66问答网
所有问题
当前搜索:
用碱水煮面条可以吗
怎么做好吃的热干面
答:
热干面最好吃做法热干面的做法不难,主要在调的酱汁上,如果酱汁调不好,味道和口感都会很差。选择的面条也比较重要,正宗的热干面是
用碱水面条
。如果是武汉
可以
不用为碱水面条发烧,每天菜市场上都会有卖碱水面条的,一般都是煮到七八分熟了,回家之后稍微煮一下就可以用。但如果没有卖碱水面条的就需要...
凉
面条
的做法家常做法
答:
制作步骤 1面粉倒入盆里,慢慢倒入清水2边加水,边用筷子慢慢搅拌3搅拌成稠面糊无颗粒第一次大概280克水,用力搅拌,这样出来的面皮才会筋道,静置醒1个小时4醒好的面糊此时比较稠,再慢慢搅拌加入剩下的。1清新凉皮素油250克,麻椒10克,炸成香气,捞起来麻椒,得麻椒油
煮面条
至熟,捞起来,放凉,用...
碱水
面的口感怎么样?应该怎样做?
答:
分割:将松弛好的面团分割成小剂子,每个剂子
可以
根据需要制成不同粗细的
面条
。拉制面条:取一个剂子,用手掌压扁,然后用手腕的力量将其拉长,同时用手掌轻轻拍打,使面条均匀受力,逐渐拉成细长的面条。这个过程需要一定的技巧和练习。
煮面
:将拉好的面条放入沸水中煮制。由于加入了
食用碱
,面条的煮熟...
煮
好
碱水
面要过凉水吗
答:
要。
碱水
面是一种在面粉中加入碱,以达到去除面团中的酸味,使
面条
更劲道有韧性的常见面食,适合拌面食用,但碱水面在煮好后,要放入凉水中浸泡30秒左右,再沥干水分,这样面条遇冷后就会变得爽滑有劲道,而且之后拌调味料也能很好的入味,并且不会变得粘稠吸水。
热干面的做法
答:
煮面
与掸面:接下来是煮面和掸面的步骤。将
碱水面条
放入沸水中煮3-5分钟至七八分熟,然后捞出沥干水分。为了保持面条的弹性和口感,需要将面条摊开在案板上,淋上少许食用油,并用筷子不断挑起抖散,同时
可以
用风扇吹凉。这个过程被称为“掸面”,它
能
让面条更加松散,便于后续拌入酱料。
怎样
做
好吃的
碱水
面?
答:
最后
可以
根据喜好加入蒜泥、香菜、辣椒油等调味品。享用:一切准备就绪后,搅拌均匀,一碗香喷喷的
碱水
面就可以享用了。注意事项:
食用碱
的用量不宜过多,否则面条会有苦味和强烈的碱味。和面时水的量要根据面粉的吸水性来调整,面团要揉至既不太干也不太湿。
煮面条
时注意不要煮得过久,以免面条过于软...
在制作
碱水
面时需要注意哪些事项?
答:
烹饪方法:
碱水
面烹饪时,水的温度不宜过高,以免
面条煮
烂。一般来说,水开后下面,用中火煮至面条浮起即可。煮好的面条要立即捞出,过冷水冲凉,这样
可以
使面条更加劲道。食材搭配:碱水面通常可以搭配各种肉类、蔬菜等食材,根据个人口味进行调整。由于碱水面本身带有一定的碱味,所以搭配的食材最好...
为什么有时候
碱水
面会出现久煮不软了?
答:
面是揉得越久越筋道,和面是加盐、加
碱水
也会使面更筋道。但为了让面更筋道,一些不法商贩在
面条
、饺子中非法添加国家明令禁止的硼砂。
煮碱水
面为什么要先过一下水
答:
2、
煮面条
除了加盐外,还
可以
在水里滴几滴食用油,这样不仅
能
防止面汤上的浮沫溢出锅,还能防止面条黏连。3、煮挂面或者干面,不要等到水沸腾了才下面。一般来说,等锅里的水最底下开始冒小气泡时就可以把面条放进去,用筷子搅动几下防止面条粘一起或者粘锅。待水烧开沸腾了,加入适量凉水,沸腾...
碱水
面怎么做口感会比较好?
答:
切面:将擀好的面片卷起来,用刀切成均匀的面条。切面时要快速而果断,避免面条粘连。
煮面
:将切好的面条放入沸水中煮制。煮面的时间不宜过长,通常在面条浮起后再煮2-3分钟即可。煮好的
面条可以
用冷水冲洗,这样可以使面条更加劲道。调味与搭配:
碱水
面可以根据个人口味搭配不同的调料和配菜。北方常见...
棣栭〉
<涓婁竴椤
3
4
5
6
8
7
9
10
11
12
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜