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酱香鸭脖怎么做
酱香鸭脖
的做法及配方是什么?
答:
1.
鸭脖子
洗净,加料酒,姜片,葱段,盐,生抽,老抽,腌制一小时。2.冷水下锅,绰水,大火烧开。3.捞起鸭脖子,用清水冲干净。4.调料 5.锅内放少一些油,油锅微热,倒进调料,加一调羹郡县豆瓣,一起煸香。6.再倒入鸭脖子一起翻炒均匀。7.加水,就
这么
多水,加一些料酒。加生抽和老抽盖子盖...
酱香鸭脖
的做法
怎么做
答:
1、
鸭
颈子的初加工 鸭颈子解冻,冲洗干净后,加入姜块50克、葱节50克、精盐100克及料酒、硝盐拌和均匀,腌渍码味约12小时,取出,用清水洗净,然后放入沸水锅里氽一水,捞出备用。2、制辣味卤汁 干辣椒剪成节,八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、丁香、砂仁、花椒、豆蔻、排草、香叶等用清水稍泡,...
绝味
鸭脖酱香
味的
怎么做
的
答:
鸭脖子
洗净,去掉表面油脂和淋巴。大葱和老姜分别切片,取一半分量与鸭脖子一起放入盆中,加入1茶匙盐、料酒腌渍12小时。大火烧开煮锅中的水,放入腌好的鸭脖子汆烫至断生,捞出备用。干辣椒切段,所有香料用冷水浸泡一下。红曲米放入小煮锅,加250ml水煮出红色汤汁滤渣取水。炒锅热油至3成,放入辣椒...
酱香鸭脖
的做法及配料
答:
制作方法一1、
鸭脖
用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞出沥干。2、锅内放入适量清水,加入红色老卤、香料包、葱、姜,烧开后放入焯好的鸭脖,旺火烧沸,转入小火酱至鸭脖酥烂即可。取出后刷上香油,食用时剁成小块装盘。制作方法二1、鸭脖用温水浸泡,刮洗干净,再放入沸水锅内烫透,捞...
酱香鸭脖
的做法
答:
1、将
鸭脖子
洗净后;2、锅中倒入清水,大火煮开后,放入鸭脖子,煮开后撇去浮沫,继续煮1分钟后捞出沥干;3、炒锅中倒入油,大火加热,待油5成热时,放入切好的葱姜段,炒出香味后放入所有大料,干辣椒,花椒,草果,小茴香,丁香,桂皮和香叶,大约炒1 分钟后,倒入清水1000ml;4、然后倒入沙锅...
酱香鸭脖
的酱料
怎么做
酱香鸭脖的做法及配料
答:
1
酱香鸭脖
的酱料
怎么做
材料:蚕豆22kg、鲜辣椒53kg、面粉5.5kg、食盐12kg。做法:1.将准备好的胡豆清洗干净,去掉胡豆的外壳,然后放入到热水中煮一分钟捞出可以放入到冰箱中快速降温,当胡豆完全冷却时取出连同面粉放入到一个容器内,将胡豆与面粉均匀的搅拌。2.完全搅拌均匀的胡豆需要放置在避...
绝味
鸭脖
配方和制作过程
答:
鸭脖
斩成合适的段状,洗净,之后开水锅中焯5分钟后捞出,再用冷水冲洗干净,这样能去掉一些腥味。方法/步骤2:调料B中的蒜和姜去皮、拍碎、切细,锅烧热,倒入油,把蒜姜煸至金黄出香味。方法/步骤3:下入调料C中的酱料,稍炒一下,至
酱香
味飘出。方法/步骤4:把处理过的
鸭脖子
放进出,炒几下使...
鸭脖
有哪些美味好吃的做法?
答:
通常需要将鸭脖清洗干净,用开水焯一下去除血水和腥味。然后准备辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、料酒、姜蒜泥、糖和盐等调料,按比例混合均匀,将鸭脖放入调料中腌制,时间至少2小时以上,让鸭脖充分吸收调料的味道。腌制好的鸭脖放入烤箱或者用油炸至表皮酥脆,出锅后撒上芝麻和葱花即可食用。
酱香鸭脖
酱香...
九九
鸭脖
的制作方法,详细一点
答:
1、将
鸭脖
洗净晾干。2、放入冷水中,煮沸焯水,撇掉血沫子。3、将焯过水的鸭脖切段备用。4、将郫县豆瓣酱中放入三勺料酒。5、热锅凉油,放入葱姜、八角、桂皮、等调料炒出香味。6、炒出香味后,放入用料酒调过的豆瓣酱和红油豆瓣酱,小火炒出
酱香
味。7、将鸭脖放入锅中,加水盖住
鸭脖子
。8、...
绝味
鸭脖酱香
味的卤料是
怎么
调制出来的?
答:
正宗绝味
鸭脖
做法:我们现在依照2斤的量来放卤料,自己可以按照比例做。1.
鸭脖子
2-3斤,洗净摘除脂肪油,洗的时候加点醋更容易清洗。2。用盐15克,料酒60克,葱2根,姜50克,干辣椒30克,白酒5克,腌制2小时备用。调料包制作 姜块45克,八角10克,山奈10克,桂皮5克,小茴香10克,草果5克,...
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