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简述隔夜菜致癌的原理
哪些种类的
隔夜菜
不能吃容易
致癌
?
答:
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,
煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用
,加热也不能去除。研究表明,
隔夜菜会产生亚硝酸盐
(致癌物),更有甚者,指出蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍。1、隔夜银耳 银耳汤是一种高级营养补品,但一过夜,营养...
隔夜饭菜
有可能
致癌
教你如何保存和食用蔬菜
答:
许多专家也纷纷解释:隔夜菜会产生亚硝酸盐,而亚硝酸盐是一种致癌物
;更有甚者,指出“蔬菜每加热一次致癌物增加几十倍”。那么,蔬菜中有多少致癌物?它们又从何而来?“隔夜”过程中发生了什么?蔬菜,又该如何保存和食用呢?
致癌物的确存在氮是自然界中广泛存在的元素
,植物的生长必须要有氮肥。植物吸...
隔夜饭菜
危害到底有多大
答:
由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类,
煮熟后如果放置的时间过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐便会还原成亚硝酸盐,有致癌作用
,加热也不能去除。据科学测定,有些隔夜菜特别是隔夜的绿叶蔬菜,非但营养价值已破坏,还会产生致病的亚硝酸盐。储藏蔬菜中亚硝酸盐的生成量随着储藏时间延长和温度升高而增...
吃
隔夜菜
会
致癌
,这一说法有科学依据吗?
答:
说到底,
隔夜菜的致癌性还是来源于隔夜菜中的亚硝酸盐
。有研究表明,隔夜菜中亚硝酸盐的来源是硝酸盐经过蔬菜自身的酶和食物中的细菌产生的酶经反应形成的。亚硝胺是目前已经公认的一种致癌物,在某些隔夜菜里,亚硝酸盐含量高的主要是由于环境引起的,尤其是一些恶劣的储存环境,很容易导致细菌繁殖,...
“隔夜饭似砒霜”,
隔夜菜
真的会
致癌
吗?央视实验带你揭露真相
答:
隔夜菜并不会致癌 首先,
我们先了解一下亚硝酸盐
。亚硝酸盐是一种无机化合物,广泛存在于自然界中,在食品加工、储存等过程中也会产生。在一定条件下,亚硝酸盐可以与胺类化合物反应生成亚硝胺,而亚硝胺是一种强致癌物质。因此,如果摄入过量的亚硝酸盐,可能会增加患癌症的风险。那么,隔夜菜中是否...
隔夜菜
会
致癌
?到底能不能吃?科学回答来了!储藏方式是关键
答:
1、实验表明,做好的菜在保存24小时后其细菌含量明显升高(特别是凉菜)。食用
隔夜菜
有引起腹泻、腹痛等消化道疾病的可能。2、随着时间的延长,做好的菜中的维生素和各种抗氧化物质会被破坏,大量营养成分流失,对 健康 不利。总结:隔夜菜放入冰箱冷藏保存不
致癌
,在常温下保存有致癌风险。隔夜菜建议少...
“
隔夜菜
”是否真的
致癌
?
答:
“隔夜”过程中发生了什么?蔬菜,又该如何保存和食用呢?致癌物,不可避免的存在氮是自然界中广泛存在的元素,植物的生长必须要有氮肥。植物吸收环境中的氮,通过复杂的生化反应最终合成氨基酸。在这个过程中,硝酸盐是不可避免的一步。在植物体内有一些还原酶,可以把一部分硝酸盐还原成
亚硝酸盐
。所以...
每天家里的饭桌上都摆满了菜,吃
隔夜菜
会
致癌
吗?
答:
很多
隔夜菜
都含有大量的
致癌
物质,然而有些人在第二天还会继续吃,他们认为只要加热一下就可以了,其实这种做法的是不对,因为食物中的细菌已经产生,各种有害的物质已经在食物中慢慢扩散,时间久了就会导致食物变质,所以即使在食用之前用加热的方式也不能去除,因此每天家里的饭桌上都摆满的菜,...
为什么
隔夜菜
不能吃?
答:
在这里必须指出的一点是,
亚硝酸盐并不是致癌物质
。亚硝酸盐本身对人体没有什么危害,但是它进入人体内环境之后,会与其中的许多有机物结合形成亚胺类物质,这些物质对细胞的癌化有引导作用。请注意,我上面说的是“放在厨房里”。事实上,隔夜菜变质的过程是一个细菌作用的过程。煮熟的菜里面的细菌对亚...
为什么说
隔夜菜
不能吃?隔夜菜里面有哪些有害物质?
答:
引言:如果
隔夜菜
放置的时间比较久就容易产生亚硝酸盐,这些物质会伤害大家的身体,对,大家千万不要吃隔夜菜。如果温度比较低或者空气质量不太好,那么这些隔夜菜都有可能会发生一些质变,味道有很大的改变,甚至在炎热的夏天,隔夜菜会出现馊味,很容易会让人中毒,增加患癌几率。所以大家每顿饭不要做...
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