66问答网
所有问题
当前搜索:
用碱水煮面条可以吗
碱水面条可以
直接煮熟吃吗
答:
可以
。碱水面条是加了碱的面条,南方面食大多是碱水面,其碱性越强,面越干爽,黄色越亮,碱味更重,出名的有广东的竹升面。碱水面条的主要原料是小麦粉和食用碱,做法是将小麦粉、盐和食用碱搅拌均匀,在搅拌好的面粉中倒入清水,用筷子搅拌成面絮状,揉成团即可,盖保鲜膜静置20分钟,将面团制成...
碱水面条
和普通面条的区别
答:
3、质感不同:碱水面条不容易煮烂;而普通面条容易煮烂
。4、做法不同:碱水面条在面粉加入碱,去除面团中的酸味;普通面条是用谷物或豆类的面粉加水揉成的。
煮碱水
面为什么要先过一下水
答:
碱水面煮的时间不宜过长,一般根据面条的粗细和软硬程度,煮55秒到75秒左右即可
。碱水面煮好后,要放入冰水中浸泡30秒左右,再沥干水分,这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道。碱水面可以根据个人喜好,拌入不同的调料和配料,如葱姜蒜末、麻油、辣椒酱、香菜等。也可以用碱水面做汤面或炒面,加入一些...
碱水面条
和普通面条的区别
答:
3、耐煮度不同:碱水面条跟普通面条相比,是不太容易煮烂的,所以在很多地方小吃的制作当中运用碱水面条会比较多一些。在煮普通面条的时候,水通常都会变得比较浑浊,而在
煮碱水面条
的时候,这种情况就会好很多了。
碱水面条
对身体有害吗?
答:
碱水面条对身体基本没有危害
。碱水面条主要是在面粉中加入碱制作而成,适量的加入碱能去除面团中的酸味,有利于面团松软、膨大以及改善口感,也是日常生活中比较常吃的食物,人体食用后不会造成不良后果,无需过度担忧。碱水面条中含有丰富的淀粉和微量元素,适当的食用能够补充体内所需营养元素,但过量的食物...
碱水面条
的口感如何?
答:
有弹性:
碱水面条
在
煮
的过程中,由于其筋道的特性,会变得更加有弹性。这种弹性使得碱水面条在口中有一种弹牙的感觉,增加了食欲。味道鲜美:碱水面条在烹饪过程中,能更好地吸收汤汁的味道,使其味道更加鲜美。同时,碱水本身也具有一定的鲜味,使得碱水面条的整体口感更加美味可口。营养丰富:碱水面条中的...
碱水面条
怎么做好吃
答:
时间一般为1-2分钟,根据面条的厚度和个人口感进行调整。
煮
好的面条捞起沥水。7. 用适量的高汤或者卤汁来拌面,加入一些调料和配料,如葱花、香菜、姜末等,增加面条的风味和口感。以上是制作
碱水面条
的基本步骤,
可以
根据个人口味喜好进行调整和创新,例如可以加入肉丝、蔬菜等,丰富面条的口味。
碱水面条
对身体有害有哪些?
答:
适量食用
碱水面条
是不会对身体有害的,反而还能起到中和胃酸、助于治疗消化性溃疡、软化血管的作用,但是要注意不能过量食用,否则会抑制胃酸分泌,严重更会出现胃病,所以要想吃碱水面需保证频率。碱面吃多了是不好的,因为碱会破坏食物中的维生素,而且会影响矿物质的吸收。正常人通过化学制剂来补充碱性...
碱水
面适合汤面还是拌面
答:
1、汤面:
碱水面条可以
用来
做
汤面,特别是那些需要
用
面条搭配汤汁的汤面,例如兰州拉面等。在烹饪时,可以将碱水面条煮熟后捞出,再加入熬制好的汤汁中,搅拌均匀即可食用。2、拌面:碱水面条的口感比较筋道,不容易粘在一起,而且有一定的弹性,适合用来做拌面。在烹饪时,可以将碱水面条煮熟后捞出,...
为什么
做
的
面条
要放
碱水
?
答:
第一、加碱
能
防止面条发酸 餐馆中的面条都是提前做好的,当天卖不完的面条有可能会留到第二天,尤其天气比较热的时候,面条更容易发产生酸味。所以,餐馆在
做面条
的时候就加入
食用碱
,万一面条发酸,这些食用碱就
可以
起到中和酸味的作用,让食客吃不出酸味。此外,不加碱的面团放久点就容易变软,而...
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
碱水煮面条的好处
碱面条
碱面
碱水面怎么煮好吃
碱面条怎样做好吃
干的碱水面条怎么煮
碱水挂面的正确煮法
清水挂面和碱水面条的区别
煮碱面条的做法大全