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绵阳开元米粉的做法及配方
我想求一套
米粉的
汤料,
以及
麻辣汤的
配方
答:
绵阳开元米粉
汤料
做法
:一。酱一定要用细酱。25斤-30斤 斗半4斤二。桂枝,波扣(自扣),玉果,甘松,千里香,山黄皮,母丁香,各l两。砂仁,甘草,花椒,沙姜,白芷,陈皮,槟榔,八角,桂皮,小茴香,各半两。打成粉备用。三。清油或猪油30斤或适当将抄匀即可四。抄酱 将酱用大火用油抄至60成熟,然后将备用香料下下。将...
绵州
开元米粉做法
答:
1. 泡米粉,每次泡10斤米粉,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可
。2. 用土鸡骨火开大将水烧开熬制出高汤,把红汤或清汤酱料包放至高汤用文火慢慢熬制出红汤、清汤备有的汤料(需要熬一个小时)。3. 在另外煮一锅水,把水熬开,水温保持在60℃左右。4. 将泡好的米粉用手搓散,捞起一碗米粉的分量...
开元米粉的做法
答:
1、米粉放到容器里,加适量的清水泡软,然后捞出来沥干水分备用
。2、猪肉洗净剁成肉馅、辣椒洗净切末、豆角洗净切末,葱洗净切末备用。3、起锅倒油烧热,放切好的葱花、豆角、辣椒、猪肉馅炒熟。4、猪肉馅炒熟后,倒入米粉翻炒两至三分钟。5、两三分钟后,倒入酱油翻炒均匀即可出锅。6、准备一个干...
正宗
开元米粉
咋做
答:
做法
1、红薯粉用清水浸泡大约30分钟。2、花生米炒好去衣待用
。3、把瘦肉剁成肉沫,香菜、葱和小辣椒洗净切好,蒜头切碎。4、酸辣粉的高汤,用鸡汤或者骨头汤都可以。如果嫌弃麻烦,可以现做简易的汤,做法:锅里放油烧热,放入蒜蓉爆香,倒入肉沫混合煸香,盛起大约1/2肉沫,其余留在锅里,倒...
绵阳米粉
红汤炒料加哪些香料
答:
绵阳米粉
红汤需要的炒料:本地菜籽油、红酱、豆瓣酱、新鲜红小米辣、老姜、大蒜。把菜籽油下锅后开大火,烧热便放入红酱、红小米辣、豆瓣酱和老姜粒,待翻炒至锅中水汽差不多冒完时,下入大蒜粒续炒几分钟便关火。整个炒制的过程通常会控制在一个半小时以内。由于炒时用的是大火,所以炒制的时间只是...
最好吃的
绵阳米粉
,怎么制作它的灵魂汤汁?
答:
这下你在家也可以自己做
绵阳开元米粉
吃了,如果你不是餐饮行业的人,自己又对做吃的有兴趣。觉得不清楚的步骤,可以私信我,或者关注我。我会一步一步给你解答。包括底料的如何炒制,香料的具体
配方
。在家做的小分量配方,和开店的大分量配方我都可以免费为你提供。也欢迎各路大神指点与评价。
开元米粉
太咸怎么办
答:
步骤 第一步:按食量需要泡
米粉
,一般按照100g一碗,水将米粉淹没,泡制5-6小时即可。1、如果不是很着急食用可以用50℃左右温水,浸泡到用手指头(非指甲)能掐断换冷水浸泡到第二天早上食用,这样米粉涨的多些,口感更加爽滑。2、如果时间不够等着吃可以用鲜开水浸泡5-8分钟,浸泡到用手指头(非...
游仙区美食
答:
1、
开元米粉
:开元米粉是四川
绵阳
地区汉族传统名吃之一,开元米粉有着1800多年历史。开元米粉汤汁清澈、油光见底。米粉泡在汤中,加以鸡块或竹笋、海带等,还可依口味加酸青菜、香菜、葱花等辅料,清香扑鼻。2、玉河状元凉粉:玉河状元凉粉,工艺独特,不加任何凝胶剂,凉粉切成条,挑不断,搅不断,凉粉...
吃
绵阳米粉的
时候应该注意什么
答:
绵阳米粉
作为街头小食,
配料做法
自是简单。通常来说食材就是大米,酱油,味精,高汤,辣椒油,葱花,香菜,牛肉,肥肠,黄豆,海带,笋子等,全是家家户户都可以置办的寻常食材。做法通常是,在夜间入睡时将米粉泡入冷水五到七小时。另寻一锅,大火熬制,小火慢炖一大锅土鸡骨高汤,用以提升营养,增加...
绵阳米粉
哪个牌子好吃?
答:
配料
包也很丰富,味道有点儿偏重,自己另外再加点青菜西红柿鸡蛋,好得很,调料包都不用全倒进去,就已经很够味了 康富源老
开元
每袋里有
米粉
,调味酱包,笋子佐菜包,海带包和调味酸菜包。
做法
也很简单,将米粉用100℃浸泡滤干,酱料放入清水熬制6分钟,最后米粉放入汤料就OK啦,料很足,里面还有...
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