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红楼梦菜谱大全宴名菜
《
红楼梦
》里的美食有什么?
答:
1、莲叶羹
《红楼梦》里元妃省亲时,书中只说到“既而来至正殿,降谕受礼归坐,大开筵宴,贾母等在下相陪,尤氏、李纨、凤姐等捧羹把盏”,并没提到肴馔的名称。等到后来宝玉挨打养伤时,要吃莲叶羹,才提到这是省亲时筵宴里的一种。2、
茄鲞
茄子原本是庄稼人的家常菜,没有什么稀奇。故刘姥姥...
《
红楼梦
》中的
名菜
?
答:
贾府冷菜:红袍大虾
翡翠羽衣 胭脂鹅脯 酒糟鸭信 佛手罗皮 美味鸭蛋 素脆素鱼 龙穿凤翅
宁荣大菜:龙袍鱼翅
白雪红梅 老蚌怀珠 生
烤鹿肉
笼蒸螃蟹 西瓜盅酒醉鸡 花篮鳜鱼卷 姥姥鸽蛋 双色刀鱼 扇面蒿秆 凤衣串珠 怡红细点:
松仁鹅油卷
螃蟹小饺 如意锁片 太君酥 海棠酥 寿桃 水果:时果拼盘 ...
《
红楼梦
》里面,有哪些令人垂涎欲滴的美食?
答:
6,
烤鹿肉
这个菜在红楼梦里也是一个大名菜。因为,红楼梦里烤鹿肉那个章节是曹雪芹写得最爽的一部分,看得出曹先生对烤鹿肉很痴迷。其实,见惯大场面的贾府,上自老祖宗贾母,下至仆妇都喜欢吃鹿肉。烤鹿肉鲜嫩味美,香气四溢,食而不腻,引人食欲。7,
茄鲞
(读音:xiǎng)鲞”,即是剖开晾干的...
《
红楼梦
》中写到的美食有哪些?
答:
5、火腿炖肘子
;这道菜出自红楼梦的第十六回,贾琏的奶娘上门,正赶上贾琏凤姐在吃饭,凤姐招呼平儿给奶娘上了这一碗炖地烂烂的火腿肘子。这是江南地区的名菜,又被称为“金银蹄”,除了肘子和火腿外,还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料用小火慢慢地炖,直到食材酥烂为止。肘子吃到嘴里黏而不腻,口...
求古代
红楼宴
的特色!!
答:
怡红祝寿、茄鲞、小蝉报喜、雪底芹芽、鸡丝蒿子杆、豌豆黄、龙须饼
。 ●茄鲞 出自《红楼梦》第四十一回,凤姐奉贾母之命,挟了些茄鲞给刘姥姥吃,刘姥姥吃了说:“别哄我,茄子跑出这味儿来,我们也不用种粮食了,只种茄子了。” 这道菜的做法,《红楼梦》中有很详细的介绍,凤姐向刘姥姥讲...
红楼梦
里的
菜谱
有哪些?
答:
火腿炖肘子
,清代名菜,今镇江、扬州一带仍行此食,美其名曰“金银蹄”,亦称“煨火肘”。《北砚食单》上说:“煨火肘:火腿膝湾配鲜膝湾,各三副同煨,烧亦可。”“金银蹄:醉蹄尖配火腿煨。”这是一只火工菜,口感要酥烂,适合老年人食,故王熙凤用以招待赵嬷嬷。【制作方法】用火腿肘子(...
红楼梦
里的美食及做法
答:
这就一起去看看那些让人垂涎的红楼梦美食吧。
糟鹅掌鸭信
主料就是鸭舌。鸭舌作菜,江南食俗。糟鸭舌为清·乾隆年间的扬州名菜。原文摘录:宝 玉因见他外面罩着大红羽缎对衿褂子,因问:“下雪了么?”地下婆娘们道:“下了半日雪珠儿了。”??这里薛姨妈已摆了几样细茶果来留他们吃茶。宝玉因夸前...
红楼梦中
有哪些美食?
答:
红楼梦中有美食:
枣泥山药糕
、糖蒸酥酪和风干栗子、灵柏香薰暹猪、
火腿炖肘子、豆腐皮包子
。一、第十一回—枣泥山药糕:出处:红楼梦里,秦可卿嫁入贾府后身体日渐衰弱,为了帮助秦可卿恢复身体,贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。秦可卿正在病中,王熙凤前去探望已是缠绵病榻的秦可卿,问起可有什么想吃的...
出自
红楼梦
的美食都有哪些?
答:
火腿炖肘子
这是江南地区的名菜,又被称为“金银蹄”,除了肘子和火腿外,还要加入香菇、冬笋、香油和各种香料用小火慢慢地炖,直到食材酥烂为止,肘子吃到嘴里黏而不腻,口感极佳,这道菜不仅味道鲜美,而且还能开胃健脾、美容养颜,是老少皆宜的美食。酸笋鸡皮汤 这里的鸡皮不是鸡的皮,而是鸡胸处的...
红楼梦中
的美食做法的描写
答:
红楼梦中的美食做法有很多,最让人记忆深刻的就是
茄鲞
的做法:把才下来的茄子皮削了,只要净肉,切成碎钉子,用鸡油炸了,再用鸡脯子肉并香菌,蘑菇,五香腐干,各色干果子俱切成丁子,用鸡汤味干,将香油一收,外加槽油一拌,盛在瓷罐子里封严,要吃时拿出来用炒的鸡瓜一拌就是了。
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