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50种新式面包做法大公开
胡萝卜烤肠
面包
答:
3、馅料:烤肠
50
克、胡萝卜100克、芝士50克。 4、酥粒:黄油10克、糖粉5克、低粉18克。 5、烤盘:28*28厘米。
做法
: 1、波兰种材料混合,搅拌至无干粉,发酵至表面有很多气泡,内部蜂窝状。 2、主面团除黄油外的材料混合,加入发酵好的波兰种。 3、将面团揉至光滑,加入黄油,继续揉至出膜,发酵至2倍大。 4、...
奶香小餐包
答:
做法
: 1、波兰种材料混合,搅拌至无干粉,发酵至内部拉丝,室温冷藏均可发酵,以发酵后状态来判断。 2、将波兰种与主面团材料混合,配方里我用了蛋清,这位做出来的
面包
比较白,也可以使用全蛋液。 3、将面团揉至出膜,发酵至2倍大。 4、取出排气,分成20小份滚圆,再从第一个开始搓成水滴形。 5、再从第一个开始...
果酱
面包做法
?
答:
6、将做好的果酱
面包
,捏合面朝下光滑面朝上,放到吐司模具中。7、吐司模具放入烤箱中,烤箱底部放两碗热水,关上烤箱门,制造一个湿热的环境,加速面包的发酵速度,这是老式烤箱的发酵方式。
新式
烤箱都有发酵功能,不需要这么麻烦,直接使用发酵功能即可。8、待面包胚发至八分满时,取出。如果吐司模具...
面包
是怎么种出来?
答:
加入中种面团能够使新制作的面团马上发酵成熟,会使
面包
(尤其是黑麦、全麦)更好吃。用料中种法 液种法 汤种法 面包制作基础:中种法、液种法及汤种法的运用的
做法
步骤 步骤 11中种法 “中种法”是将部分(通常为
50
%~70%)面粉、水、糖、酵母等基础原料混成团,再进行2~4小时发酵(面团膨胀到原体积4...
酥粒面包的
做法
步骤图,酥粒
面包怎么做
好吃
答:
糖粉30克,低粉
50
克,奶粉5克 黄油40克☞把粉类混合均匀加入软化黄油用手搓成粗粒状态,不要搓的太碎备用!!!
做法
☞首先要把种面和均匀不需要和出筋膜,放进盆里盖上保鲜膜发酵1.5倍大 酥粒
面包
的做法 然后把主面材料除黄油外按顺序放入面包桶里,搅拌一下再把发好的种面撕成一...
日式盐
面包
答:
材料可做8个,每个约
50
~60g老面 材料:高筋面粉34g干酵母0.5g/或鲜酵母2g盐0.5g水23g
做法
:所有材料混合均匀,揉成光滑的面团,室温发酵1小时左右,盖保鲜膜冷藏12至17小时备用,本配方用量25g,多余老面冷冻保存烫种 材料:高筋面粉:13g开水:15g做法:开水倒入高筋面粉中快速搅拌均匀,保鲜膜贴面冷藏一晚备用(急用冷却...
面团能做出几种不同的
面包
答:
7、烘烤的时间约为10--15分钟,温度约180--200℃。各家的电烤箱大小不同、功率不同,加热方式不同。我的烤箱下层火力是燃气,上层是电热管,所以不能从头到尾用电热管(经验),应主要倚靠下部热力,待即将出炉之前,再利用上层电热管的辐射,美化
面包
外表。} 面包的
做法 大
中小 原料:1 取一些...
揭秘10种烘焙美食配方制作
答:
十、俄罗斯大列巴(酸)
面包
的配方和制作 传统俄罗斯主食面包,加入大量干果果肺风味更加特别。烘焙原料:全麦面粉500克、活性千醉母10克、鲜牛奶250克、清水100克、细砂糖40克盐、15克淡奶、40克、面浆
50
克。 烘焙
做法
: 1、先把干面粉、酵母、盐、糖湿合拌匀。 2、混合拌匀。 3、在混合的干粉里注入牛奶和清水...
鲁邦种
面包做法
的技巧和窍门 鲁邦
种面包怎么做
答:
1、伯爵传统500克、鲁邦种100克、盐10克、干酵母2克、水350克、后加水
50
克、糖10克。2、500克T65粉+350克水慢速揉均匀,发酵70分钟,整形,250度烘烤10分钟,十分钟后温度降至220度,再烤20分钟,完成。
抹茶奶酥
面包
卷
答:
可做4个抹茶
面包
卷【配方】 波兰种 高筋粉
50
克 水 50克 耐高糖酵母 1克 主面团 高筋粉 150克 糖 20克 盐 1.5克 耐高糖酵母 1克 奶粉 20克 鸡蛋液 25克 冰水 50克 黄油 20克奶酥黄油30克 糖粉 20克 奶粉 35克 低筋粉 25克 抹茶粉 2克 鸡蛋液 15克【
做法
】1.制作波兰种:清水中加入酵母,...
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