个滤网,将我们混合好的水过滤一下,刮...
马蹄糕
的做法 马蹄糕
制作方法
答:
2、另外750ml水加入红糖和切好的马蹄,在锅里煮融。3、缓缓加入一小碗第一步的马蹄浆,并一边加入一边搅拌(快速)变透明,这时候形成熟粉浆,然后熄火。4、把剩下的生粉浆倒入,并均匀搅拌,形成生熟浆。5、蒸糕的盘子里面涂上油,然后倒进生熟浆。6、用猛火蒸20分钟即可。7、蒸好后的
马蹄糕
要...
马蹄糕的做法
,要详细的
答:
马蹄糕的做法
:主料:荸荠750克,牛奶500克,
荸荠粉
250克,麦淀粉50克 辅料:白糖500克,鸡蛋3只,熟猪油100克。做法:1.荸荠去皮剁碎,搓烂成茸。荸荠粉、麦淀粉、牛奶、蛋黄放在盆里搅匀,成混合粉浆。2.锅内入清水750克,加荸荠茸、白糖烧沸,然后加粉浆、猪油搅拌均匀。3.取搪瓷盘或铝盘1...
如何
做马蹄糕
答:
主料:马蹄10个,
马蹄粉
400g 辅料:黄糖300g,清水650ml
马蹄糕的做法
:1、马蹄切成小粒,备用。2、用280ml的清水开马蹄粉浆。3、然后用320ml的水溶糖水,然后加入到马蹄粉浆里,边加边搅拌。4、接着加入马蹄粒。5、搅拌均匀,然后去准备蒸锅,烧开水。6、水开后,加入碟子,勺上两勺子混合好的...
怎么
做马蹄糕
才硬?
答:
5、刚出炉蒸好的
马蹄糕
,还很热,面上还有很多水蒸气,所以还很软,这个时候吃的话口感没那么好的。6、放凉后的马蹄糕就会变色及变硬,这个时候吃才能爽滑适度。温馨提示:冷却后的马蹄糕才会凝固,所以做的小伙伴们
不用
太着急把它从蒸盘上拿出来 所需要的材料有
马蹄粉
:250克,马蹄:8个 红糖:...
在家自制
马蹄糕
的话
需要
准备哪些食材呢?马蹄糕要冷了才凝固吗?_百度知 ...
答:
把500g的
马蹄粉
分为二份,一份添加黑糖,牛奶做白浆,用打蛋器搅拌均匀无颗粒物,另一份添加片红豆糖水做黄浆,搅拌均匀无颗粒物,浆要粘稠的模样,不可以太稀,要不然做出来的
马蹄糕
并没有延展性或是会不成功,然后把搅拌均匀好的黄浆
使用
过不锈钢筛网过虑,再把搅拌均匀好的白浆过虑,过虑的浆会更...
自己做的
马蹄糕
没有弹性也没有嚼劲,这是为什么?
答:
另一份加入片糖水做黄浆,搅拌均匀无颗粒,浆要浓稠的样子,不能太稀,不然做出来的马蹄糕没有弹性或者会失败,然后把搅拌均匀好的黄浆用太过困难,一旦没做好就会导致糕体不成形。为什么有的人
做马蹄糕
或千层糕会像糊糊一样呢?就是因为没调好生熟酱,直接来生浆,因为马蹄糕容易沉底,粉和水分离...
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