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馅饼烫面好还是温水好
馅饼
用开水
还是温水
和面?
答:
馅饼用温水和面比较好
。馅饼用温水和面,千万不要使用冷水和面,因为用冷水和面,做出来的馅饼皮发硬没嚼劲。和面的时候,要记得先使用80度的热水烫一下,这样玉米面才会更加的暄软,然后再倒上面粉。做馅饼注意事项 1、在面粉中加入一点点盐可以增强口感的韧度,在烙饼时外皮也不容易破,擀饼坯时要...
烙饼的时候应该如何
烫面
?要注意什么问题?
答:
烙饼的时候进行烫面,
要选择温水来进行
,这个时候,选择温水,可以让饼更加的柔软,另外也要注意水量的控制,如果水量偏多了,面团不成形,如果水量偏少了,面团就比较硬,做出来的饼的口感也是非常的硬。另外,烙饼的时候一定要注意烙千层饼,用开温水1/3把面进行烫一下就可以了,如果烙馅饼是可以用凉...
馅饼
用凉水
还是热水
做馅饼到底是用凉水还是用
热水好
答:
1、一般情况下和面用温水,25-35度左右的温水。2、烫面馅饼,就要用开水和面
。3、主料:面粉150克、豇豆100克、猪肉80克 4、辅料:食油4汤匙、食盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、生抽1/2茶匙、五香粉1/4茶匙、白糖1/2茶匙、白芝麻适量、水适量。5、把猪肉和豇豆剁碎加入食盐、耗油、生抽、五香粉、白糖拌匀...
馅饼
面怎么和面才松软
答:
馅饼类和面需要用温水
,稍微热但是不能很热的水,这样和出来的面非常软,将水按比例加入面粉中,用筷子搅拌成絮状后开始揉面,揉成团后放入盆中,盖上保鲜膜来醒面,醒好面后继续揉,排出空气。烫面、死面、醒面是什么 烫面就是用开水来揉面,边倒开水边拌和,待稍凉后融合结团,再制成各种食品。
做
馅饼
用什么水和面?
答:
烙馅饼用温水和面
。水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉。
做
馅饼
怎么和面又软又
好吃
答:
烙
馅饼
和面又软又
好吃
的方法如下:1、
温水
和面:做馅饼用的面最好用温水,可以稍微热一点,大概45°左右,这样可以更好地把握馅饼的软硬度,醒面用的时间也会比较短一点,做饼这一类的食物和面时用温水效果最好,这样和面又软、皮又薄,冷水和
热水
和面的话软硬度难以堂握。2、酵母发面:发面是指面团...
馅饼
面是
开水还是
冷水和?
答:
做
馅饼
的面最好是用
温水
或比
开水
和冷水都要好很多
馅饼
的面是
烫面还是温水
和面
答:
1、
温水
和面的好好处是醒面会比较快,醒面用的时间也会相对的短一些,其次是用温水和面,对做
馅饼
的面的软硬程度也是比较好拿捏,好掌握的,这样做馅饼的效率也是很高的呢。2、和饼一类的面要用温水,稍热的但不能很热,这样和出的面就是很软的,如果面好的话,你可以把馅饼的皮弄的很薄,烙出...
烙
馅饼
用什么水和面
答:
烙
馅饼
用
温水
和面。水温要在30度以上,45度以下,这样的温度更有利于酵母迅速繁殖。把水跟盐,面粉调在一起,揉成面团,充分揉匀,只要看不见干粉就可以了,不一定要揉光滑,因为面团比较软,难揉。
馅饼
面怎么活软和
好吃
答:
馅饼
面软和
好吃
的活法是用半烫面半冷水和面。如果完全
开水烫面
,面被烫熟,缺乏筋性;而完全冷水和面,面团又过于生硬,烙出的馅饼稍微放凉皮就会变硬,即使是热的时候,柔软度也会缺乏。而半烫面半冷水和面揉和到一起,湿面团柔软好用,烙出的馅饼也是柔软非凡,不但口感好上很多,凉了皮也不会变硬...
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