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甜腊肠的做法与配料
甜香肠的配料
答:
主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条
辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1.除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些 2.一定要用红薯淀粉。逐量加水,把粉面调成稠稠的糊 3.调...
广东
腊肠
制作
和配方
答:
广东腊肠制作和配方如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 10斤、盐 60克、糖 330克、小肠 9米
。1、第一步把猪肉用清水洗净,切碎放盐抓匀,静置5分钟。2、5分钟后放糖,用手抓匀,继续静置5分钟。3、趁这个时间把准备好的肠衣用盐水洗干净,里外都搓洗几遍。4、把腌制好的肉馅塞入肠衣,根据自...
甜香肠
(也就是
甜腊肠
)是怎么制做的?
答:
这种甜的叫广式腊肠 广氏腊肠的做法
1、灌肠用的肉,瘦肥肉按七三的比例买回,十斤肉里瘦肉七斤肥肉三斤,汾酒二两(现建议用红葡萄酒
,做出的颜色很好)。
白糖三两
(南方的腊肠偏甜,也有放六两的),盐二两,生抽二两,在过去做腊制品还要加点硝,这东西估计不好买,没有也罢了。有的话加四...
十斤肉的
腊肠
放多少
配料
答:
腊肠具体做法如下:需要提前准备好的材料包括:猪肉 10斤、盐 55克、糖 330克、肠衣 9米
。1、第一步使用菜刀把猪肉切好,放盐,用手抓匀,静置5分钟。2、5分钟后盆中倒入糖,继续用手抓匀,静置5分钟。3、接着使用清水把肠衣洗好,沥干水分。4、把抓匀的肉馅放入肠衣里,用绳子系好。5、全部...
请问谁知道广式
腊肠的做法和配方
(甜口的)
答:
广式腊肠的做法,
首先准备材料:猪肉:1000克、肠衣:半米、食盐:18克、糖:75克、白酒:10克、生抽:10克、水:15克
。1、猪肉肥瘦3:7或者2:8,看自己喜欢,绞成肉馅或者切成小肉丁。2、加入食盐和糖。3、加入10g生抽,其他的淡色酱油也行,然后加入10g白酒,高度的。4、最后加入15g清水。5、...
香肠
料
配方
大全
答:
一、四川麻辣
香肠
麻辣香肠香辣味重,咸中带甜,稍有麻舌感,能促进食欲,风味甚佳,颇受消费者欢迎。原料
配方
: 猪瘦肉35千克、肥肉15千克、红辣椒粉250克、花椒(炒)125克、陈皮(微炒)50克、八角10克、桂皮10克、白蔻10克、鲜姜150克、大葱150克、豆油1.5千克、精盐1~1.5千克、白糖1千克、白酒250克、味精75克...
腊肠制作方法和配方
答:
制作方法
:1、灌
香肠
用猪小肠,清洗小肠,要注意把肠内部的油脂刮洗干净;2、把肉切成大片,取白酒把红糖末化开连同精盐、草果粉、花椒粉、胡椒粉、肉桂粉,丁香粉与肉片拌均;3、肉面覆一层保鲜膜送入冰箱静腌一晚。肉在腌渍的过程中时不时搅拌一下便于入味,余下的白酒及红曲米第二天备用;4、将...
制作
腊肠的配料和
方法?
答:
步骤一:肉要肥的多点,比较好吃,然后3分肥肉8分瘦肉。步骤二:各种调料备用。步骤三:放入各种调料,搅拌要是喜欢吃辣就放点辣椒,喜欢吃甜点多放糖。步骤四:搅拌均匀。步骤五:肠衣泡好,用水通一下备用。步骤六:用工具把肉馅装进去。步骤七:肠子装好后,用小绳子分出几段小的肠子。步骤八:...
做
香肠
,盐的比例是关键,有什么老
配方
能做出Q弹多汁的香肠?
答:
【腊肠】准备新鲜五花肉、食盐、白糖、高度白酒、生姜、大蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、鸡精。【
做法
】第一步、
香肠的
制作是一次性的,调味全靠
配料
的比例,所以务必做到精确,误差不超过±3克,这样就不会出现太咸或太淡。第二步、做腊肠一定要用肥瘦相间的猪肉,比如五花肉、前腿肉,不能用纯瘦肉或...
香肠
制做方法
配料
答:
制作方法
1 先把肉切成条状的,然后放到大盆子中,加上上面的材料,腌制1-2个小时。请点击输入图片描述 2 然后把肠衣洗干净,放在水中备用,再灌装机器洗干净。请点击输入图片描述 3 接着将肠衣装在机器的出料筒处。请点击输入图片描述 4 然后将肉放在机器的进料斗,开启机器准备装
香肠
。请点击输入...
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