66问答网
所有问题
当前搜索:
一斤猪肉能卤多少卤肉
我想开卤菜店,利润怎么样?(卤菜店利润高不高)
答:
以洛阳为准,新鲜带耳猪头9.5元一斤,
卤
熟去掉骨头2.1斤生货出一斤熟的,什么也不算就成本20了,再加上大料煤气
一斤肉
要加一元,合21了,目前卖30,有的人买不了一斤再多给几毛,一斤就剩下8块钱的利润了。如果卤鸭副,就拿鸭脖来说吧,六合鸭脖质量最好,一箱105元,大概72根,成本1.5元一根,这个比较费花椒和辣椒...
一斤
生牛肉用来
卤
的话,
可以
出
多少
熟牛肉?
答:
但是如果是一些有比较专业的技术和器材的店家,那么
一斤肉
肯定就不只出六两多熟肉了。其实我们平时吃
卤
牛肉的时候也能发现一些区别,很多外面卖的卤牛肉比较嫩,说白了就是好像肉汁保留的比较多。而且能做到牛肉不干不紧的同时,又比较入味,这就跟腌渍的过程有些关系了。一般情况下大量制作的卤牛肉很多...
卤肉
配方及制作步骤有哪些?
答:
卤水的香料的味道淡时再用香料包来提香,煮香料包不要煮太久,但也不能香味太淡,主要用鼻子闻来定义要煮多久,以上材料放好后小火熬制1—1.5小时后煮好后捞出所有所有料包,用漏网过滤出卤水中的料渣,把卤水放置24小时即可
卤
制原料。(放24小时味道会更香更浓)。
卤肉
制作调料的比例
答:
1.将原料肉皮毛修理干净,剔除骨头和多余脂肪(剔除的骨头可用来熬汤,肥膘不要超过2厘米,切成 半斤到
一斤
的长方块)。2.腌制:把盐在原料肉上擦抹均匀,放在盆内腌制4-24小时,(肉块大、天气冷,时间就多)。3.糖水:把100克白糖刚好溶解,不见颗粒为止 4.配制卤汁(初
卤
):l 用纱布包好香料...
最简单的
卤猪肉
的做法?
视频时间 00:28
猪肉
要怎么
卤
才好吃?
答:
卤猪肉
是民间最大众化的美食。各摊上卤猪耳朵、卤口条、卤肝、卤肺、卤大肠、卤猪蹄等,样样俱全。且肉色红润,酥烂香浓,鲜嫩可口。卤猪肉的做法如下:材料:猪后腿肉1500克,香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐各适量,大葱1棵,生姜150克 做法:1、猪肉洗干净,根据锅的大小...
斤生牛肉到底
能卤
出
多少
熟牛肉?
答:
生牛肉
卤
出来会加重不会减重
牛肉我们日常生活中非常喜欢的肉类之一,
一斤
生牛肉
能卤
出
多少
熟...
答:
为了提高
卤
牛肉的净重,商家极有可能会用一些小心机。怎样提高牛肉的出肉量?第一是减少牛肉的酱卤时长,让牛肉的水分含量更高一些,牛羊肉质地更酥烂一些。为了能让牛羊肉迅速变烂,一些商家会使用高压锅炖炖的方法,让牛羊肉尽量在30分钟之内被煮烂。还有一些不良商家,很有可能运用“硝盐”、嫩肉粉...
卤肉
的材料
答:
制作过程:1、卤水用锅烧开,五花肉洗净,切成大条,放到卤水里,卤至熟透,捞起切片,姜、蒜子切末,葱切花。2、烧锅下油,放入姜、蒜子,煸锅,同
卤肉
煸炒至金黄。3、卤肉炒至金黄时,再加入XO酱、葱花翻炒几次,淋入麻油即成。编辑本段做法 1、
一斤
漂亮的五花肉,切成薄片备用 2、 在炒锅里...
20
斤猪肉
用
多少
克香料合适呢?
答:
一斤卤肉
配各种香料
多少
克比较好,没有固定的答案,何况是20斤呢,每个人放的香料不一样,香料量自然也是不一样,只不过香料的量一定不能多,很多香料本身就有一股苦涩味,放多了会遮住肉本身鲜香味,卤出来的卤肉味道也会发苦。
卤猪肉
需要的香料配方 :1、准备食材:1、准备食材:高汤30斤、八角25...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜