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白芷香叶肉蔻草果桂皮
家常炖排骨的做法?
答:
第2步、土豆去皮滚刀切块备用。第3步、大蒜切块备用。第4步、沥干水的排骨加入盐、生抽、花生油,搅拌均匀后腌制15分钟。(因为排骨没有焯水,所以要腌制一下。一是入味,二是去腥)。第5步、起干净锅热油炒香大蒜后加入八角、
白芷
、
香叶
、
桂皮
、
草果
、
肉蔻
、花椒炒香。第6步、加入腌制好的排骨翻...
专业开卤味店用的卤肉香料配方
答:
山奈、八角、
草果
、
桂皮
各3.5克,
白芷
、
香叶
、香草各3克,荜拨、小茴香、
肉蔻
各2.5克,良姜3.5克,陈皮、砂仁、草蔻各1克。卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。下面分别介绍以下做法:1.红卤汁 原料...
向各位请教卤肉和卤鸡香料配方
答:
山奈、八角、
草果
、
桂皮
各3.5克,
白芷
、
香叶
、香草各3克,荜拨、小茴香、
肉蔻
各2.5克,良姜3.5克,陈皮、砂仁、草蔻各1克。卤汁的配制是做好卤菜的首要关键。卤汁配制的好坏,将直接影响到卤菜的色泽和口味质量。卤汁一般可分为红卤汁、黄卤汁、白卤汁三大类。下面分别介绍以下做法:1.红卤汁 原料...
猪肉炖粉条的做法步骤
答:
做法步骤:第1步、粉条提前用清水泡软,这样做的目的是炖的时候节省时间,熟得快。第2步、把葱姜蒜、
桂皮
、八角、
白芷
、
草果
、
肉蔻
、
香叶
、陈皮、山楂干、花椒、小茴香等配料准备好,配料比较灵活,随个人口味灵活调整,但至少要有葱姜蒜、花椒、八角、桂皮、香叶这几样。第3步、五花肉入水煮几分钟...
家长味道唐河羊肉制作方法?
答:
八角14克,花椒14克,
白芷
12克,小茴香12克,
香叶
10克,香砂6克,白豆蔻6克,
桂皮
5克,肉豆蔻3.6克,
草果
3克,良姜2.5克,草豆蔻2.4克以上全部香料倒入盆中用费水浸泡25分钟左右捞出沥干后放入香料包系紧制成香料包即可。 【第二步骤】调味品: 精盐100克。 【第三步骤】原料加工: 新鲜的山羊肉10千克(3年以上最好,...
卤牛肉配方
答:
卤牛肉的调料一般有:八角、
桂皮
、
香叶
、花椒、
草果
、小茴香、肉豆蔻、陈皮、丁香、甘草、
白芷
、砂仁、葱姜等。其中,草果、陈皮、丁香、甘草是卤牛肉的主要调料。卤牛肉配方1∶桂皮10克,八角16克,白芷8克,草果2克,白蔻5克,红蔻5克,草蔻2克,肉豆蔻3克,大红袍花椒8克,良姜6克,荜拨2克,砂仁...
草果
。
肉蔻
。丁香。小茴香。
白芷
,白寇。砂仁。良姜。
香叶
,橙皮,
桂皮
答:
化寒湿的,温补中下二焦,偏针对胃的寒湿。另外可以煮猪肉,猪肉性寒。
兰州牛肉拉面的汤味道很好,那么这种汤料应该怎样制作呢?
答:
这次上锅炖制1:40分钟,在焖制30分钟。都知道兰州牛肉面的汤才好喝!讲究的是肉烂汤鲜,相传马保子老爷子半夜偷偷自己给锅里加辅料的。小茴香,辛怡,
肉蔻
,白寇,草寇,
草果
,丁香,
香叶
,
白芷
,
桂皮
,良姜,比拨,陈皮,砂仁,沙姜,千里香(大葱,大姜)这是熬地汤的,堆汤里面是我自己配的(...
万能卤水配方
答:
桂皮
50克,八角50克,
草果
70克,陈皮10克,山楂30克,
香叶
10克,甘草30克,
白芷
100克,
肉蔻
5克,白蔻20克,木香5克,千里香5克,良姜30克,香茅草10克,罗汉果一个,白胡椒10克,小茴香20克,碧波5克,丁香5克,栀子20克,砂仁5克,槟榔20克 高汤60斤,油6斤。麻辣卤水,以上香料加,花椒一斤...
如何做出软烂不腻的肘子?
答:
【辅料】:半颗葱切段、5片姜、6个山楂(为了使肘子更好成熟软糯,没有可不放)、1个八角、1片
香叶
、2个
草果
、1个
肉蔻
、1个
桂皮
、4个干辣椒切段; 【调料】:5个冰糖、3勺食盐、1勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1/3碗水淀粉; 配料表 【处理肘子】 将肘子放在火上,小火熏烤其表皮,注意不要烧糊,这一步为...
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