卤肉怎么做啊,谢了答:D.生抽2400克,鱼露1100克,冰糖3斤,玫瑰露酒1000克,味精2000克,盐5000克,鸡精2000克,广东米酒500克。 E.①蒜泥油:葱2斤,蒜泥3斤,洋葱片1斤。②蔬菜包:香葱、生姜、西芹、胡萝卜、洋葱、南姜片。 制作:将A吊汤二天后,捞出成高汤,放B和C在小火上熬出香味,将 D调味,放E(1)(2)即好 制作:不能卤豆...
跪求四川白卤卤菜配料秘方?答:10.餐厅中的卤水必须有专人负责,并制定相应的规章制度,每天添加的汤汁及卤制原料的数量必须进行登记,以保持卤水的香味香气的持久性,即便是家庭中的卤水也要定期检查,以免变质。现在教大家几特色卤制品:1.五香牛肉一级牛肉5斤,改成500克左右的块,要均匀,主要好切片或者你认为满意的大小为度,先用料酒,姜,大葱,...
一斤猪肉怎样卤出来有八九两?答:关键是一斤肉能出多少肉,还有就是吃着不腻,而且煮的看着不烂,颜色红亮,, 真的吗,我也是北方的 那大料随便就包得到吗? 我那几天自己买的猪头肉,在超市买的香叶,小茴香,树皮,八角,花椒自己煮的, 回答 市场都有卖料包的。里面有草果白芷砂仁香草香叶肉寇茴香等等等···吃着不腻需要老汤里有东西去腥去腻...