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如何切黑鱼片
怎么
切黑鱼片
?
答:
1、选择一条2斤左右的
黑鱼
,去除内脏,清洗干净。2、准备一个稍微薄一点的刀,和一块干净的抹布。抹布的作用是防止切的时候移动和打滑。3、先用左手按住鱼头,用刀从鱼的颈部往下切,一直切刀骨头处。4、然后继续按住鱼头,刀片贴住鱼骨头,向尾部改刀横切。5、持刀慢慢向往尾部横切移动,刀片不要上...
黑鱼片如何切
答:
1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。2、开始切鱼排,从头下开始切。要注意背上的肉要一起切下来
。3、2片鱼排都切下来了。4、切下来的鱼排,还有肚子上的骨头,还要去掉。5、去了骨的黑鱼肉。6、一堆黑鱼骨,等下熬汤头用。7、切鱼片。先切一片,不要到头,再切一片。这样就成一个蝴蝶形了。
黑鱼
怎么切片?
答:
主料:
黑鱼片
250g 第一步、首先将黑鱼取出内脏,鱼鳞洗净,如下图所示:第二步、然后取出黑鱼的鱼骨,如下图所示:第三步、将去好骨的鱼肉片去掉鱼皮,取净肉,如下图所示:第四步、最后将鱼肉片成片即可,如下图所示:
黑鱼
怎么片
鱼片
技巧
答:
首先,选用新鲜的黑鱼,去除鱼鳞、内脏和鱼头,将鱼身清洗干净
。然后,将鱼身平放在案板上,用专用的刀具沿着鱼骨将鱼肉片开到鱼头处,注意不要切断。接着,将刀具倾斜,沿着鱼刺将鱼肉片开到鱼尾处,同样注意不要切断。最后,将片下的两块肉平放在案板上,用刀背或锤子的边缘敲打鱼肉,使其变得松软,再用手轻轻片下鱼肉即可。
黑鱼片
怎么切
答:
切黑鱼片
的步骤如下:材料准备:木板、粗棒子、黑鱼、小刀等。1、找一个简陋的木板,一根粗棒子,将黑鱼放在木板上,用棒子敲击鱼的头部,将其敲晕,这样方便打整。2、黑鱼鱼鳞小而细,用小刀刀背刮去鱼鳞,厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾,抠去鱼鳃,清理干净鱼肚,用温水将鱼涮洗干净,这样能有效去除鱼身...
黑鱼片
怎么切
答:
黑鱼片
的切法:一手按住鱼身,用刀紧贴鱼骨横向将鱼身片下来,将鱼皮朝下放置,按住鱼肉,拿刀将鱼斜片成0.5厘米左右的鱼片即可。黑鱼学名乌鳢,别称生鱼、雷鱼、乌鱼、蛇头鱼等,在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲈形目、鳢科、鳢属淡水鱼类,事实上黑鱼也是鳢科鱼类中分布最广...
黑鱼
怎么去皮
答:
第一步:
黑鱼
去掉鱼鳞和内脏。第二步:剁掉鱼头后,用清水冲洗干净鱼身内外的污物。第三步:顺着鱼身中间大骨处下刀。第四步:将鱼肉分成两个完整的大片。第五步:从鱼尾处下刀,拉着鱼尾,慢慢将菜刀向前推拉。第六步:将刀身拉推至顶端位置,鱼肉从皮中片下,鱼皮即被去掉。
酸菜鱼,其中
黑鱼
是怎么切成薄片的
答:
一、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。二、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。三、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的!四、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的
鱼片
。
黑鱼
怎么切片
答:
材料:
黑鱼
工具:菜刀、菜板 操作步骤:1、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏,用清水冲洗干净。2、沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉。3、取一块鱼背上的肉,先切一刀连着皮,再切一刀直接切断,也就是两片连在一起的,打开如图片的形状。4、将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕,装盘制作菜肴即可。
黑鱼片
怎么切
答:
1、将处理好的
黑鱼
用布擦干净水分,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。2、在经过横切几厘米之后,如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直...
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