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牛肉炖完很柴很硬怎么补救
煮熟的
牛肉
发
柴
,
怎样
处理
补救
?
答:
如果煮熟的牛肉发柴,
可以尝试以下几种方法进行补救:1. 重新烹饪:将煮熟的牛肉重新放入锅中
,加入足够的水,大火煮沸后,转小火慢煮,直到牛肉变得嫩滑。2.
使用压力锅
:将煮熟的牛肉放入锅中,加入适量的水,使用压力锅煮20分钟左右,然后再焖10分钟,这样可以使牛肉变得更加嫩滑。3.
使用烤箱
:将...
牛肉炖
不烂发
柴怎么补救
?
答:
牛肉炖不烂发柴的原因可能是火候不够或者选用了质地较为硬的肉类。如果已经出现了这种情况,
可以尝试以下方法来补救:继续炖煮:将牛肉再次放入锅中继续炖煮
,直到软烂为止。如果水分已经不足,可以适量添加清水或高汤。
借助工具
:
使用压力锅
、电饭煲等加热设备,增加热力和压力,可以加速烹饪过程,使牛肉变...
牛肉煮
不烂是
怎么补救
答:
1、巧用茶叶,只加开水
如果是炖着吃,用纱布包一小撮茶叶
,即可增香又可以使牛肉酥软得快些,一次性加足水,如果中途必须加水,要加开水,不能加冷水。2、
蜂蜜或红酒分解蛋白
炖时放些蜂蜜或红酒,这两样中含有分解动物蛋白的酵素蛋白酶,可以使肉质松软,但蜂蜜不要等肉汤烫了加,会被分解。3、...
炖
过的
牛肉
有点
柴
再加点小苏打还能炖烂糊吗?
答:
小苏打
可以加速炖制肉烂的时间,再放点山楂更容易了。
酱
牛肉煮
的不够软烂,该
怎么补救
?
答:
3、
清水浸泡下
将新鲜的牛肉放在清水中浸泡,将血水泡出,过一段时间换一次水。(牛肉中的血水过多会在烹饪时影响肉质口感,难炖烂,有点老)4、
拍打牛肉
将牛肉放在砧板上,用刀背轻轻拍打牛肉,或是找一根擀面杖轻轻拍打效果更好,可以将牛肉纤维拍打松散,炖煮时更容易熟烂入味。5.冷水下锅过一下...
牛肉炖完
后嚼不动
补救
答:
1、加红酒、蜂蜜
牛肉炖完
后嚼不动,可以加入一些红酒、白糖进去,继续炖20分钟左右,利用糖类分子结构较大,吸水后可以将肉质纤维间距撑开的原理,达到牛肉软烂的目的。2、加啤酒高压锅煮 如果有酒的话,也可以用啤酒代替清水来
炖牛肉
,因为酒有软化肉质的作用,像啤酒鸭就是利用这一点,让鸭肉炖的香...
牛肉炖完很柴很硬怎么补救
答:
放高压锅内保持气压状态再煮20分钟左右。是
炖了
很久,都没有变软,可以加一些蜂蜜或者红酒,这样可以让肉的煮的更软烂,也能放高压锅内加气压煮,时间可适当缩短。做
好
的
牛肉
咬不动可以加点纯净水,然后放在微波炉里再热一下,可以让肉质变得更加松软。
炖牛肉
总是炖不烂,还不入味,有什么好办法?
答:
1.凉水浸泡
牛肉
2小时,中间换水,去掉血水。2.凉水上锅,放入事先切
好
的牛肉块,先大火烧开,然后改小火。撇出浮沫。再次清洗干净牛肉。3.热锅烧油,下冰糖。炒出糖色下肉块,加葱姜蒜和黄酱、干辣椒、料酒等翻炒上色。4.将炒好的牛肉放到电炖锅,开启炖肉模式,大约1.5个小时就可以了。盐在...
牛肉炖完
后嚼不动
补救
答:
1.
炖牛肉
是一道美食,但有时候做出来的牛肉可能会
比较
老,导致炖完后嚼不动。如果遇到这种情况,可以采取一些
补救
措施。首先,可以尝试将牛肉放入高压锅里再煮一会儿,这样可以让牛肉更加软烂。如果没有高压锅,可以考虑加入一些果汁或酸奶等酸性物质,这样也有助于软化牛肉。2. 如果
牛肉炖完
后嚼不动,...
牛肉
已经
煮柴了
还能再
炖
吗
答:
牛肉已经
煮柴了
可以加入山楂和橘皮再次
炖煮
,其有助于提高牛肉中蛋白酶的活性,促使牛肉软烂入味。牛肉是一种
比较
常见的肉类,其含有丰富的蛋白质,一般人皆可食用。
炖牛肉
时一定要使用热水,并且盐要最后放,可以加些酒或者醋使肉更软嫩。牛肉已经煮柴了还能再炖吗 牛肉是一种营养丰富的肉类,其含有...
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