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煲仔饭是蒸大米饭吗
煲仔饭是
不是就是北方人所说的
米饭
答:
就是米饭
,但做法是用砂锅来做的,饭煮的差不多时把腌制好的肉类放下去一起焗,饭熟时菜也一起熟,这种做法就是广东的煲仔饭做法了。
煲仔饭
用什么饭?
答:
一般选用丝苗米,因为这种米油润晶莹、米身修长、柔韧适中,米味浓郁。
煮煲仔饭
选米是关键环节,最好选择晚稻的瘦身米,由于瘦身米吸水性好,还可以吸收馅料和油的香味,让煮出来的煲仔饭散发出独特的饭香。
蒸饭
和
煲仔饭
区别
答:
一、主要食材不同
1、蒸饭:主要食材是黍米、红枣、红芸豆。2、煲仔饭:主要食材是丝苗米,腊味,排骨,鸡,牛肉,青菜,酱油。二、口味不同 1、蒸饭:口味以香软、糯、甜著称。2、煲仔饭:口味以咸、鲜、香著称。三、地区不同 1、蒸饭:是山西临汾魏村镇特有的传统名优美食。2、煲仔饭:是源...
煲仔饭
需要什么食材?
答:
主料:
大米
适量;辅料:香肠;适量土豆;适量胡萝卜;
煲仔饭
首先主食
是米饭
。一般的食材比如肉类包括猪肉牛肉,排骨,鱼类都可以用来做煲仔饭的副食。再加上必须的配料就可以做成香喷喷的煲仔饭了;煲仔饭可以追溯到2000多年前的中原地区,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米...
煲仔饭
的家常做法,
米饭
软糯有腊肠的香味,还有焦黄好吃的锅巴_百度知 ...
答:
11、焖好的
煲仔饭
,撒上葱花即可。1、
大米
需要提前浸泡1个小时以上,这样煮出来的米饭易软糯。2、锅底刷油及沿锅壁淋油,是为了让米饭更好的生成锅巴必不可少的环节。3、
米饭煮
至一半,把表面的水分
蒸
干,用筷子戳一些小洞,可以让腊肠的油脂快速融入米饭中,使米饭更香。4、料汁要酌量添加,不...
煲仔饭是
什么?
答:
煲仔饭
源自广东广州,是以砂锅作为器皿
煮米饭
,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭。煲仔饭的历史渊源可以追溯到2000多年前的中原地区。据《礼记注疏》等书记载,周代八珍中的第一珍、第二珍和煲仔饭做法一样,只不过改用黄米作原料罢了,可见在当时是很名贵的。按韦巨源的《食谱》上所记,到了...
砂锅饭和
煲仔饭
的区别
答:
砂锅饭和煲仔饭的区别有使用的锅具和米饭不同、烹饪方法不同、风味和口感不同。1、砂锅饭和煲仔饭使用的锅具和米饭:砂锅饭是用砂锅
煮
的
大米饭
,而
煲仔饭是
用煲仔(一种小型的瓦锅)煮的糯米饭。2、砂锅饭和煲仔饭的烹饪方法也有所不同:砂锅饭是把所有的食材一起放在砂锅里煮,直到米饭吸收了...
网上买的
煲仔饭
怎么吃
答:
做
煲仔饭
不同于
蒸米饭
,也没有电饭煲捂得那么严实,煮饭的过程中很容易流失水分,所以要提前浸泡半小时大米,让大米水分充分吸收。3、底部刷油,水中滴油。
煮米饭
之前,要先在砂锅底刷一层油,再放入浸泡好的大米,随后加入清水刚刚没过大米,还要滴入几滴油,滴油是为了减少水分的蒸发,锅底刷油是...
煲仔饭是
怎么做的?
答:
8,最后撒上蒸鱼豉油,撒上葱花+西兰花做点缀,腊肉
煲仔饭
就完成了,可以上桌了。温馨小提示 煲仔饭属于一种菜式,配料不固定,所以,具体的烹饪时长全看食材需要。不同的肉类和
大米
需要的时长都不一样。但是,都是以小火焖
煮
为主,只要不开大火,就不会翻车。煲仔饭的配菜有些是可以生吃的,...
煲仔饭
怎么做?
答:
用锅(可用电磁炉)
煮
开水,放入花生油、盐、味精(或鸡粉)等调料,将青菜放入锅内油灼起锅,包菜心大白菜切成合适的大小等可以用用锅翻炒后,在
煲仔饭
出炉后直接置于饭面。(二) 另外烹调做法:
米饭
与菜肴完全分开做。即用煲仔饭机单独制作煲仔米饭,用其它方法,如炒、煎、
蒸
、闷等常见烹饪方法制作菜肴(包括肉类及...
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