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猪蹄焯水绿色血沫
猪蹄
泖出来的血水怎么是
绿色
的呀
答:
正常现象
,猪蹄一般是带骨头的,且骨髓外露,煮汤的时候,骨髓主要是脂肪,熬开了,脂肪就散落在汤中,由于折射的关系,汤可以呈淡染的绿色。另外骨髓含贮存铁比较多,铁离子如水成绿色。这样的汤一般撇掉,再煮一次就好了
买的鲜猪爪洗了有淡
绿色
水
答:
是的。鲜猪爪经过水煮以后,就形成了一些悬浮的铜蓝红素,以绿沫的形式出现
。血水在空气中氧化,铜蓝蛋白属于一种急性时相反应蛋白,经过冷冻和再化开的肉类,很容易出现绿沫的情况。
猪蹄焯水
是冷水好还是热水好
答:
猪蹄焯水为什么有绿色的泡沫
猪蹄汤第一遍浮沫成分比较复杂,包括血沫、杂质、脂肪,会使汤看起来浑浊专
,这时候撇掉是有一定属科学道理的。也就是说,猪蹄下了锅,这第一遍浮沫是一定要撇掉的。因为,肉类表面的油脂很容易吸附一些杂质和脏东西,所以生肉特别不容易洗净,而在第一次开锅的时候,脂肪...
猪蹄焯水
后有
绿色沫
能吃吗
答:
不能吃了,绿色说明变质了
,不能吃了,采纳哦谢谢
炖
猪蹄
的时候出现
绿色
浮
沫
,怎么办?
答:
经过冷冻和再化开的肉类很容易出现绿沫的情况,可以不用担心,
因为这是一种正常的生理现象
。也建议不要买一缓一冻的猪脚,如果买到这样的猪脚,经过第二次沸煮就可以放心食用了。下面介绍做法:准备材料:猪蹄600g、黄豆60g、酱油8g、老抽2g、盐1g、红糖10g、生姜5片、八角1个、葱3颗 制作步骤:1、...
刚在超市买来的生
猪蹄
,先用热水煮一下,开锅后发现渗出来的猪血凝块后...
视频时间 10:46
猪蹄焯水
为什么要用冷水?
答:
猪蹄焯水
的最佳方式是使用冷水。这样做的好处在于,冷水能让猪蹄在加热过程中逐渐释放出油腻,使肉质更为鲜嫩,避免了皮质过于紧实且能更好地去除杂质。同时,无论是羊肉、牛肉、鸡肉还是鸭肉等其他食材,焯水时也推荐使用冷水。焯水时出现
绿色泡沫
的原因是,这些泡沫主要包含
血沫
、杂质和脂肪,是肉类表面...
猪蹄
过水怎么变绿了,还能吃嘛
答:
煮肉出现绿汤、
绿沫
或是异味,肯定是变质肉。一般情况下肉出现灰粉色是正常的,但是出现
绿色
很少发生。从肉眼上看,超市出售的肉放在冷柜中,表面上很新鲜,但很有可能是变质肉。冷柜中的温度一般是0到4℃,这个温度只能使肉表层起到保鲜作用,不会进入肉内部,而内部温度又很难散发出来,肉就极易...
买了
猪蹄
回来洗了以后煮开出现一些
绿色
的粘液是怎么回事?
答:
估计是猪打的针还不到可以吃用的时候,有的猪打了药不到期那肉就有问题。开水一煮就发现问题,现在市场买的猪内脏可不要吃,现在的猪药水打的多疫苗打的多,毒素排不出来都在内脏里了
黄豆炖
猪蹄
怎么有
绿色泡沫
答:
绿色
?还是红色 ?红的的话应该是你
猪蹄
在炖之前没有
焯水
,就是你在炖之前应该用开水过一遍猪蹄,否则猪蹄里面的血遇水就会变泡沫。要是绿色的话,难道你是用鲜豆炖的,有点儿百思不得其解的感觉
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