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炖鲫鱼盖锅盖还是不盖锅盖好
炖鱼的时候盖上
锅盖
吗?
答:
炖鱼的情况下不能把锅盖盖上
,开了锅炖鱼就行,由于鱼身体内带有一种黏液腺,粘液腺的分泌物增多里带有种叫做三甲胺的化学物质,这类化学物质含有腥臭味,在炖煮的情况下伴随着持续高温挥发出来,开了锅盖有益于这类成分的挥发,当然是最恰当的作法,假如盖上锅盖,伴随着水蒸汽的流动性,这类化学物...
不管
炖
啥鱼,只需掌握这2个技巧,鱼肉不腥不烂不破皮,建议了解
答:
诀窍2、炖鱼别盖锅盖
。不管炖啥鱼,只需掌握这2个诀窍,鱼肉不腥不烂不破皮,这第二个诀窍就是,炖鱼时不要盖锅盖,很多朋友认为炖鱼时盖锅盖,鱼肉会成熟的快,口感鲜嫩,其实这样就大错特错了,鱼肉的很多腥味,都是在都是随着水蒸气都挥发掉了,如果盖上锅盖,这些带有鱼腥气的水蒸气,凝结在锅...
在炖鱼的时候要不要
盖锅盖
?哪种才是正确的做法呢?
答:
因此炖鲫鱼汤的情况下,
是不用盖锅盖的
,那样炖出去的汤才鲜,还会继续是乳白色的汤哦,鲫鱼汤对身体是特别有帮助的。
炖鱼
盖锅盖
吗
答:
炖鱼的时候盖锅焖一下
,会让鱼保持鲜美,鱼的美味不会散失。黄鱼、鲫鱼等,先用油煎一下,然后加入开水烧开后,盖上盖子转小火炖煮,煮出来鱼汤肉嫩味鲜,是老人、体弱病人及哺乳妇女补益佳品。
煮
鱼汤为什么不要
盖锅盖
?
答:
炖鲫鱼汤过程中,要不要盖锅盖?很多人都做错了,难怪汤不鲜。所以不要忽视这一步,那么到底要不要揭盖呢?
一般来说炖鱼汤是不用盖上锅盖的
,这样可以更好的保证鱼汤的鲜嫩。还有一点就是,鱼的体内有一种粘液腺,它里面分泌出来的粘液里,含有带腥味的三甲胺,如果盖上锅盖,那么鱼腥味就会随着...
做
鲫鱼
汤
盖锅盖
吗
答:
然后,把
鲫鱼
放入锅内,煎五至十分钟后,盛出放入碗中;5、将葱段、蒜末和姜片倒入锅中翻炒;6、待炒出香味后,在锅内倒入适量的水,然后,把鲫鱼放入锅内炖;7、将
锅盖盖好
,待汤汁炖成奶白色后,根据个人口味放入适量的盐,然后,盖住
锅盖炖
三至五分钟;8、待时间到后,即可出锅。
炖
鱼汤要不要
盖锅盖
答:
盖锅
焖一下会让鱼保持鲜美,鱼的美味不会散失。黄鱼,
鲫鱼
等,肉嫩味鲜,用来做汤是老人,体弱病人及哺乳妇女的理想补品。鱼汤的制法是将新鲜的鱼去鳞洗净,除内脏,鳃,切成小块,将油烧热,放葱,姜炝锅出香味,下鱼块生炒2分钟,加入适量开水旺火烧开,改小火慢
煮
,一直煮到鱼肉离骨,汤厚...
不管煮什么鱼汤,牢记这4点,鱼汤奶白鲜美,香浓没腥味,真好喝
答:
很多朋友炖肉、
熬
粥会选择盖上锅盖,因为这样可以加快食材的软烂。但是
炖
鱼汤时,切忌不能
盖锅盖
,因为鱼汤中的腥味物质,需要通过水汽蒸发时,一起挥发掉,这样才能让鱼汤不腥。选鱼的方法 1、新鲜的
鲫鱼
,其眼睛是凸的,而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的,这样的鲫鱼不便购买。鱼眼是挑选鱼的一个...
鲫鱼
汤的做法又白又浓
答:
不够浓。6、大火煮开后,加入姜片,转为中火,不用
盖锅盖
,
炖煮
5分钟左右。
炖鲫鱼
的过程中,最好不要盖锅盖,这样可以使鲫鱼的土腥味得到很好的挥发。7、5分钟后,加入适量盐和少许白胡椒粉调味,即可关火,盛出食用。炖鲫鱼汤的时间不宜过长,炖煮时间过长的话会使鲫鱼的肉质发柴。
不管
炖
啥鱼,只需掌握哪几个技巧,鱼肉不腥不烂不破皮,建议了解?
答:
鱼肉的许多腥味儿,都在全是伴随着水蒸汽都挥发掉了,假如盖上
盖子
,这种带有鱼腥味儿的水蒸汽,凝固在盖子上,又所有滴下在锅里了,那样
炖
出鱼愈来愈行,味儿不腥,这一点,好朋友要熟记。下面把好吃,高蛋白的
鲫鱼
豆腐汤作法,分享给大家。流程1、最先提前准备两根草鱼,买草鱼的时候一定要买鱼鳞...
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