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脂肪蛋白质乳化后会变质吗
护肤品高温
变质
还能用吗
答:
最好是不要再使用
了
因为护肤功能的化妆品,多数还有
脂肪
、
蛋白质
、维生素、
油脂
等,容易因日晒、氧化而变色
变味
,因微生物污染而产生
变质
,所以还是谨慎使用的好。强烈的紫外线有一定的穿透力,容易使油脂和香料产生氧化现象和破坏色素,所以,化妆品应避光保存。防热 存放化妆品的地方,温度应在35℃以下。
为什么冻奶加热
后会
出现白色絮状物?
答:
乳蛋白变性:加热会导致乳蛋白的结构发生变化,这种变化被称为变性。变性的
蛋白质会
失去其原有的形状,可能导致它们聚集成可见的絮状物。乳清蛋白在高温下特别容易变性。
脂肪乳化
破坏:加热可能会破坏乳脂肪球膜的稳定性,导致脂肪滴合并成较大的团块,这些团块可能会与变性的蛋白质一起形成可见的白色絮状物...
我们吃进去的外来的
脂肪
、
蛋白质
、糖,是怎么样转化为自己的脂肪、蛋白质...
答:
脂肪
在胆汁作用下
乳化
,形成小脂肪颗粒,再在脂肪酶作用下分解成甘油和脂肪酸,以自由扩散形式被吸收。
蛋白质
在胃蛋白酶(胃液)作用下分解为多肽,在小肠中肽酶作用下分解为氨基酸,以主动运输的方式吸收。像吃进去的面粉大米都是多糖淀粉,在唾液淀粉酶作用下分解成单糖葡萄糖,以主动运输的方式吸收。这些...
脂肪
为什么不能转化成
蛋白质
答:
1、脂肪经过乳化作用只会形成脂肪酸和甘油
;2、脂肪酸形成二碳化合物,甘油形成丙酮酸C2和丙酮酸,都是三大类营养物质的中间代谢产物,然后可以合成蛋白质;3、脂肪不能直接转化成蛋白质,但可以通过中间代谢产物相互间接转化;4、脂肪分解的过程是释放出能量,而蛋白质的合成是储存能量,作用原理不同,无...
脂肪
为什么不能转化成
蛋白质
?
答:
脂肪
经过
乳化
作用 形成 脂肪酸和甘油 脂肪酸 形成 二碳化合物 甘油 形成 丙酮酸 C2(二碳化合物)和丙酮酸都是三大类营养物质的中间代谢产物 然后就能合成 糖类 或者
蛋白质
类物质 所以脂肪是不能直接转化成蛋白质 但可以相互间接转化
脂肪
被
乳化
成微粒、
蛋白质
被消化成氨基酸、淀粉被消化成葡萄糖都是...
答:
Б化学性消化是指消化腺分泌的消化液对食物进行化学分解而言。由消化腺所分泌的种消化液,将复杂的各种营养物质分解为肠壁可以吸收的简单的化合物,如糖类分解为单糖,
蛋白质
分解为氨基酸,脂类分解为甘油及
脂肪
酸。然后这些分解后的营养物质被小肠(主要是空肠)吸收进入体内,进入血液和淋巴液。这种消化...
骨头汤里白色的是
脂肪
还是
蛋白质
骨头汤怎么熬成白色
答:
2、熬足够的时间:除了需要小分子的
脂肪
颗粒之外,还需要卵磷脂、
蛋白质
等大分子物质与其进行
乳化
反应,而一般来说反应时间越长,所生成的乳化液就越多,所以在熬骨头汤的时候也同样需要熬足够的时间才能使汤色变白。3 骨头汤是汤有营养还是肉有营养 肉比较有营养。一般来说,骨头汤在熬制的过程...
奶油在烹饪过程中会发生什么变化?
答:
焦化:如果奶油被加热至非常高的温度,尤其是在没有搅拌的情况下,它可能会烧焦。这会导致奶油中的糖分和
蛋白质
发生热分解,产生苦味和焦味,同时也会形成有害的化合物,如丙烯酰胺。
脂肪
氧化:在长时间的烹饪过程中,奶油中的不饱和脂肪酸可能会氧化,产生过氧化物和其他氧化产物。这些物质可能会导致食物...
脂肪
分解成什么
答:
在酸性水溶液中,
脂肪会
水解成甘油和脂肪酸淀粉会水解成麦芽糖葡萄糖等
蛋白质会
水解成氨基酸等分子量比较小的物质在碱性水溶液中,脂肪会分解成甘油和固体脂肪酸盐,即肥皂,因此这种水解也叫作皂化反应芳磺酸盐的。1脂肪最终被分解为甘油和脂肪酸2人体摄入的大部分脂肪经胆汁
乳化
成小颗粒,胰腺和小肠内...
脂肪
的吸收
答:
1、中链、短链脂肪酸构成的甘油三酯,
乳化后
即可吸收,经由门静脉入血; 2、长链脂肪酸构成的甘油三酯,与载
脂蛋白
、胆固醇等结合成乳糜微粒,最后经由淋巴入血。 脂肪代谢是体内重要且复杂的生化反应,指生物体内脂肪,在各种相关酶的帮助下,消化吸收、合成与分解的过程,加工成机体所需要的物质,保证正常生理机能的运作,对...
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