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海娟千层饼的做法
千层饼的做法
和配方
视频时间 00:29
千层饼的
正宗
做法
与配方
答:
千层饼的正宗做法和配方
第一种: 1. 低筋面粉500克、盐5克、温水250毫升、植物油、芝麻适量。 2. 面粉+盐+温水揉成团,静置30分钟
。 3. 面团擀薄刷油对折几次,直至薄厚适中。 4. 饼上撒芝麻,烤箱200度烤20分钟。 第二种: 1. 中筋面粉500克、酵母粉5克、温水250毫升、植物油、盐适量。 2. 面粉+酵...
千层饼
怎么和面
答:
3、把剂两端分别包严,擀成宽椭圆形饼,再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。4、待蒸锅上气时
,将饼坯摆入屉内,用旺火蒸约20分钟即熟,取下,用刀在饼中间横切一刀,将饼轻轻磕动,见起层时,码入 盘内。三原的千层油饼,层多丝细,松绵不腻,是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和...
千层饼的
正宗
做法
与配方是什么?
答:
1、首先准备一个面团,如下图所示:2、把饧好的面团分成小面剂子,大小可以自定,根据自家的平底锅来做剂子。3、香葱洗干净切碎,尽量不用葱白,如果用,就把葱白切碎一点。4、每个面剂子先擀成大薄
饼的
样子。5、涂上一层油,撒上一点盐,在撒上葱花。6、在半径的位置切一刀,然后顺着一个方向...
千层饼
是发面还是死面
答:
1、面粉加入凉水。2、和成光滑面团醒20分钟。3、准备油酥,先干炒面粉,使面粉中的水分完全蒸发,这样才会分层更清晰。4、炒至有面粉的香味,有点泛黄但还看不出黄就好了。加入适量油,椒盐,盐。不用太干,可流动即可。5、醒好的面分成二份,擀成长方型,一边薄一边厚的过渡,图上是上边薄,...
千层饼
怎么做
答:
千层饼做法
:1、准备材料:面粉220克、开水120克、冷水40克、食用油30克、面粉30克、葱花12克、椒盐2克。2、将面粉倒入容器中,加热水用筷子搅成絮状。3、再倒入冷水和成面团,盖保鲜膜醒30分钟。4、将食用油、面粉、椒盐和葱花拌成葱花油酥。5、将醒好的面团分成6个剂子。6、取一个小面团擀成长...
千层饼
怎么烙?
视频时间 00:58
千层饼
怎么做
答:
千层饼的做法
如下:原料:面粉400克、酵母4克、温水240克、盐适量、辣椒面适量、五香粉适量、菜油适量。1、面粉加水活成面团后,醒发30分钟,然后将面团放揉搓如下图所示。2、揉搓好之后,均匀分成面团如下图所示。3、选取一个面团,用擀面杖擀成面饼,然后在上面涂抹上调制好的油酥如下图所示。4、...
千层饼的做法
及配料
答:
步骤——1、面粉加入温水先用筷子搅拌。2、下手揉成光滑的面团盖湿布醒面20分钟。面团不宜过硬,根据自己面粉的吸水情况自行调节一下。3、猪绞肉加上葱姜末,料酒,1颗鸡蛋,白胡椒粉,五香粉,生抽,酱油,盐,香油朝一个方向搅上劲儿,多搅一会儿让肉馅出胶。4、肉馅很粘稠出胶以后加上香葱碎。5...
千层饼
怎么弄面
答:
家常
千层饼的
具体制作方法 原料 中筋面粉300g 豆渣50g 清水150-180g 盐2g 茶籽油适量 1.面粉放入盆里备用特色面食 2.榨完豆浆过滤出来的豆渣不要扔掉,是非常好用的,做出的饼不仅松软而且好吃,口感绝对好,不会感觉渣子的存在,把豆渣放入面粉里 3.水不要一次都加进去,先加一多半,然后一点点儿...
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