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脆皮油条粉是什么原料
脆皮油条
料
答:
脆皮油条
料 主料 褐麦粉150克 高粉300克 牛奶300克 糖15克 盐5克 碱面4.5克 水12克 酵母8克 植物油适量 脆皮油条--酵母碱水版的做法步骤 1. 温牛奶加入酵母搅匀融化 2. 加入面粉 3. 揉成软一些的面团冷藏发酵一夜 4. 第二天取出,已经发酵两倍大了,碱面加盐加温水...
油条脆粉是什么
,不知道是什么。求解。
答:
一般油条理的脆粉就是膨松剂
,一般膨松剂都含铝,吃多了对肾不好。可以用无铝膨松剂,或小苏打,泡打粉加发孝粉代替。
脆皮油条
的配方是怎样的?
答:
原料:普通粉5000克,矾、盐比例相同
,明矾(冬季125克,夏季170克)、碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。制作方法 1、将矾、碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为...
公婆饼和面可以加
脆皮油条粉
吗
答:
可以。公婆饼是恩施地区十大名小吃之一,因其突出的民族风味和特殊的制作工艺深受人们的喜爱。
主要食材是面粉
,主要烹饪工艺是烤。脆皮油条粉是一种用于制作油条食品的原料,其发明属提供一种健康油条粉的新技术配方,是利用粉体工程和生物技术结合最新的食品添加剂卫生标准研制而成的。
脆皮油条粉是酥脆剂
吗
答:
不是。1、脆皮油条粉和酥脆剂成分不同,酥脆剂是由油、糖和面粉等成分混合而成。
脆皮油条粉是小麦粉、膨松剂和食用钙等混合而成
。2、脆皮油条粉和酥脆剂口感不同,脆皮油条粉制成的食品外皮酥脆,个个蓬松暄软又空心。酥脆剂制成的食品则味道比较浓郁,口感更酥脆、香脆。
脆皮油条粉
配料表
答:
脆皮油条粉配料表通常包括:面粉、小苏打、泡打粉、盐、植物油、糖等。这些原料在适当比例下混合,能够制作出外皮酥脆、内部松软的油条。面粉是油条的主要原料,它提供了油条的基本结构和口感。小苏打和泡打粉是
膨松剂
,它们在油条炸制过程中受热分解,产生气体,使油条膨胀变得松软。盐则用来调味,增强油条的...
脆皮油条
咋做
答:
1.主料:面粉、酵母
粉
。2.面包机桶内加水、玉米油、盐。放入面粉,把酵母粉放在上面。3.启动和面程序20分钟。20度室温发酵8小时左右至满桶。4.取出面团,揉匀排气。5.分割几个小面团。取一个小面团,抻长。6.再将其擀平。7.切成均匀段。8.每两个摞在一起。9.用筷子压印。10.轻轻抻长。11....
脆皮油条
的制作方法
答:
脆皮油条
的制作方法如下:用料:中筋面粉500克、鸡蛋一个、无铝泡打粉8克、小苏打3克、食用油40克、盐5克、清水260克。步骤1、准备好所有食材,油、小苏打、无铝泡打粉、鸡蛋、盐、面粉、清水。步骤2、除了清水,所有食材倒入碗里。步骤3、把材料抓均。步骤4、清水分三次加入,每次抓匀再加下一次...
脆皮
大
油条
的绝密配方细节
答:
面料:140克发酵
粉
。材料:盐160克,小苏打30克,臭粉(碳酸氢铵)30克,糖粉(葡萄糖粉)10克。如图分开,直接倒入面条或水中浸泡一会儿。揉面我用这台机器和面。制作图表:1、用好面料和水。2.将20公斤干面粉和140克泡打粉倒入和面机中,开机搅拌均匀。3.称13斤水(冬天37度),加5个鸡蛋。4.倒入水,...
脆皮油条粉
的成分?
答:
脆皮油条
原料
:面粉500克 酵母5克 小苏打3克 盐5克 鸡蛋24克 温水300克 植物油25克
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