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测定油脂过氧化值空白实验
油脂
中
过氧化值
的
测定
答:
一、
实验
原理 碘化钾在酸性条件下能与
油脂
中的过氧化物反应而折出碘。折出的碘用硫代硫酸钠溶液滴定,根据硫代硫酸的用量来计算油脂的
过氧化值
。二、仪器和试剂 碘价瓶250ml、微量滴定管 5ml、量筒 5ml50ml、移液管、容量瓶 100ml 1000ml、滴瓶、烧瓶。氯仿-冰乙酸混合液;取氯仿40ml加冰乙酸60ml,混...
油脂过氧化值空白
要加样品同体积的水吗?
答:
不需要。根据中国化工网显示。
油脂过氧化值空白
不需要加样品同体积的水,需要加入750毫升的水进行于乙酸和碘化钾饱和溶液的融合。
检测
油脂
时
过氧化值
的步骤是什么?
答:
检测
油脂
时
过氧化值
的检测步骤:1,称取2-3g(准确到0.0002g)均匀的样品。2,置于250ml烘干的碘量瓶中,10ml三氯甲烷溶解试样。3,加入15ml乙酸1ml碘化钾饱和溶液,塞好瓶塞,轻轻振荡30s在暗处放置5min取出750ml水,摇匀。4,用硫代硫酸钠溶液滴定呈黄色,加1ml淀粉指示液,继续滴定,至蓝色消失,...
油脂过氧化值
的
空白实验
中为什么用硫代硫酸钠滴定蓝色一直不消失_百 ...
答:
正常来讲
空白实验
值一般是零。即加入指示剂后不变色,或零点几毫升。若高则需要重新配制硫代硫酸钠。你做的空白实验中硫代硫酸钠滴定蓝色一直不消失,可能是你的饱和碘化钾溶液已过期,生成了黄色的游离碘,滴定时硫代硫酸钠标液浓度过低。
为什么
油脂
的
过氧化值测定实验
要做
空白实验
答:
为什么
油脂的过氧化值测定实验
要做
空白实验
当然要做空白实验啊.可能油脂里还会有其他的要跟试剂反应的物质.必须扣除这一部分的干扰,才能准确测定
什么是
油脂
的
过氧化值
?如何
测定
答:
过氧化值
表示
油脂
和脂肪酸等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。用于说明样品是否因已被氧化而变质。那些以油脂、脂肪为原料而制作的食品,通过检测其过氧化值来判断其质量和变质程度。
测定
方法:在中国食品质量标准GB/T 5009.37-2003食用油卫生标准分析方法中...
请教检测
油脂
时
过氧化值
的检测步骤?
答:
l楼上各位说的是老的国标,也是现在常用的方法。新国标为GBT5530-2005,用异辛烷代替了三氯甲烷。楼主需要的话,我可以发给你
过氧化值
的
测定
答:
过氧化值
的
测定
是通过将试样在酸性条件下与碘化钾反应,用硫代硫酸钠标准溶液滴定反应生成的碘,从而计算出过氧化值。1、准备试剂:需要准备的试剂包括三氯甲烷、冰乙酸、碘化钾、硫代硫酸钠标准溶液和可溶性淀粉。其中,三氯甲烷和冰乙酸用于稀释
油脂
试样,碘化钾用于与过氧化物反应生成碘,硫代硫酸钠标准溶液...
如何
测定过氧化值
和酸值?
答:
过氧化值
的检测 1、称取混匀油样W于250ml碘价瓶中;2、加入氯仿-冰乙酸(2:3)混合液约30ml溶解试样,加1ml饱和碘化钾溶液,加塞,摇匀,置暗处静置3分钟;3、加水50ml,摇匀后,用0.01ml/L硫代硫酸钠标准溶液滴定至淡黄色时,加淀粉指示剂1ml,继续滴定至蓝色消失为止.4、同样步骤重复
空白
试验 估计过...
测定油脂过氧化值空白
加完1ml淀粉后变成黑色为什么?是不是不用加淀粉...
答:
首先,做
油脂过氧化值
的时候要加入氯仿-冰醋酸,还要加水30ml,然后加硫代硫酸钠水溶液进行滴定的,水和氯仿不互溶,自然就分层啦。回分层说明你在滴定的时候没有使劲摇,滴的时候要保证两相混在一起的。 为什么不变蓝?
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