员工食堂管理方案答:保持餐厅整洁,灶台、炊具、案板、餐桌等清洁无垢,摆放整齐,地面无油污、无味、无杂物。 3、设备管理 炊事设备等要建立管理帐目,明确保管人员责任,加强维护,保证设备使用完好; 加强爱护公物教育,对蓄意污损或破坏餐厅公共设施者,除照价赔偿外,将处以500元以下罚款。 4、日常工作管理 严把进货验收关,食品及原材料...
管理餐厅答:4.常规范体现视觉管理和增加执行透明度,主要区域有五常责任人分工示意图,设备、设施五常责任卡,制定五常管理制度上墙。 5常自律分层分级开展培训,做好培训记录,培养员工了解内容,分担责任,良好操作习惯,树立良好个人仪表。 在管理活动中,训练下属能够制定并实施自己的方案是一种必要的培训。 培训的形式,可采取分层次,有...