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酸奶为什么有的稠有的稀
为什么酸奶有的稠有的稀
答:
有些酸奶比较浓稠,
是因为酸奶中的乳清被过滤掉了,加了一些增稠剂
。酸奶是将新鲜牛奶在一定温度下发酵而成,含有乳清、蛋白质和脂肪。 如果你把稀酸奶放在桌子上一会儿,你也会看到一种淡黄色的半透明液体,那就是乳清。 下面是蛋白质和脂肪。酸奶买稠的还是稀的 酸奶的稠度与营养没有直接关系,而与...
酸奶稠
和
稀
有
什么
区别
答:
口感不同、营养价值不同
。1、口感不同:稠的酸奶口感酸甜,香浓可口,稀酸奶口感淡。2、营养价值不同:浓稠酸奶当中有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,稀酸奶当中有乳酸菌、蛋白质。
面包机自制
酸奶为什么有
时
稠有
时
稀
?
答:
这种情况和您放入的牛奶浓度有关,牛奶蛋白质含量高,那么就会浓稠一些
。并且也和放入牛奶的时间长度有关系时间长的话,发酵的会更好,会更加的浓稠一些。
酸奶为什么
制作过程中有时稀有时
稠
呢,为什么自制酸奶时有时稠?有时希...
答:
因为时间是影响制作酸奶的关键要素
,如果你想一次性做成功的话,要按照说明至少提前十二小时准备,还要控制好温度才容易成功。
酸奶稠稀
是
什么
原因导致的?
答:
酸奶的稠稀主要由以下几个因素决定:发酵时间:酸奶的制作过程中
,牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解成乳酸,使得牛奶的pH值下降,蛋白质发生凝固,形成酸奶的特殊口感。如果发酵时间过短,乳酸生成不足,酸奶会比较稀;反之,如果发酵时间过长,乳酸生成过多,酸奶会比较稠。
发酵温度
:发酵温度对酸奶的稠稀也有...
酸奶
,
稠
的好还是
稀
的好?很多人都理解错了
答:
很多人会选择价格更昂贵一些的老酸奶,其实较粘稠的老酸奶,不过是添加了食品
添加剂
明胶、琼脂等添加剂,但这些明胶、果胶等物质本身并没有什么营养性特质和功能,添加之后,只是改善了酸奶的形态和口感,使酸奶粘度稠、硬度增加口感好。就营养价值来说,并没有提升一点。因此,如果只考虑营养价值的话,选...
酸奶为什么有的
很稠,有的却很稀?
答:
这是因为厂家生产的酸奶有很多添加的东东。比如说增稠剂和各种调和口味的
添加剂
。其中的增稠剂就会使得酸奶变稠。但同时当我们买来同样的牌子同样的包装和类型的酸奶后,我们不同时间喝,也会发现存放时间长一些的酸奶会更稠,且酸度加大。所以不要以稠和稀来辨别酸奶的质量好坏。只是不同的产品的不同...
我们平时购买的
酸奶为什么有的
能凝成块(如老酸奶),而有的很浓稠但是不...
答:
工艺不同,老
酸奶
属于凝固型酸奶,桶装的酸奶属于搅拌型酸奶,工艺上来说就差一步搅拌,酸奶发酵完成后会形成相互交联的蛋白质网状结构将水分包裹起来就形成了老酸奶那种布丁状,搅拌后网状结构被破坏就变成了你所看到
的粘稠
状,要是现在再凝结说明它变质了 ...
哪些
酸奶
比较
稀
答:
解释:酸奶的质地可以因不同的生产工艺和配料而有所不同,有浓稠的,也有比较稀的。一般来说,
发酵时间
较短的酸奶会比较稀。这是因为发酵过程中,乳酸菌会分解牛奶中的乳糖,产生乳酸和其他物质,使得酸奶质地发生变化。如果发酵时间较短,乳酸菌的作用时间相对较短,产生的乳酸量较少,因此酸奶质地会...
酸奶
是
稠
的好还是
稀
的好?
答:
买酸奶的时候,总会发现
有些酸奶
特别
粘稠
,有些却相对
稀
一些。前来购买的消费者呢,也有两种态度:一种说,越浓稠越好,肯定是其中蛋白质多,物有所值。另一些人则说,稀点儿好。浓稠那种肯定是加了增稠剂啦。到底酸奶是稀的好还是稠的好呢?如果是自己在家做酸奶,凝冻快又凝固得浓稠牢固,这说明...
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