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绵阳开元米粉怎么做的
绵州
开元米粉
做法
答:
1. 泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可
。2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。3. 在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。4. 将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量...
开元米粉的
做法
答:
1、
米粉
放到容器里,加适量的清水泡软,然后捞出来沥干水分备用。2、猪肉洗净剁成肉馅、辣椒洗净切末、豆角洗净切末,葱洗净切末备用。3、起锅倒油烧热,放切好的葱花、豆角、辣椒、猪肉馅炒熟。4、猪肉馅炒熟后,倒入米粉翻炒两至三分钟。5、两三分钟后,倒入酱油翻炒均匀即可出锅。6、准备一个干...
开元米粉的
做法
答:
步骤 第一步:按食量需要泡
米粉
,一般按照100g一碗,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。1、如果不是很着急食用可以用50℃左右温水,浸泡到用手指头(非指甲)能掐断换冷水浸泡到第二天早上食用,这样米粉涨的多些,口感更加爽滑。2、如果时间不够等着吃可以用鲜开水浸泡5-8分钟,浸泡到用手指头(非指...
开元米粉
红油做法
答:
1. 所有辅料适量调成佐料 2. 滚水后舀2勺到调料碗里 3. 将
米粉
小唐菜放入滚水里 2分钟后捞到调料碗里 完成
我想求一套
米粉的
汤料,以及麻辣汤的配方
答:
绵阳开元米粉
汤料做法:一。酱一定要用细酱。25斤-30斤 斗半4斤二。桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。打成粉备用。三。清油或猪油30斤或适当将抄匀即可四。抄酱 将酱用大火用油抄至60成熟,然后将备用香料下下。将...
正宗
开元米粉咋做
答:
做法 1、红薯粉用清水浸泡大约30分钟。2、花生米炒好去衣待用。3、把瘦肉剁成肉沫,香菜、葱和小辣椒洗净切好,蒜头切碎。4、酸辣粉的高汤,用鸡汤或者骨头汤都可以。如果嫌弃麻烦,可以现做简易的汤,做法:锅里放油烧热,放入蒜蓉爆香,倒入肉沫混合煸香,盛起大约1/2肉沫,其余留在锅里,...
绵阳米粉
红汤炒料加哪些香料
答:
绵阳米粉
红汤需要的炒料:本地菜籽油、红酱、豆瓣酱、新鲜红小米辣、老姜、大蒜。把菜籽油下锅后开大火,烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒,待翻炒至锅中水汽差不多冒完时,下入大蒜粒续炒几分钟便关火。整个炒制的过程通常会控制在一个半小时以内。由于炒时用的是大火,所以炒制的时间只是...
绵阳开元米粉怎么做
?
答:
潲水油+香料+辣椒+花椒+酱油+盐+味精 这样可以么?
最好吃的
绵阳米粉
,
怎么
制作它的灵魂汤汁?
答:
这下你在家也可以自己做
绵阳开元米粉
吃了,如果你不是餐饮行业的人,自己又对做吃的有兴趣。觉得不清楚的步骤,可以私信我,或者关注我。我会一步一步给你解答。包括底料的
如何
炒制,香料的具体配方。在家
做的
小分量配方,和开店的大分量配方我都可以免费为你提供。也欢迎各路大神指点与评价。
德华
开元米粉的
做法
答:
最重要的一项是卤水,卤水做法:用豆豉、八角、桂 皮、甘草、草果、小茴香等香料坐锅,放入猪肉、猪骨、牛肉、下水等,同时加入三花酒、罗汉果等多种配料,先用武火,后用文火精心熬制
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