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素菜卤味的做法大全
有哪些
素菜
适合做
卤菜
?
答:
适合
卤的素菜
有:莲藕、毛豆、花生、腐竹、云丝、面筋、木耳、黄瓜、野菜、豆腐皮、香干、土豆、藕、面筋、海带等。下面是香卤莲藕
的做法
:原料:莲藕:1根、干辣椒 10g、桂皮 :10g、大料:1包、冰糖 200g、五香粉:1勺、盐:3小勺、酱油:1小碟半。做法步骤:第1步、将所有的食材准备好 第2...
抚州素
卤菜
怎么制作?
答:
卤素
的做法
:1. 将口蘑用开水泡透,捞出用少量盐揉洗干净,切成宽条; 2. 原汤澄清留用; 3. 冬笋、腐竹、香菇、水面筋、白干分别切成条状,放开水锅中烫透; 4. 木耳在开水中焯一下,均捞出沥水; 5. 坐锅上火,放入花生油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味; 6. 放入料酒、酱油...
卤
鸭头的卤水如何卤
素菜
,比如毛豆,莲藕,海带,豆皮,等
答:
浸泡入味的素菜,捞出沥干水分,放入锅中加入卤鸭头的卤水。大火煮沸后,转小火慢炖
。炖煮时间根据素菜的种类而定。毛豆炖煮10-15分钟,莲藕炖煮20-30分钟,海带炖煮30-45分钟,豆皮炖煮10-15分钟。炖煮过程中,要不断翻动素菜,防止粘锅。六、收汁装盘:当素菜炖煮到软烂入味后,即可关火收汁。
推荐几道适合自己做的家常
卤味
菜?
答:
1、鸭翅洗干净,切开。2、锅中水烧开,放入鸭翅绰去血水。3、再次用清水清洗干净。4、锅中加入卤水汁和清水(我的比例是1:5)倒入所有
卤味
材料,再加一汤勺老抽,半汤勺白糖。5、烧开后放入鸭翅,再加入少许料酒。6、盖上盖子,大火烧开转小火煮半小时关火,再闷上半小时左右,装盘即可食用。
连耦怎么
卤
答:
辣汁
卤
藕
的做法
准备卤水一罐 莲藕切去两头,分切成15CM长左右的段,洗净备用 取一大砂锅,倒入卤水,大火煮开后下入藕段 盖上盖,煮至再次沸腾时改小火,再煮15-20分钟即可 如果拿不准时间,可以试着用一根筷子插入藕中,如果感觉可以轻松捅入,就表示已经卤好,如果感觉有硬度,捅到一半就捅不...
卤菜
怎么做呢?
答:
卤菜的做法
及配方: 一、卤水制作: 将卤料装入纱布袋中,扎紧袋口,如果没有老卤水、则需先用鸡骨、猪骨煮出骨头汤。 其方法为:取5斤 筒子骨加10斤水(筒子骨需先漂洗1个小时,以去血腥,清洗干净,敲断)用小火熬5-8小时后捞出骨 头放入卤料包,加水至50斤,加竦椒、花椒、生姜适量,烧开后用小火熬1.5小时...
你觉得
卤菜
怎么做才好吃?
答:
1、把鸡爪清洗干净,焯水备用。2、在油锅中放入一些豆瓣酱,爆炒后加入鸡爪,加没过鸡爪的水,再依次加入料酒、姜片、蒜、桂皮、八角、干辣椒、花椒、生抽、冰糖、食盐等调料。3、开大火煮开后,调小火焖至汤底浓稠,鸡爪颜色鲜亮,软糯香烂就可以了。基本上所有的肉质类
卤菜
都可以用这种主法来卤...
卤菜
是怎么做的?
答:
———分割线———【食材】鸭头、鸭翅、鸭掌、鸡胗、鹌鹑蛋、鸡翅根、藕、土豆、金针菇【调料】卤料包(超过3斤食材要么用2包料,要么自己额外加调料)A组调料:冰糖、姜、干辣椒、老抽、生抽、白糖、盐B组调料:八角1颗、桂皮1条、香叶2片、青红花椒适量【
做法
】️荤菜加姜片料酒焯水捞出...
四川
卤味
配方
做法
?
答:
一、配比 公丁2g;母丁2g;良姜3g;三奈4g;陈皮10g;桂皮40g;花椒5g;毕拔3g;白芷5g;大茴香(八角)10g;小茴香10g;甘草5g。加:蚝油,大葱,料酒,盐,鸡精,红糖,酱油,生姜。还有一秘方,是预防非典的。建议吃完
卤
猪蹄卤土豆后用此药水漱口:秘方:甘草,金银花 板兰根,鱼腥草加冰糖各40克...
卤菜
怎么做?
视频时间 00:34
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