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鲫鱼汤开锅煮还是盖锅煮
鲫鱼汤
放冷水
还是
开水
答:
1、煮鲫鱼汤一般建议开水下锅
,因为冷水煮沸需要一个过程,水沸的过程容易把鱼肉冲散,同时也不利于蛋白质的分解和凝结,也难以形成乳白色的汤汁而煮鱼汤时先用旺火把汤煮开,2、沸腾的汤能迅速把鱼肉的脂肪打碎形成细小脂肪球并融入汤里,从而形成黏稠的奶白鱼汤,用开水炖鱼汤,鱼汤的汤色更白更细腻...
煮鱼汤
为什么不要
盖锅
盖?
答:
所以炖鲫鱼汤的过程中,
是不需要盖锅盖的
,这样炖出来的汤才鲜,还会是奶白色的汤哦,鲫鱼汤对身体是非常有好处的,平时和可以经常在家炖鲫鱼汤喝,特别是家里有产妇的,喝鲫鱼汤可以帮助产妇的乳汁分泌哦。
做
鲫鱼汤盖锅
盖吗
答:
7、将锅盖盖好
,待汤汁炖成奶白色后,根据个人口味放入适量的盐,然后,盖住锅盖炖三至五分钟;8、待时间到后,即可出锅。
鲫鱼汤
,你真的会煮吗
答:
1、
鲫鱼
去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子。2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。3、把鱼放入砂锅或
汤锅
内,加入适量的水,最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。4、等
开锅
加入枸杞子,换小火煮20分钟。5、20分钟后,再加入金针菇。6、5分钟后即可出锅,撒入小葱...
熬
鲫鱼汤
的正确方法
答:
活
鲫鱼
宰杀干净,去除鱼鳞、鱼鳃、内脏、黑膜,不少人都忽略了鱼肚子里的黑膜,具有很大的腥味,然后把鱼血冲洗干净,沥干水分。不会杀鱼就让鱼贩子帮忙杀。倒入适量开水,没过鱼身即可,喜欢喝鱼汤可以多加些水。盖上盖子后大火炖20分钟。俗话说“大火炖浓汤,小火
煮
清汤”,
炖鱼汤
要用大火。把鱼肉中...
电炖锅煲
鲫鱼汤
做法
答:
电炖锅煲
鲫鱼汤
的具体做法如下,1、准备一条鲫鱼,一坨姜,一根葱,一茶匙鸡精与食盐;2、鲫鱼身用刀切几条口子,再用生姜腌制10分钟去腥味;3、在电炖锅内倒入油,热油锅,放入鲫鱼,再把鲫鱼两面煎黄;4、鲫鱼煎好后,将鱼放入
煮锅
中,加入水,生姜和葱节,
盖锅
盖,大火煮滚后转温火煮30分钟...
鲫鱼汤
怎么去刺
答:
3、将煎熟的
鲫鱼
压碎,使其肉骨分离。4、一边小火慢煎一边压碎。5、鱼肉按压越细越好,来回翻炒,保证肉骨都炒熟炒香。6、加入开水和姜,覆盖鱼肉鱼骨,水量取决于自己想烧多少
鱼汤
。
盖盖
小火慢煮,让鱼肉鱼骨的鲜味都渗入汤中。小火
炖煮
20分钟左右。7、将鱼刺、鱼骨用漏勺捞出,就会获得一
锅
奶...
做
鲫鱼汤
需要盖盖子吗
答:
做
鲫鱼汤
需要盖盖子,起到保鲜的作用:用料 主料 小鲫鱼7条 水适量 辅料 葱适量 蒜适量 姜适量 料酒适量 盐适量 做法 1.鲫鱼去鳞甲内脏,洗净,加入料酒腌制片刻。葱切段,姜切片,蒜去皮,和腌制好的鲫鱼一起放入大碗 2.加适量水和少许盐,放入炖盅隔水
炖煮
1-2小时。熟透出
锅
3.捞去葱段,撒...
怎样煲
鲫鱼汤
。
答:
所谓的“一煎”是指,在
煮鲫鱼汤
之前,需要先将鲫鱼两面都煎一煎,煎至表面焦黄后再
煮汤
,可去除腥味,汤味更加鲜美。“二大火”是指,煮鲫鱼汤前10分钟要大火煮汤,要记得大火煮浓汤,小火炖清汤。“三
盖盖
”是指,鲫鱼汤煲出奶白色后,需盖盖,小火继续
炖煮
5-10分钟,以使得鲫鱼汤更加浓稠。...
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