重庆现炸酥肉的配方做法，太好吃了，谁知道告

Question

如题所述

Answer 1

1. 食材明细：五花肉（半肥半瘦）一斤，鸡蛋适量，红苕粉适量，花椒面适量，十三香适量，生姜和蒜末适量，料酒适量，鸡精适量，调味盐适量，葱花适量。
2. 酥肉的做法步骤：
- 主料：五花肉（半肥半瘦），切成条、片或坨，根据个人喜好。
- 作料：鸡蛋、红苕粉、花椒面、十三香、料酒、姜蒜、鸡精、调味盐、葱花。
3. 将五花肉切好之后，将鸡蛋打匀。炸酥肉时不能使用水，只能用鸡蛋和红苕粉混合。这样做既营养又因为鸡蛋的附着力好，如果使用水，下油锅时锅会爆裂！
4. 鸡蛋打匀后，加入红苕粉、花椒面、鸡精、姜蒜末、十三香、调味盐、料酒。
5. 拌匀这些调料。
6. 然后将切好的肉放入一个大容器中，倒入拌匀的调料，再次拌匀，腌制15分钟。
7. 将肉炸至金黄色后即可出锅。
8. 用盘子装起来即可。
小窍门：可以一次多炸一些酥肉，未食用完的可以放入冰箱保存。可以用这些酥肉煮三鲜汤、黄花汤、煮粥饭或烫火锅。特别喜欢多加花椒面，麻麻的感觉非常棒。