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红烧排骨加冷水了怎么办
红烧排骨
没有高汤我
加了凉水
为什么炖不烂
答:
两种可能,一是在用油炒的时候炒老了。就是把肉给炒收缩了。在就是炒的没问题,正高温时突然
加入凉水
导致肉遇冷急剧收缩。所以很难炖懒了。今后务必要加热水。
制作
红烧排骨
时,
排骨冷水
下锅后需要焯水多久呢?
答:
制作红烧排骨时,排骨冷水下锅后需要焯水多久呢?
排骨冷水下锅,加料酒,烧开焯水2分钟,然后温水洗净备用
。
红烧排骨
烧了20分钟水没了
答:
、炖排骨水少了,
可以直接往里面加水,但是要一定要加开水
,若是直接加冷水的话,会导致汤的温度骤然下降,从而使汤里面的蛋白质和其它营养成分快速下降,影响口感。 2、在炖排骨时要掌握红烧排骨 20 分钟能熟吗猪排骨是我们日常生活很普遍的一种食材,大部分的人全是十分 喜欢吃猪排骨的,针对猪排骨而言有...
红烧排骨
要焯水吗
答:
制作红烧排骨之前是需要焯水的
。排骨焯水的目的主要是去除排骨里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的,将排骨下锅,直到冷水烧开,然后去除水上的浮沫即可。排骨含有丰富的蛋白质、脂肪、磷酸钙、骨胶原,以及钙铁磷、维生素等,很适合给孩子、老人补钙。而且排骨的肉质软嫩,肥而不腻,味道鲜美。
制作
红烧排骨
时,为什么要
用冷水
下锅焯水呢?
答:
加适量水,加入生抽酱油、耗油,盖上盖子,焖到汁水粘稠,就可以
。新鲜的排骨是不需要泡浸的,保存原生态更强。
冷水添加葱蒜,米酒
,
将剁碎寸许小段排骨倒入绰水5min,捞起来控干
。锅中放油烧热,放入排骨翻炒至冒油。添加麻椒、葱蒜,八角,翻炒后添加适量白糖、米酒,盖上盖子焖5min。倒进适当...
做
红烧排骨
如何做到软烂脱骨无腥味?
答:
一、排骨提前浸泡
排骨焯水
前用凉水浸泡1小时,不仅可以泡出排骨中的血水,去除腥味;还能使肉质张开,在接下来炖煮过程中更易入味。二、排骨焯水后不用凉水冲洗 排骨焯水后切记不能用凉水冲洗,用凉水冲洗排骨,热胀冷缩,会使排骨的肉质紧缩,导致做好的红烧排骨口感发柴、炖不烂,所以一定要用温热水...
红烧排骨
有点苦
怎么
补救
答:
制作红烧排骨时事先将排骨放入冷水中浸泡一会,去除其中的血水,这样会减少其中的异味,
排骨焯水
的时候注意要冷水下锅,如果用热水下锅会将排骨的肉质变紧致,不易于逼出其中的杂质;炒糖色的时候,注意用小火慢慢炒,防止炒糊了或者是发苦,糖色炒的是淡黄色的时候基本就可以了;炖煮排骨一定要是热水,...
红烧排骨怎么
做肉质松软可口
视频时间 00:43
红烧排骨
为什么炖不烂
答:
3.高压锅中添水,不需多
放
,在锅中有一指节深即可,关盖开火,待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。 4.高压锅闭火后
冷水
冲阀压力退后,开盖捞出葱节姜块花椒八角,加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多...>> 问题三:
红烧排骨怎么
炖容易烂 炖红烧排骨易烂好吃做法一 食材准备 猪大排6块,土豆2...
红烧排骨冷水
下锅煮多长时间熟 红烧排骨冷水下锅煮多久
答:
红烧排骨冷水
下锅煮多久1、二十分钟至五十分钟。2、制作红烧排骨使用的时间跟使用的工具有关,使用高压锅制作红烧排骨需要二十分钟,使用普通锅制作红烧排骨需要至少四十分钟。制作红烧排骨的排骨需要提前放在清水中浸泡,这样可以泡出血水,减少腥味。制作红烧排骨的时候可以
添加
适量的辣椒,有去腥、提香的作用...
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