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黑鱼怎么剖开
黑鱼怎样
剔骨的
答:
黑鱼斩杀,去内藏去鳞,
从鱼腮后方切下一刀至骨,不要停,刀身倾斜顺着鱼脊梁骨往下落刀,至尾部斩下,反转鱼身另一边再切一刀
。用同样方式,这样鱼的大脊梁骨和尾骨就剔除了。剔下的两片鱼身鱼皮向下,鱼肋骨在左放好。刀倾斜将鱼的肋骨剔除就可以了。希望这张图可以帮助你 ...
黑鱼如何
去骨
答:
1、一般情况下,
活黑鱼是用刀背敲击黑鱼头,使它瘫软后再从肛门处剪开腹部,取出内脏
。2、 刮鳞时最好戴上橡胶手套,左手大拇指握住鱼,其余手指抠进鱼腹里,这样鱼就不会滑动了。3、鱼尾处和鳍四周的的细小鳞片最不好清理干净了,水池台边放块抹布垫着。再仔细地清理干净鱼鳞。4、 鱼头剖成两...
酸菜鱼,其中
黑鱼
是
怎么
切成薄片的
答:
一、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头
。二、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。三、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!四、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的鱼片。
酸菜鱼,其中
黑鱼
是
怎么
切成薄片的
答:
第一种方法: 买回鱼后要及时活杀,洗净,切下鱼头尾,沿脊椎骨平刀剖开,片去鱼皮和鱼骨
。将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片,放在容器里,上浆挂糊待用。第二种方法:要买比较大的鱼,破肚洗净,在鱼腮下方开一刀口,平刀将鱼肉沿主骨切下。将切下的鱼肉中的大刺拔出...
黑鱼
片
怎么
切?
答:
问题七:酸菜鱼,其中黑鱼是怎么切成薄片的 如何切鱼片
第一种方法: 买回鱼后要及时活杀,洗净,切下鱼头尾,沿脊椎骨平刀剖开,片去鱼皮和鱼骨
。将鱼肉横摊在砧板上,斜刀自上而下地切成3厘米长的鱼片,放在容器里,上浆挂糊待用。第二种方法:要买比较大的鱼,破肚洗净,在鱼腮下方开一刀口...
黑鱼怎么
处理干净省力?
答:
去头去尾:用菜刀从
黑鱼
的颈部砍下鱼头,然后从尾部砍下鱼尾。这样可以方便后续的内脏清理工作。剖腹去内脏:将黑鱼放在案板上,用菜刀从腹部沿着鱼肚
剖开
,注意不要切到鱼脊骨。然后用手将内脏取出,清洗干净。在这个过程中,要注意不要将鱼胆弄破,否则会使鱼肉变苦。去鳃:用手指捏住黑鱼的鳃,用力...
黑鱼如何
去鳞,去骨做成鱼片
黑鱼怎么
去骨
答:
滑炒
黑鱼
片主料:黑鱼肉 300g、红椒 半个、胡萝卜1根辅料:葱 半棵、姜 2片、蒜 2瓣、油、水淀粉 4汤匙调料:香油 3滴、生抽 1汤匙、蚝油 1汤匙、盐做法:1、姜蒜切成末;胡萝卜切菱形片;葱从中间
剖开
,斜切成段;红椒去籽切菱形块。1汤匙蚝油、1汤匙生抽、1汤匙水淀粉,3滴香油和适量的盐...
乌鱼
怎么
处理干净省力?
答:
开膛:用菜刀从鱼腹部沿着鱼肚切开,将鱼肚
剖开
。在剖开鱼肚的过程中,注意不要切到鱼胆,以免胆汁污染鱼肉,影响口感。取内脏:用手将鱼内脏取出,注意不要破坏胆囊。如果不小心弄破了胆囊,需要立即用清水冲洗干净,以免胆汁污染鱼肉。去鳃:用鱼鳃钳夹住鱼鳃,轻轻拉出。在去鳃的过程中,注意不要用力过...
黑鱼怎么
处理省力又干净?
答:
步骤二:去鳞。将
黑鱼
放入一个大盆中,加入适量的食盐和食醋,用手揉搓鱼身,使黏液和鳞片脱落。然后,用清水冲洗干净。这一步可以有效去除黑鱼体表的黏液和鳞片,使其更加干净。步骤三:去内脏。将黑鱼放在砧板上,用刀从腹部
剖开
,取出内脏和鱼鳃,然后用清水冲洗干净。这一步需要小心操作,以免划伤...
怎把
黑鱼
起肉, 用来炒鱼片?
答:
先将
黑鱼
装在蛇皮袋里,在水泥地(瓷砖地)上摔死。将鱼侧放,从头部有肉处横割(LA二声)深至脊骨、再从背鳍上侧下刀由前向后向下片下鱼片,剔去腹骨。然后皮面朝下从鱼片中部横斜割至鱼皮(不要割断鱼皮),将刀口斜(30度)贴鱼皮向前推刀,剥下半片鱼肉,在将另半片去皮,将净肉先泡在...
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