66问答网
所有问题
当前搜索:
黑鱼怎么切片不会滑
黑鱼
片
怎么
切
答:
1、将处理好的
黑鱼
用布擦干净水分,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。2、在经过横切几厘米之后,如果感觉到刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,一直...
黑鱼
片
怎么
切
答:
1、找一个简陋的木板,一根粗棒子,将黑鱼放在木板上,用棒子敲击鱼的头部,将其敲晕,这样方便打整
。2、黑鱼鱼鳞小而细,用小刀刀背刮去鱼鳞,厨房剪剪去鱼鳍、鱼尾,抠去鱼鳃,清理干净鱼肚,用温水将鱼涮洗干净,这样能有效去除鱼身的黏液,防止打滑。3、将鱼身上的水分用厨房吸湿纸擦干,从鱼尾...
黑鱼
片如何切
答:
1、将处理好的黑鱼用布擦干净水份,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得
滑
就垫块毛巾操作)。用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。横切几厘米后,当觉得刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。方法二:
黑鱼怎么切片
1、整条的活黑鱼,去鳞、开肚洗净。
黑鱼怎么切片
呢黑鱼怎么切片最简单
答:
2、刮鳞时最好戴上橡胶手套,左手大拇指握住鱼,其余手指抠进鱼腹里,这样鱼就不会滑动了
。3、鱼尾处和鳍四周的细小鳞片最不好清理干净了,水池台边放块抹布垫着。4、再仔细地清理干净鱼鳞。5、鱼头剖成两半时,刀压在鱼仰面处,刀来回压切,再剁开头骨。6、黑鱼的腮要用剪刀剪出,千万不要徒...
切鱼片
怎么
切
答:
一.片鱼片 1.将处理好的
黑鱼
用布擦干净水份,放在同样没有一点水的菜板上(若还觉得滑就垫块毛巾操作)。 用刀从鱼尾的一边开始竖切,觉着切到鱼骨了,就将刀横着紧贴鱼骨向鱼头处切。2.横切几厘米后,当觉得刀碰到黑鱼的大刺时,就将刀顺着鱼鳍向前侧切。3.这样就能把黑鱼的大刺也一并切离了,...
黑鱼
去骨的技巧有哪些?
答:
将
黑鱼
清洗干净,去除内脏和鳞片。在操作台上铺一块干净的布或保鲜膜,以便操作过程中
不会滑
动。开背去骨:将黑鱼放在操作台上,腹部朝上。从尾部开始,沿着背部中线用刀划开,直至靠近头部。小心地将鱼肉与脊骨分离,尽量保持鱼肉的完整性。逐渐将脊骨从鱼肉中拔出,注意不要破坏鱼肉。去头去尾:在...
黑鱼怎么
切成片
答:
1、要顺着鱼肉的纹路片,看不懂纹路那就鱼尾在左,右手持刀,刀刃斜向鱼尾方向下刀,刀刃倾斜的角度决定鱼片的大小;2、切双飞片,即第一刀片到鱼皮不切断,第二刀再切断。双飞片不仅可以更好地保留鱼的营养,还能吃到更大片的鱼肉。【主料】
黑鱼
1条;【方法/步骤】1、黑鱼治净:洗净鱼肚里血及...
做酸菜鱼水煮鱼的
黑鱼
鱼片
怎么
处理会很嫩?
答:
黑鱼
和草鱼各有特色,
黑鱼
刺少,比较劲道;草鱼刺略多,但是口感更嫩,两者各有所长。但在鱼片的处理上,其实方法都是一样的。做出滑嫩的鱼片,是很有方法的,但是这个方法却很少有人讲到。首先是
切片
,鱼片要切地又快又薄又大,别切断鱼皮,所以要选一把快刀。这点我现在已经在菜市场解决了,因为...
黑鱼怎么切片
答:
材料:
黑鱼
工具:菜刀、菜板 操作步骤:1、黑鱼刮去鱼鳞、去掉内脏,用清水冲洗干净。2、沿着黑鱼骨头片下黑鱼身上的肉。3、取一块鱼背上的肉,先切一刀连着皮,再切一刀直接切断,也就是两片连在一起的,打开如图片的形状。4、将剩下的鱼肉用同样的方法处理操作完毕,装盘制作菜肴即可。
黑鱼怎么切片
答:
方法:1、将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头。2、将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下。3、以同样的方法将另一面的鱼肉也片下来,片好以后就是这个样子的。4、将片下的鱼肉鱼皮朝下,一手按住鱼肉,一手持刀将鱼斜片成厚约0.5厘米的...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
黑鱼怎么切片去刺图解
黑鱼怎么片鱼片技巧
鱼片教程
切鱼生刀的正确方法
如何削黑鱼片
怎么切乌鱼片
乌鱼鱼片怎么切片没有刺
鱼片怎么切薄如纸片一样
黑鱼怎么片鱼片技巧视频