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牛肉怎么越煮越嚼不动
我买的
牛肉
为什么
炖不
烂、
嚼不动
呢?
答:
1、牛肉自身的问题
如果买的牛肉不新鲜或者是冷冻的牛肉,煮出来的牛肉肯定是又柴又硬,我们在买牛肉的时候,一定要选择新鲜的牛肉,越新鲜的牛肉煮出来口感也会越好,最好是选牛里脊或者牛腩肉,总之就是要选优质的新鲜的牛肉。2、牛肉没有没有处理干净 煮牛肉的时候把牛肉切成小块,加入水浸泡几个...
为什么
牛肉炖不
烂,
咬不动
啊?
答:
牛肉煮不烂咬不动的原因:牛肉没选好、水没用对、时间不到位
。第一个原因:牛肉没选好 炖牛肉的食材要选好,就像炖猪肉一样,五花肉和排骨很容易炖软,而其它部位的肉放进锅里炖很难炖软,即使炖散了也吃着不够软烂,嚼起来费劲,吞咽困难。炖牛肉同样的道理,肉没选好,就会出现炖不烂糊的情...
中秋自己做卤
牛肉
,
炖
了3小时 肉烂的切不成片,但肉的纤维还是费牙
嚼不
...
答:
2. 烹饪时间:如果烹饪时间过长
,肉类可能会变得过于软烂而难以切片。反过来,如果烹饪时间过短,肉类可能会未能完全熟透而难以咀嚼。3. 烹饪程序:如果在炖煮前没有将肉类焯水或煎炒,可能会导致肉类中的脂肪没有被充分溶解,影响口感。为了改善你的卤牛肉口感,你可以尝试以下方法:1. 选择适合炖煮的...
牛肉越煮越
硬
怎么
办?
答:
1、煮的时间不够
我们煮牛肉,一般都是炖汤,一般像这样都会花很长的时间。因为牛肉里面有很多的纤维素,所以一定要时间够了,肉质才会慢慢变软,时间不够,那么肉就会很硬咬不动的。所以我们至少要炖煮一个小时,就算是高压锅的话,都是需要半个多小时的。2、先放入了盐 很多人在炖肉的时候,认为...
牛肉
是不是
越煮越
老
越咬不动
?
答:
是的,
因为牛肉里有草酸等化学物质,老了就会化和使蛋白质变质,就会越来越硬
。具体做法如下:1. 牛肋条肉洗净后切成2公分左右的块状;2. 葱姜洗净后切成葱段和姜片备用;3. 热锅凉油,待油烧制五成热时放入花椒八角、葱姜片爆香;4. 接着将牛肉块倒入锅中煸炒,再放入黄酒煸炒片刻;5....
牛板筋为什么
越煮越
硬?满意后追加悬赏!!!
答:
不可以
煮
那么久 煮成橡胶了自然
咬不动
一般高压锅50分钟自然放气就可以了
为什么
牛肉炖
时间越长
越嚼不
烂
答:
一、
牛肉
洗净后切块,牛筋洗净后切成小段。二、油锅烧热了后放入生姜和牛腩牛筋,炒至肉块变色,边缘微微焦黄。三、将炒好的肉块倒入电压力锅的盆里,放入剩余的所有调叶料,加热水没过肉块。四、选择电压力锅的“炖肉”档 五、待电压力锅排气结束后,检查一下牛肉是否已酥软。六、放入切成块的白...
牛肉
是用热水洗的
怎么炖
了1个多小时了还
嚼不动
啊
答:
是因为对
牛肉
的处理不当。根据查询乐哈健康网显示,牛肉血水多,需要先焯水去血水,焯水时牛肉一定是冷水下锅才行,热水下锅牛肉纤维立马收缩,再炖就怎么也
炖
不软,因此就
嚼不动
。所以牛肉要冷水下锅焯水,焯水后炖的时候一定要热水下锅炖。
牛肉炖
完后
嚼不动
补救
答:
牛肉炖煮过程中,肉质变得嚼劲不足是因为
烹饪时间
不够长。牛肉中的结缔组织需要足够的时间来分解,使肉质变得柔软。为了补救这个问题,可以将炖煮时间延长。将牛肉继续炖煮,让肉质更加烂熟,结缔组织进一步分解,从而达到更好的口感。可以尝试使用压力锅来加快烹饪过程,因为压力锅可以提供更高的温度和压力...
牛肉咬不动
是没煮熟还是太老
答:
其次就是还有一种可能就是
牛肉煮
的时间太久,从而导致
嚼不动
的情况发生,这主要是因为牛肉中含有大量的草酸物质,煮的时间一长,那么就很有可能会导致牛肉变老,出现很难
嚼动
的情况。若是因为煮老导致的嚼不动,那么这时候一般是没有什么方法进行补救的,只能在煮之前进行处理,使牛肉更好的被煮烂煮...
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