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20斤甜香肠的配料方法
香肠的配料
?
答:
选料并
配方
加工
香肠
一般用猪肉,尤其是猪的后腿和前夹心肉为最好。因为这两处的肉瘦,而且质紧。加工香肠用的瘦肉和肥肉的比例一般是:瘦肉占70—80%,肥肉占
20
—30%。肉选好后,要切成长6.5厘米、宽、厚各1.6厘米的条子或者长、宽、厚各1.6厘米的肉块。加工香肠还需要白糖、味精、黄酒或白洒...
制作
香肠的配料
秘方
答:
制作
香肠的配料
秘方(准备材料)是:梅花肉、五花肉、盐、白酒、白糖、十三香、生抽、肠衣、灌肠器。做法如下:第1步:灌香肠选肉很关键,在购买肉时,要选择梅花肉和五花肉两种肉,肥肉和瘦肉的比例为3:7最佳,这两种肉搭配在一起,制作出来的香肠不柴不硬,不油腻,吃着特别香,并且也颜色也漂亮。
最正宗的
香肠配料
秘方
答:
生活中的蒋老师 2023-12-07 · TA获得超过137个赞 关注
香肠配料
秘方包括猪瘦肉、肥肉、盐、白糖、白酒、味精、辣椒粉和五香粉等,将肉块灌入肠衣中并晾晒1-2周,最后蒸熟或煮熟即可享用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么影响?
香肠的配方
是什么?
答:
川味
香肠的配料
标准 主料:肥瘦猪肉(肥瘦比例为3:7)辅料:2500克,盐75克,醪糟汁100克,白酒25克,五香料粉2克,花椒粉2.5克,辣椒粉
20
克,胡椒粉3克,味精、白糖各5克,猪肠衣适量,竹筒1个。芜湖
香肠配料
标准 主料:肠衣适量,猪瘦肉6
斤
,肥肉4斤。辅料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉...
香肠配料
秘方_香肠配料秘方是什么
答:
特点:具有浓浓的酒香。潮州
香肠配方
原料:猪腱子肉2500克。调料:海天生抽300克,姜末100克,玫瑰露酒250克,白糖150克,玉米淀粉150克,盐50克,鸡精30克,味精
20
克。制作:同湖南香肠。特点:具有玫瑰露酒的香味,同时放入白糖,
甜味
较重。美味酱油肠配方 原料:肠衣适量,肉馅1000克。
配料
:西芹50克...
灌
香肠
需要什么
配料
?
答:
灌
香肠的配料
比例是:灌香肠以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以根据各人口味配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右。具体步骤:1、把菜市场买回的肉处理干净,切成小长条或者块状,加上盐600g,酱油3两,...
上海
香肠的配料
秘方有哪些?
答:
主要原料:精瘦猪肉:选择新鲜、无腥味、肉质鲜嫩的猪后腿肉或猪五花肉,瘦肉与肥肉的比例约为7:3,以保证香肠口感鲜嫩多汁。猪肠衣:用于包裹肉馅的猪肠衣应选择新鲜、无破损、弹性好的部分。辅料:食盐:用于腌制肉馅,增强肉馅的风味和保鲜效果。白糖:增加
香肠的甜味
,与咸味相互衬托,使味道更加协调。...
香肠的配料
制作
方法
答:
一、
香肠
实用
配方
1. 麻辣香肠 猪前腿肉10
斤
,辣椒粉2两(可根据个人口味调整),花椒粉0.5两(可根据个人口味调整),胡椒粉1大匙,白糖2两,盐2.5两,白酒2两。2. 广味香肠 鲜猪肉10斤,砂糖140克,盐60克,鸡精50克,白胡椒10克,高粱酒100毫升,米酒10毫升,姜汁80毫升。3. 原味香肠 ...
香肠
制作
方法
及
配料
比例
答:
自制
香肠方法
如下:材料准备:鸡胸肉2
斤
,玉米适量,食盐30克,白糖60克,胡椒粉10克,芝士酱30克,肠衣和灌肠器。1、准备鸡胸肉2斤,放入清水中洗净沥干水分,把鸡胸肉先切成薄片再剁成肉粒,做
香肠的
肉不要剁的太碎,否则香肠会失去嚼劲。2、准备玉米粒200克,肠衣一根放入清水中浸泡10分钟,浸泡...
灌
香肠的配料
比例是多少呢?
答:
优质
香肠
比例为1:1。灌香肠以10公斤肉为例:要配上400克白糖、30克味精、200-300克白酒或黄酒、300-400克精盐、600克生姜榨出的汁。此外,还可以配上陈皮、丁香、八角、花椒、肉桂等各30克左右,外加
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克硝水。步骤:1、料配好后,要用手反复搅拌,使肉和
配料
充分拌匀。间隔1小时左右,待配料...
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