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炖牛肉用砂锅还是铁锅
为什么做
牛肉
煲一定要
用砂锅
,而不选择用
铁锅
呢?
答:
如果是有条件并且有时间的话,不光是炖牛肉可以在砂锅里面炖
,炖鸡、炖排骨都可以用砂锅炖,而且在砂锅炖的肉要远远比用铁锅或者不锈钢锅要做的好吃的多。因为铁锅不管是铸铁还是生铁,在炖肉的时候,肉都把锅本身的气味吸附进肉里,所以用铁锅炖的肉都会有一股铁味道。所以炖出来的味道肯定没有砂锅的...
牛肉用
什么锅
炖
答:
不是很急的话可以用砂锅
,炖的味道比任何锅炖的都好吃。炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要...
炖牛肉
要用什么锅
答:
用铁锅和铝锅来烧肉和煮汤都达不到这样好的效果
。砂锅的保温性能特别好,使汤菜不容易变凉。砂锅也适合用来熬煎中药,它不会与中药里的各种成分发生化学作用而把药效破坏,如果用铁锅熬中药就容易使药失效。
请问
炖牛肉用
什么锅炖比较好啊?
答:
用普通炖锅文火慢炖需要2~3小时以上,用高压锅的话可以把时间控制在1h以内。
炖牛肉
以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩。高胆固醇患者...
牛肉炖
多久才会烂
答:
根据肉块的大小,炖制的时间最少两小时。直观的判断可以用筷子叉一下牛肉,很轻松能叉透就好了。提示:如果不
是
因为时间紧张
和
体力不够的关系,建议
用砂锅炖牛肉
。高压锅虽然很节省能源、很节省时间,但压出来的牛肉不香。
如何在家做出味美鲜香的
砂锅炖牛肉
?
答:
准备牛肉:将牛肉清洗干净,切成块状。将牛肉放入冷水中,加入几片生姜
和
一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮至血水基本去除。炒香料:在
砂锅
中加入少量油,放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶、桂皮、草果、花椒和干辣椒,小火炒出香味。
炖牛肉
:将焯水后的牛肉块放入砂锅中,加入适量的料酒和酱油,翻炒...
如何
炖
出一锅好
牛肉
?
答:
其实最好的办法
是
用高压锅
炖牛肉
,省时省力,差不多二十分钟就炖软了,嚼起来一点不费劲,所以家里有高压锅的朋友就去用,别放着睡觉。也有朋友
用砂锅
炖,这种做法也很不错,只是需要炖够时间,若时间不到位牛肉就不好吃,至少要炖一个半小时以上,少于这个时间牛肉一定口感不好。二,
牛肉炖
前处理很...
如何在家自制美味可口的
砂锅炖牛肉
?
答:
炖煮牛肉时,水量不宜过多,以免稀释了汤汁的味道。炖煮过程中保持小火,可以使牛肉更加入味且肉质酥软。炖煮时加入的蔬菜要根据个人口味
和
蔬菜的烹饪时间适当调整。按照以上步骤,你就可以在家制作出一道美味可口的
砂锅炖牛肉
了。这道菜肴不仅味道鲜美,而且营养丰富,非常适合家庭聚餐时候享用。
用砂锅炖牛肉
多长时间能软烂?
答:
4、锅里放入适量水,凉水下锅,把
牛肉
焯烫一下;5、剩下的汤用一个紧密一点的漏网过滤一下;6、把焯烫清洗好的牛肉放进
砂锅
里,加入刚才焯烫过牛肉的汤。7、加入刚才准备的调料,大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香,5克陈皮全部放进锅里,慢慢
炖
至2小时,直到牛肉软烂。8、时间到后...
砂锅炖牛肉
风味特点
答:
其中“砂锅牛肉”更是久负盛名,被誉为传统的地方名菜,体现了秦陇地区口味的单一且醇正。“砂锅牛肉”的烹饪工艺源自古时的“缹”肉法,即先旺火烧开,后小火慢
炖
,注重汤多火慢,这使得牛肉充分吸收汤汁,味道醇厚。对于想要深入了解兰州饮食文化的人来说,品尝这道
砂锅牛肉是
不可错过的体验。
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