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荆州鱼糕的做法大全家常
荆州鱼糕的做法
答:
荆州鱼糕是一道以鱼肉为主要材料制作而成的传统湖北菜。下面是
荆州鱼糕的做法
:所需材料:1. 鲢鱼肉500克 2. 绿豆芽100克 3. 干贝10克(可选)4. 鱼胶粉适量 5. 盐适量 6. 料酒适量 7. 生姜适量 8. 葱适量 9. 鸡蛋清1个 10. 温水适量 步骤:1. 将鲢鱼肉去骨洗净,切成小块。将葱姜切...
荆州鱼糕的
正宗
做法
和配方
答:
1、食材:新鲜草鱼1500克、鸡蛋5枚、新鲜猪肥肉120克、玉米淀粉110克、生姜20克、蒜末10克、白醋10克、食盐10克、葱花4克、清水少量、料酒5克。2、选择一条新鲜草鱼,剖开洗干净,剁掉鱼头与鱼尾,将鱼骨剔开,去掉鱼皮与红肉,鱼皮红肉还有鱼头和鱼尾可以炖着吃火锅。3、片好鱼肉,切好猪肥肉,将...
荆州鱼糕的做法
答:
鱼糕是小伙伴们经常吃到的食物,那么
荆州鱼糕
应该怎么做呢?将草鱼肉剔下去皮去红肉,用水浸泡30分钟。切姜蒜,加水用料理机打成汁。将鱼肉切丁,放入姜蒜汁。用料理机打成肉泥。将肥肉切丁,加水放入料理机打碎。将打好的肉放入盆中,分多次加入蛋清、盐、生粉搅拌均匀。将搅拌好的肉放到容器中铺...
鱼糕的家常做法
答:
1、材料:
鱼糕
、豌豆苗、小葱、色拉油、香油。2、豌豆苗洗净切段;热油爆香葱花和蒜片,加入适量清水煮开,加入豆苗煮至断生。3、鱼糕下锅,大火煮3分钟;加入盐、香油,最后洒入葱花即可。4、鱼糕,发源地为春秋战国时期的楚国地区,今湖北省宜昌至
荆州
一带,俗称楚夷花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及猪...
荆州鱼糕的
制作方法是什么?
答:
当代鱼糕越干越为精致,大家用鱼和肥膘肉做糕,再用生猪肉、淮山药等做成肉丸子。肉丸子铺底,鱼糕放到上边,最终以肚片、腰片烹炒篮板,多菜共碗,别名花糕、杂烩丸子,是荆州一带的红白事酒席上的头
家常
小菜。
荆州鱼糕
早已超过了单纯性的饮食结构而积累变成一种别具特色的地方民俗文化。
做法
:将鱼...
正宗
荆州鱼糕的做法
是什么?
答:
荆州鱼糕是中国湖北省荆州地区的传统名吃,以其独特的风味和制作工艺而闻名。它的主要原料是鲜鱼肉和一些辅料,通过精细的加工工艺制成。下面是一种较为传统的
荆州鱼糕的做法
:【材料】鲜鱼肉(如草鱼、鲢鱼等):500克 猪肥膘:适量 鸡蛋清:2个 淀粉(玉米淀粉或者土豆淀粉):适量 葱姜水:适量 食盐...
荆州鱼糕的做法
答:
切片:鲜活鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏,取脊鱼肉,再去皮切片。4、漂洗去油:鱼片漂洗到水清无油。5、制成鱼糜:鱼肉粉碎至肉泥状。6、调配:鱼肉:猪肉:蛋清:淀粉:水=10:2:2:1.2:0.9。7、搅拌:加入辅料后,同向搅拌10分钟。8、蒸制:蒸35分钟,表层涂蛋清、蛋黄,再蒸5分钟。
荆州鱼糕
怎么做美味又简单?
答:
蒸鱼糕时,可以在模具上盖一层保鲜膜,防止水蒸气滴入影响口感。切片时可以使用一把锋利的刀,蘸一点水,这样不容易粘刀。煎鱼糕不需要太多油,只需少许油就能煎出美味的效果。总的来说,通过以上步骤,你可以在家尝试制作出既传统又带有个人风味的
荆州鱼糕
。这道菜不仅味道独特,而且营养价值高,非常...
荆州鱼糕的做法
答:
1、焦末20克,葱花20克,猪肥膘肉500克切丁,找鱼肉500克切段。2、鸡蛋一个蛋清蛋黄分离,鱼肉放入破壁机,倒入猪肥膘肉,倒入姜末,葱花,蛋清,打成泥。3、倒入碗内,胡椒粉5克,鸡粉5克,盐5克,搅拌均匀,腌制30分钟,绿豆淀粉250克,搅拌均匀。4、容器内刷油,到肉泥,蛋黄,摇匀,放入锅内...
荆州鱼糕
鱼丸怎么做的
答:
鱼糕的做法
步骤 1 .准备好原料,(鸡蛋实际用了四个,原料图是三个)2 葱包切末,生姜切末用400克开水泡好,猪肥膘肉洗净剁碎;3 鸡蛋分离蛋清蛋黄,装在碗中备用 4 鱼尾事先让卖鱼的把鱼肉剔下,鱼骨煮火锅,或者炸鱼排,用勺子把鱼肉刮下来,接近鱼皮的鱼红不要,影响成品颜色,大的鱼刺留在...
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