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重庆炸酥肉的家常做法
炸酥肉的家常做法重庆
答:
1、主料:猪肉500克。2、调料:花生油适量、食盐少许、姜1块、生抽1茶匙、鸡蛋2个、白胡椒粉少许、白糖1/2茶匙、玉米淀粉100克。3、猪肉去皮,切成均匀的薄肉片。4、将切好的肉片放入大碗中,加入切碎的老姜和适量的盐。5、加入适量的生抽以增加鲜味,再放入少量的白糖。6、撒上少许白胡椒粉,拌匀...
正宗
重庆炸酥肉
,如何做不回软?
答:
二次炸制:为了让肉片更加酥脆
,可以采用二次炸制的方法。待所有肉片初炸完毕后,提高油温至200°C左右,再次将肉片下锅快速炸一遍,时间不宜过长,以免肉片变硬。出锅:将炸好的肉片迅速捞出,放在厨纸上吸去多余的油分。保持酥脆:炸酥肉出锅后,应该立即食用,如果需要保温,可以放在烤箱中低温保...
炸酥肉需要放什么调料
炸酥肉的
调料有哪些
答:
1.
重庆
小
酥肉
(5斤五花肉为例) 五花肉切好后,先码味:放鸡精5克、葱白、姜末、盐10克、料酒、干花椒适量少量胡椒粉搅拌均匀,让其充分吸收味道;另拿个盆,放入900克红薯粉、45克吉士粉、生粉100克,面粉40克以及18个鸡蛋,把这些配料搅拌均匀,互相融合。一定要把3种粉完全的搅散,这样不然容易...
重庆
火锅里的
酥肉
怎么做能鲜香脆?
答:
1、买回来的新鲜五花肉,我们需要用清水,将五花肉中的杂质清洗干净,然后将五花肉,改刀成长条状,往里面打入一个蛋清,同时再加入一勺的料酒和一勺的食盐,用筷子将其搅拌均匀,蛋清的加入能让做出来的肉片更嫩滑,料酒能起到很好的去腥作用,食盐则起到入味的作用。2、准备一个小盆,往里面加入半斤...
重庆
现
炸酥肉的
配方
做法
,太好吃了,谁知道告
答:
2.
酥肉的做法
步骤:- 主料:五花肉(半肥半瘦),切成条、片或坨,根据个人喜好。- 作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花。3. 将五花肉切好之后,将鸡蛋打匀。炸酥肉时不能使用水,只能用鸡蛋和红苕粉混合。这样做既营养又因为鸡蛋的附着力好,如果使用水,下油...
炸酥肉
,怎么做才好吃?
答:
炸酥肉的做法
步骤:主料:猪肉660克。辅料:食盐 1茶匙、花椒粉 1/2茶匙、面粉 50克、红薯淀粉50克、鸡蛋2个、水适量。步骤:1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会...
重庆
现
炸酥肉的
配方
做法
,太好吃了,谁知道告
答:
酥肉的做法
步骤 1 主料:五花肉(一定要半肥半瘦)作料:鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花 2 首先把五花肉切成条,或者片、坨都可以,根据自己喜好 3 把鸡蛋搅匀,炸酥肉不能用水,只能用鸡蛋来和红苕粉,一是鸡蛋营养,二是鸡蛋的附和力比较好,如果用水的话,下油...
制作
酥肉的
方法
答:
无面粉疙瘩;4.倒进腌制好的肉里;5.用筷子搅拌均匀;6.油七成热下入,一次不能放的太多;7.炸到金黄色捞出;8.用料酒、生抽、鸡精、白胡椒粉调制料汁;9.把炸好的
酥肉
装碗,放上葱姜、八角,再浇上调好的料汁,放入蒸锅蒸一个小时左右;10.蒸好后,盖上一个盘子;11.快速的将碗和酥肉...
炸酥肉
要放些啥调料?
答:
首先,
炸酥肉
要选用新鲜的里脊肉或者梅花肉,当然腿肉也可以, 选用上好的酱油,加少许胡椒粉、花椒粉、料酒、适量食用盐、料酒 ,打入一个鸡蛋,搅拌均匀腌制10分钟,加以生粉水搅拌均匀即可。 【主材】: 里脊肉 【调料】: 生抽、胡椒粉、花椒粉、食用油、盐、淀粉、鸡蛋 ——
做法
步骤—— 1、【肉的选择与处理】...
酥肉怎么做好吃,
重庆
版
炸酥肉的家常做法
答:
炸酥肉的做法
猪肉去皮,凉水洗净,分切成小块,再切成小肉条,也可切成簿片。把切好的肉条装进一个比较大的容器里,撒入黑 胡椒碎 (去肉腥程度比料酒好)打入四个鸡蛋!放入葱,姜,蒜末搅拌均匀。准备好葱姜蒜末。加入,盐,生抽,红烧酱油再次搅拌均匀。(生抽提味,酱油上色)各有各的功效。加...
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